酸奶蛋糕的制作方法及步驟

　　酸奶蛋糕的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好材料、稱重

　　2. 酸奶放室內(nèi)回溫，倒入大碗里

　　3. 將蛋黃逐個加入酸奶，將一個打勻后再加下一個

　　4. 將低筋面粉、玉米淀粉過篩倒入酸奶混合液中，翻拌均勻

　　5. 將蛋清倒入無油無水的大碗里，滴入幾滴檸檬汁

　　6. 打發(fā)蛋白。分三次加入白砂糖

　　7. 將打發(fā)后的蛋白1／3加入酸奶混合液翻拌，混合后再加入1／3；翻拌好后全部倒入蛋白碗里翻拌；

　　8. 將翻將烤盤加入水放烤箱里160度預(yù)熱，混合液倒入模中，活底模包上錫紙

　　9. 放入烤箱160度烤60分鐘。烤好后放亮脫模，不吃時放冰箱儲存。

　　小貼士

　　1、如果是活底模型入烤箱前需要在底部包上錫紙；2、防止面包表層上色過重可以加上一層錫紙

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