南瓜發糕做法

　　南瓜發糕是南瓜、面粉等材料制作的一道較為有名的點心食品。口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。下面小編帶著大家一起來了解一下南瓜發糕做法吧！

　　用 料

　　蒸熟的南瓜175g / 普通面粉300g

　　紅棗粒50g / 奶粉25g / 牛奶96g

　　白糖40g / 發酵粉4g

　　做 法

　　1.南瓜去皮切塊后隔水蒸熟。用濾網濾成細膩的南瓜泥。所有的材料一起放在一個大盆中，發酵粉和白糖要分隔開來

　　2.用拌勺拌起成面團狀。紅棗洗凈去核后切成小粒加一半到面團中，翻拌均勻

　　3.將食盒內壁上抹一層黃油防粘，將拌好的面團放入表面抹平（放1/2滿）。表面撒上另一半紅棗粒放入蒸鍋中醒發。發酵至2倍大時，大火燒開后轉中火蒸25-30分鐘，關火后燜5分鐘取出

　　小貼士:

　　1.面團較濕比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作

　　2.南瓜也可以換成紫薯或是紅薯，方法都是一樣的

　　3.南瓜面團放入模具時模具上涂少許油，蒸好的發糕輕輕一敲就能脫膜了,很方便

　　4.面團放入模具放1/2高的量就好了

　　5.放在蒸鍋中醒發的時候可以稍開一小會火，水溫到35度左右時把火關掉，這樣醒發會快一些。

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