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巧克力刺猬做法
巧克力刺猬是一款外形為刺猬的巧克力口味糕點(diǎn)，主要材料是面粉，可可粉。下面小編帶著大家一起來了解一下巧克力刺猬做法吧！
用 料
主料：高筋面粉380g / 可可粉20g
輔料：紅糖15g / 溫牛奶250g
鹽1g / 豆沙餡適量 / 綠豆少許 / 發(fā)酵粉5g
做 法
1.溫牛奶中加紅糖和酵母，酵母化開
2. 靜置5到8分鐘使酵母開始活躍起來
3. 將剩下的紅糖與可可粉、鹽、面粉放到一個(gè)大碗里，混合均勻
4. 倒入化開酵母的溫牛奶，將面揉成面團(tuán)
5. 將面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵15分鐘后，將面團(tuán)取出
6. 充分揉面團(tuán)，將里面的大氣泡揉掉，將面團(tuán)分成小塊
7. 分別包入豆沙餡，再度揉圓
8. 將面團(tuán)一端輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分，在面團(tuán)其他地方，用小剪刀斜著剪出刺猬的刺。綠豆沾水后，貼上做眼睛。二次發(fā)酵（10至15分鐘）后，冷水上鍋蒸14到16分鐘即可
小貼士：
用高筋面粉做的饅頭，吃不完的可以放冰箱冷藏保存，早上拿出來，稍微蒸一下，就能恢復(fù)剛出鍋時(shí)喧軟的口感，最好不要用微波爐加熱，不然口感會(huì)差很多
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