公共營養師考試食療知識
公共營養師考試食療知識有哪些呢?看看下面的這些小知識你是否都掌握了呢。希望可以為您帶來幫助!
2016年公共營養師考試食療知識：秋季孕婦如何預防感冒
秋季氣溫變化較大，一旦受涼就容易患上感冒。對于孕婦這類特殊人群來說，孕期服用藥物或對胎兒產生影響。那么孕婦應該如何預防秋季感冒呢?預防孕期感冒，一定要保持室內通風，平日應當適量運動，閑時曬曬太陽，規律飲食起居，保證充足睡眠。若是不小心患上感冒，一定要及時就醫。
1準媽媽若是感冒，要分清楚是什么原因造成的感冒，是在孕期的哪個階段發生的感冒，不同感冒病因和發病時期對胎兒的影響也不盡相同。
2預防孕期感冒，準媽媽要盡量少去人多空氣不流通的場所，如電影院、大商場、超市，因為這些地方容易獲得通過呼吸道傳染的感染性疾病，如感冒、巨細胞病毒、風疹病毒等的感染，必要時需戴口罩;同一辦公室有患感冒的人也要遠離。
3室內要經常通風，平時加強鍛煉身體，閑時常曬曬太陽，有規律的起居生活，用淡鹽水漱口，勿接受二手煙的吸入，工作不要過于勞累，睡眠要充分，進食有營養易消化的食物。總之，增強抵抗力對預防感冒都有一定的好處。
注意事項
如果患上感冒，準媽媽們不要消極拖延，應積極就醫，醫生會根據孕媽媽的的情況來指導給出解決辦法。
2016年公共營養師考試食療知識：立秋需潤燥、補肺、養陰、多酸
潤燥首選蓮藕：蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生;
補肺首選杏仁：杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫熱時喝;和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫生指導下服用;
養陰首選蜂蜜：蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯;蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美;
多酸首選葡萄：葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時候放一些也不錯。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。
2016年公共營養師考試食療知識：秋季哪些食物有提高免疫力，增強抵抗力的功效
免疫力低下,身體抵抗力差,容易引發各種疾病,容易受傳染,因此,提高免疫力是很重要的,提高免疫力的方法有食品療法、營養品療法與藥物療法。當然最可取得的方法為前兩種方法，今天我們聊聊哪些食物具有提高免疫力的功效。
1接骨木
用接骨木漿果提取物抗感冒一項古老的民間偏方，最近科學研究也證明了這點(接骨木可以抗感冒)。小規模人類研究結果表明接骨木有助于促進感冒的康復。但是科學家們警告說(這)還需要進一步研究。接骨木漿果含有豐富抗氧化劑，也具有抗感染的作用。
2白蘑菇
不要看蘑菇長不高就認為沒有營養。蘑菇中含有礦物質硒和抗氧化劑。體內硒水平過低常常使重感冒的加重風險增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統健康發揮重要作用。
3西瓜
熟西瓜同樣含有大量功能強大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保濕和提神的作用。由于其有助于加強免疫系統的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的紅壤處。
4卷心菜
卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的另一植物。在當令時，卷心菜在冬季也很容易獲得，而且不貴。把各種各樣的卷心菜(白的，紫的，中國的)加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養價值。
5杏仁
一把杏仁可以增進你的免疫系統的抗壓能力。推薦1/4杯份量的杏仁含有的維他命E幾乎占日需要量的一半，維生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素和煙酸，B族維生素同樣有助于抗擊壓力。
6葡萄柚
葡萄柚富含維生素C。然而，目前科學證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感，而不需要再補充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮---一種有助于增加免疫系統活力的自然化學物質。不喜歡葡萄柚的味道?試試橙子或橘子吧。
7大蒜
大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統的病菌。其中包括與胃潰瘍和胃癌有關的幽門桿菌。烹飪技巧：剝皮后，放置15-20分鐘，然后再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類。
8菠菜
菠菜因富含營養而被稱為超級食物。它含有葉酸，有助于產生新的細胞并修復DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營養。生吃或半熟食用最佳。
9西蘭花
西蘭花很容易在雜貨店和食品中見到西，它是提升免疫力的基本要素。一項研究報道，西蘭花中的化學物質可以刺激小鼠的免疫系統。而且，西蘭花富含營養，可以保護機體免受(疾病)攻擊。西蘭花含有維生素A，維生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪將配菜圍成一圈，維生素B和維生素D可以提高免疫力。
10紅薯
像胡蘿卜一樣，紅薯含有可以去除自由基的beta胡蘿卜素，還同樣富含具有延緩衰老和抗癌功效的維生素A。
溫馨提示
1食品療法是一項長期的工程，對于保持免疫力與提高免疫力很有幫助。但若本身免疫力低下的朋友，應該結合營養品療法，而病情嚴重者則可能要借助藥物療法。
2一般的朋友，除以上食品療法外，也可適當服用些營養品如蜂膠、螺旋藻與金為他等營養品增加免疫力與身體抗拉力。參考資料提供了營養品增強免疫力的資料，需要的朋友不妨看看，肯定會有很大的幫助。
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