什錦炒面怎么做-什錦炒面的做法

　　什錦炒面是一道以油面、魚板、香菇絲、肉絲等為原料，精心炒制而成的家常主食。下面，小編為大家分享什錦炒面的做法，希望大家喜歡!

　　原料

　　油面600克、魚板1條、香菇絲0.3杯、肉絲100克、大白菜300克、油蔥酥、醬油、油各3大匙，胡椒粉少許、水0.5杯，糖1小匙。

　　調料

　　醬油、油、太白粉、糖各1小匙。

　　什錦炒面的做法一

　　1、準備所有食材。

　　2、將蝦去殼開背去腸，青菜香菇火腿腸切絲，雞蛋打成雞蛋液。

　　3、坐鍋點火，倒入適量油，將雞蛋液倒入，凝固后馬上關火盛出。

　　4、用鍋內的一點余油，將蝦仁煎成半熟。

　　5、湯鍋內將水燒開，將面條放入。

　　6、煮開后，轉小火煮約1分鐘。

　　7、倒入漏筐內過涼水。

　　8、瀝干水份，滴些橄欖油進去，用筷子攪拌均勻。

　　9、鍋內放平時燒菜的'油量，倒入青菜，翻炒幾下。

　　10、再將香菇倒入翻炒。

　　11、將蝦仁跟火腿腸放入。

　　12、再放入已經處理好的面條，翻炒均勻。

　　13、再倒入適量生抽、蔥花、用筷子攪拌均勻上色后關火。

　　14、最后淋些芝麻油上去，加炒好的雞蛋放進去，拌均勻即可。

　　15、裝盤了。

　　什錦炒面的做法二

　　1、肉絲以腌料腌拌，大白菜洗凈切絲，魚板切薄片。

　　2、取一大鍋，放入油、肉絲、香菇絲、大白菜及油蔥酥，蓋上鍋蓋，以強微波5分鐘爆香。

　　3、將油、面、水、醬油及1小匙糖，一同放入爆香過的什錦料中拌勻，加蓋，再以強微波5分鐘烹煮。

　　4、取出，撒上胡椒粉就可端上桌。

　　什錦炒面的做法三

　　【材料】

　　鮮面條 (300克) 水發木耳 (100克) 油菜 (1棵) 綠豆芽 (100克) 瘦豬肉 (100克)

　　鹽 (適量) 油 (適量) 醬油 (1湯匙) 蔥 (適量) 料酒 (1湯匙) 味素 (少許)

　　【步驟】

　　肉切絲，木耳撕成塊，油菜切段，蔥切蔥花;

　　什錦炒面

　　什錦炒面

　　鍋入清水燒開，下入面條煮至八分熟;撈出放冷水中投涼，瀝水

　　炒鍋入油燒熱，下入蔥花肉絲炒至變白，淋少許料酒;下入綠豆芽煸炒在下入油菜木耳，醬油，鹽，味素，煸炒均勻，下入面條煸炒均勻，盛出裝盤。

　　【小竅門】

　　面條煮至八分熟就可以，炒制時還要加熱，面條煮后過一下冷水，就不會發粘

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