紅茶巧克力的做法

　　紅茶杏仁巧克力

　　菜譜簡介

　　份量約30片。

　　材料

　　紅茶茶包2包，苦甜巧克力200公克，烤熟杏仁角50公克

　　做法

　　1.巧克力切細碎后，置于容器中，以隔水加熱方式加溫（溫度不可超過50℃），并以同方向攪拌直到巧克力熔化，即可離火。

　　2.以湯匙舀取熔化巧克力，倒在平盤上整形成貓舌狀，趁巧克力尚未凝結前，灑上適量杏仁角即可。

　　紅茶巧克力

　　材料

　　65%黑巧200g、淡奶油100g、黃油30g、水飴10g、紅茶10g、可可粉

　　做法

　　1、紅茶加入淡奶油中，上火加熱一下，然后靜置10分鐘（其間攪拌幾次）。

　　2、巧克力隔熱水融化，加入黃油和水飴繼續融化。

　　3、浸泡后的淡奶油過濾掉紅茶，倒入巧克力中，如果涼了，需再加熱一下。

　　4、攪拌均勻。趁熱裝入模子中。震幾下以便平整。

　　5、入冰箱冷藏2小時以上。脫模，撒可可粉即可。

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