有機化學基礎知識點歸納

　　化學是自然科學的一種，主要在分子、原子層面，研究物質的組成、性質、結構與變化規律，創造新物質（實質是自然界中原來不存在的分子）。下面是小編整理的有機化學基礎知識點歸納，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　有機化學基礎知識點歸納 1

　　1、常溫常壓下為氣態的有機物：1～4個碳原子的烴，一氯甲烷、新戊烷、甲醛。

　　2、碳原子較少的醛、醇、羧酸（如甘油、乙醇、乙醛、乙酸）易溶于水；液態烴（如苯、汽油）、鹵代烴（溴苯）、硝基化合物（硝基苯）、醚、酯（乙酸乙酯）都難溶于水；苯酚在常溫微溶與水，但高于65℃任意比互溶。

　　3、所有烴、酯、一氯烷烴的密度都小于水；一溴烷烴、多鹵代烴、硝基化合物的密度都大于水。

　　4、能使溴水反應褪色的有機物有：烯烴、炔烴、苯酚、醛、含不飽和碳碳鍵（碳碳雙鍵、碳碳叁鍵）的有機物。能使溴水萃取褪色的有：苯、苯的同系物（甲苯）、CCl4、氯仿、液態烷烴等。

　　5、能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的有機物：烯烴、炔烴、苯的同系物、醇類、醛類、含不飽和碳碳鍵的有機物、酚類（苯酚）。

　　6、碳原子個數相同時互為同分異構體的不同類物質：烯烴和環烷烴、炔烴和二烯烴、飽和一元醇和醚、飽和一元醛和酮、飽和一元羧酸和酯、芳香醇和酚、硝基化合物和氨基酸。

　　7、無同分異構體的有機物是：烷烴：CH4、C2H6、C3H8；烯烴：C2H4；炔烴：C2H2；氯代烴：CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3、CCl4、C2H5Cl；醇：CH4O；醛：CH2O、C2H4O；酸：CH2O2。

　　8、屬于取代反應范疇的有：鹵代、硝化、磺化、酯化、水解、分子間脫水（如：乙醇分子間脫水）等。

　　9、能與氫氣發生加成反應的物質：烯烴、炔烴、苯及其同系物、醛、酮、不飽和羧酸（CH2=CHCOOH）及其酯（CH3CH=CHCOOCH3）、油酸甘油酯等。

　　10、能發生水解的物質：金屬碳化物（CaC2）、鹵代烴（CH3CH2Br）、醇鈉（CH3CH2ONa）、酚鈉（C6H5ONa）、羧酸鹽（CH3COONa）、酯類（CH3COOCH2CH3）、二糖（C12H22O11）（蔗糖、麥芽糖、纖維二糖、乳糖）、多糖（淀粉、纖維素）（（C6H10O5）n）、蛋白質（酶）、油脂（硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯）等。

　　11、能與活潑金金屬反應置換出氫氣的物質：醇、酚、羧酸。

　　12、能發生縮聚反應的物質：苯酚（C6H5OH）與醛（RCHO）、

　　二元羧酸（COOH—COOH）與二元醇（HOCH2CH2OH）、二元羧酸與二元胺（H2NCH2CH2NH2）、羥基酸（HOCH2COOH）、氨基酸（NH2CH2COOH）等。

　　13、需要水浴加熱的實驗：制硝基苯（—NO2，60℃）、制苯磺酸

　　（—SO3H，80℃）制酚醛樹脂（沸水�。�、銀鏡反應、醛與新制Cu（OH）2懸濁液反應（熱水浴）、酯的水解、二糖水解（如蔗糖水解）、淀粉水解（沸水浴）。

　　14、光照條件下能發生反應的：烷烴與鹵素的取代反應、苯與氯氣加成反應（紫外光）、—CH3+Cl2—CH2Cl（注意在鐵催化下取代到苯環上）。

　　15、常用有機鑒別試劑：新制Cu（OH）2、溴水、酸性高錳酸鉀溶液、銀氨溶液、NaOH溶液、FeCl3溶液。

　　16、最簡式為CH的有機物：乙炔、苯、苯乙烯（—CH=CH2）；最簡式為CH2O的有機物：甲醛、乙酸（CH3COOH）、甲酸甲酯（HCOOCH3）、葡萄糖（C6H12O6）、果糖（C6H12O6）。

　　17、能發生銀鏡反應的物質（或與新制的Cu（OH）2共熱產生紅色沉淀的）：醛類（RCHO）、葡萄糖、麥芽糖、甲酸（HCOOH）、甲酸鹽（HCOONa）、甲酸酯（HCOOCH3）等。

　　18、常見的官能團及名稱：—X（鹵原子：氯原子等）、—OH（羥基）、—CHO（醛基）、—COOH（羧基）、—COO—（酯基）、—CO—（羰基）、—O—（醚鍵）、C=C（碳碳雙鍵）、—C≡C—（碳碳叁鍵）、—NH2（氨基）、

