2016年公共營養師考試食療知識

　　以下是百分網小編為大家收集整理的2016年公共營養師考試食療知識，歡迎學習!祝您生活愉快!身心健康!

　　2016年公共營養師考試食療知識：秋季適合上班一族的養生茶

　　喜歡玫瑰，因為這玫瑰，還真的是個寶，花開燦爛時，芳香四溢，讓人愉悅!上大學的時候，最喜歡跑到小市場買一大捧玫瑰，用報紙包著，一路走回宿舍。兩塊錢，給自己一周的快樂。

　　現在對玫瑰的認知時除了養眼外，還知道玫瑰是個寶，有許多的養生和藥用功效——如疏肝理氣調節肝臟功能，活血化瘀舒緩情緒……拿玫瑰來泡茶，可是一年四季，全家大小都能喝的養生美顏茶。夏天的時候，我們可以先將玫瑰處理為玫瑰花露，冰鎮在冰箱，喝的時候加點溫開水稀釋，省時省力。

　　食材 食譜熱量：158.8(大卡)

　　主料玫瑰 40g純凈水 800ml冰糖 40g

　　1準備好玫瑰花。

　　2玫瑰花用清水洗凈。

　　3準備好冰糖。

　　4將準備好的純凈水倒進砂鍋，大火煮開。

　　5轉中小火，下玫瑰花。

　　6煮至玫瑰花變淺色(近乎白色)。

　　7撈起玫瑰花棄之不用。

　　8加入冰糖，轉小火煮至湯汁濃稠。

　　9將煮好的湯汁再一次過濾裝入瓶中。

　　10放涼后放冰箱冷藏，飲用時加入溫開水或者涼開水。

　　注意事項

　　味道及顏色的調節：下午按這個方子，我煮了兩回玫瑰露，第一次煮玫瑰的時間約久一些(約7-8分鐘)，煮出來的玫瑰露顏色偏濃，但味道稍帶點苦澀(屬于可以接受的范疇);第二次玫瑰煮的時間略短一些(4-5分鐘)，煮出來的額玫瑰露顏色偏淺，群友說不是玫瑰露，但就沒有一丁點苦味。

　　存放的時間：據做過的朋友說放冰箱冷藏可以存放一個多月，但我自己沒有實踐過，其實煮出來的玫瑰露一下子就可以喝光的。我們家的人都喜歡，今晚來串門的同學也很喜歡啊。

　　兌溫開水的比例：玫瑰露與水的比例約為1:5，大家可以根據自己的口味進行調節的。

　　2016年公共營養師考試食療知識：秋令常食滋補潤燥15款營養粥

　　1、胡桃粥：

　　取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。常食粥，不僅能補腎，還可以預防陽萎、遺精，有延衰抗老作用。

　　2、栗子粥：

　　栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關節痛等。

　　3、山芋粥：

　　山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。

　　梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。

　　4、梨子粥：

　　梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。

　　5、芝麻粥：

　　搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。

　　6、百合杏仁粥：

　　鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。

　　7、烏雞肉粥：

　　烏雞同粳米同煮，加調味，用于高血壓、貧血、營養不良等。

　　8、牛肉粥：

　　切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。

　　9、菊花粥：

　　菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風熱、清時火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。

　　10、木耳粥：

　　取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。

　　11、枸杞粥：

　　枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。

　　12、蓮米粥：

　　將蓮米發漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。

　　13、胡蘿卜粥：

　　取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

　　14、紅棗糯米粥：

　　山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。

　　15、赤小豆粥：

　　赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

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