沖泡西湖龍井茶需要注意什么-喝西湖龍井茶的注意事項

　　西湖龍井被稱為“綠茶皇后”,自然有很多人都想要品嘗一下西湖龍井茶。但是很多人喝西湖龍井茶都是沖著西湖龍井的名氣,很少有人了解喝西湖龍井時候要注意什么。下面，小編為大家講講沖泡西湖龍井茶需要注意的事項以及喝西湖龍井茶的注意事項，快來看看吧!

　　沖泡西湖龍井茶的注意事項

　　水質的選擇

　　水質能直接影響茶湯的品質，古人曾云“茶性發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。

　　泡茶的.水溫

　　古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。

　　水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。 西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)

　　茶葉的用量

　　茶葉用量，并沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

　　茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

　　茶具的選擇

　　用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。

　　古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

　　喝西湖龍井茶的注意事項

　　沖泡時間太長

　　西湖龍井茶中含有豐富的營養物質，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值。

　　另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養物質也會因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。

　　飯前、飯后切忌飲用

　　西湖龍井茶為不發酵的綠茶，新茶刺激性過強，空腹喝茶會容易對胃產生刺激性，對脾胃都有影響;而飯后也最好不要喝西湖龍井茶，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的.新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血癥。

　　隔夜茶切莫飲用

　　綠茶一定要喝新鮮的，隔夜的西湖龍井茶維生素已經喪失，茶內部的蛋白質、糖類已經氧化，可能會產生對人體不利的物質。經常喝隔夜茶，可能會導致腹瀉等后果。

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