餐飲環境照明設計

　　導語：燈光的運用上餐廳要浪漫，衛生間要溫暖、柔和，具備好的環境這才能吸引更多的顧客。

　　在餐飲環境中的照明設計，要創造出一種良好的氣氛，光源和燈具的選擇PPP很廣，但要與室內環境風格協調統一。

　　為使飯菜和飲料的顏色的逼真，所以選用光源的顯色PPP要好。

　　在創造舒適的餐飲環境氣氛中，白熾燈在運用上多于熒光燈。

　　桌上部、凹龕和座位四周的局部照明，有助于創造出親切的氣氛，在餐廳設置調光器是心要的。餐廳內的前景照明可在100LX左右，桌上照明要在300-750LX之間。

　　一般情況下，低照度時易用低色溫光源。隨著照度變高，就有向白色光的傾向。對照度水平高的照明設備，若用低色溫光源，就會感到悶熱。對照度低的環境，若用高色溫的光源，就有青白的陰沉氣氛。但是，為了很好地看出飯菜和飲料的顏色，應選用一定色指數高的光源。

　　多功能宴會廳，為宴會和其它功能使用的大型可變化空間。所以在照明器選擇上應采用二方或四方連續的具有裝飾PPP的照明方式。裝飾風格要與室內整體風格協調，照度應達到750LX。為適應各種功能要求，可安裝調光器。

　　風味餐廳是為顧客提供具有地方特色菜肴的餐廳，相應的室內環境也應具有地方特色。在照明設計上可采用以下幾種方法：采用具有民族特色的燈具;利用當地材料進行燈具設計;利用當地特殊的照明方法;照明與建筑裝飾結合起來，以突出室內的特色裝飾。

　　特色餐廳、情調餐廳、室內環境不受菜肴特點所限。環境設計應考慮給人以某種感覺和氣氛。為達到這種目的，照明可采用各種形式。

　　快餐廳的照明可以多種多樣，建筑化照明的各種照明燈具，裝飾照明及廣告照明等都可運用。但在設計時要考慮與環境及顧客心理相協調。一般快餐廳照明應采用簡煉而現代化的形式。

　　酒吧間照明強度要適中，酒吧后面的工作區和陳列部分要求有較高的局部照明，以吸引人們的注意力并便于操作(照度在0-320LX)，酒吧臺下可設光槽對周圍地面照亮，給人以安定感，室內環境要暗，這樣可以利用照明形成趣味以創造不同個PPP。照明可用在餐桌上或裝飾上，只有清潔工作時才需要較高的照明

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