　　—NH—CO—（肽鍵）、—NO2（硝基）

　　19、常見有機物的通式：烷烴：CnH2n+2；烯烴與環烷烴：CnH2n；炔烴與二烯烴：CnH2n—2；苯的同系物：CnH2n—6；飽和一元鹵代

　　烴：CnH2n+1X；飽和一元醇：CnH2n+2O或CnH2n+1OH；苯酚及同系物：CnH2n—6O或CnH2n—7OH；醛：CnH2nO或

　　CnH2n+1CHO；酸：CnH2nO2或CnH2n+1COOH；酯：CnH2nO2或CnH2n+1COOCmH2m+1

　　20、檢驗酒精中是否含水：用無水CuSO4——變藍

　　21、發生加聚反應的：含C=C雙鍵的有機物（如烯）

　　22、能發生消去反應的是：乙醇（濃硫酸，170℃）；鹵代烴（如CH3CH2Br）

　　醇發生消去反應的條件：C—C—OH、鹵代烴發生消去的條件：C—C—XHH

　　23、能發生酯化反應的是：醇和酸

　　24、燃燒產生大量黑煙的是：C2H2、C6H6

　　25、屬于天然高分子的是：淀粉、纖維素、蛋白質、天然橡膠（油脂、麥芽糖、蔗糖不是）

　　26、屬于三大合成材料的是：塑料、合成橡膠、合成纖維

　　27、常用來造紙的原料：纖維素

　　28、常用來制葡萄糖的是：淀粉

　　29、能發生皂化反應的是：油脂

　　30、水解生成氨基酸的是：蛋白質

　　31、水解的最終產物是葡萄糖的是：淀粉、纖維素、麥芽糖

　　32、能與Na2CO3或NaHCO3溶液反應的有機物是：含有—COOH：如乙酸

　　33、能與Na2CO3反應而不能跟NaHCO3反應的有機物是：苯酚

　　34、有毒的物質是：甲醇（含在工業酒精中）；NaNO2（亞硝酸鈉，工業用鹽）

　　35、能與Na反應產生H2的是：含羥基的物質（如乙醇、苯酚）、與含羧基的物質（如乙酸）

　　36、能還原成醇的是：醛或酮

　　37、能氧化成醛的醇是：R—CH2OH

　　38、能作植物生長調節劑、水果催熟劑的是：乙烯

　　39、能作為衡量一個國家石油化工水平的標志的是：乙烯的產量

　　40、通入過量的CO2溶液變渾濁的是：C6H5ONa溶液

　　41、不能水解的糖：單糖（如葡萄糖）

　　42、可用于環境消毒的：苯酚

　　43、皮膚上沾上苯酚用什么清洗：酒精；沾有油脂是試管用熱堿液清洗；沾有銀鏡的試管用稀硝酸洗滌

　　44、醫用酒精的濃度是：75%

　　45、寫出下列有機反應類型：

　　（1）甲烷與氯氣光照反應

　　（2）從乙烯制聚乙烯

　�。�3）乙烯使溴水褪色

　�。�4）從乙醇制乙烯

　　（5）從乙醛制乙醇

　�。�6）從乙酸制乙酸乙酯

　�。�7）乙酸乙酯與NaOH溶液共熱

　　（8）油脂的硬化

　�。�9）從乙烯制乙醇

　　（10）從乙醛制乙酸

　　46、加入濃溴水產生白色沉淀的是：苯酚

　　47、加入FeCl3溶液顯紫色的：苯酚

　　48、能使蛋白質發生鹽析的兩種鹽：Na2SO4、（NH4）2SO4

　　49、寫出下列通式：

　　（1）烷；

　�。�2）烯；

　�。�3）炔

　　俗名總結：

　　序號物質俗名序號物質俗名

　　1、甲烷：沼氣、天然氣的主要成分11Na2CO3純堿、蘇打

　　2、乙炔：電石氣12NaHCO3小蘇打

　　3、乙醇：酒精13CuSO4？5H2O膽礬、藍礬

　　4、丙三醇：甘油14SiO2石英、硅石

　　5、苯酚：石炭酸15CaO生石灰

　　6、甲醛：蟻醛16Ca（OH）2熟石灰、消石灰

　　7、乙酸：醋酸17CaCO3石灰石、大理石

　　8、三氯甲烷：氯仿18Na2SiO3水溶液水玻璃

　　9、NaCl：食鹽19KAl（SO4）212H2O明礬

　　10、NaOH：燒堿、火堿、苛性鈉20CO2固體干冰

　　實驗部分：

　　1、需水浴加熱的反應有：

　　（1）、銀鏡反應

　�。�2）、乙酸乙酯的水解

　�。�3）苯的硝化

　�。�4）糖的水解

　�。�5）、酚醛樹脂的制取

　　（6）固體溶解度的測定

　　凡是在不高于100℃的條件下反應，均可用水浴加熱，其優點：溫度變化平穩，不會大起大落，有利于反應的進行。

　　2、需用溫度計的實驗有：

　　（1）、實驗室制乙烯（170℃）

　�。�2）、蒸餾

　�。�3）、固體溶解度的測定

　　（4）、乙酸乙酯的水解（70—80℃）

　　（5）、中和熱的測定

　�。�6）制硝基苯（50—60℃）

　　〔說明〕：

　�。�1）凡需要準確控制溫度者均需用溫度計。

　　（2）注意溫度計水銀球的位置。

　　3、能與Na反應的有機物有：

　　醇、酚、羧酸等——凡含羥基的化合物。

　　4、能發生銀鏡反應的物質有：

　　醛、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯、葡萄糖、麥芽糖——凡含醛基的物質。

　　5、能使高錳酸鉀酸性溶液褪色的物質有：

　�。�1）含有碳碳雙鍵、碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物、苯的同系物

　�。�2）含有羥基的化合物如醇和酚類物質

　�。�3）含有醛基的化合物

　　（4）具有還原性的無機物（如SO2、FeSO4、KI、HCl、H2O2等）

　　6、能使溴水褪色的物質有：

　�。�1）含有碳碳雙鍵和碳碳叁鍵的烴和烴的衍生物（加成）

　�。�2）苯酚等酚類物質（取代）

　�。�3）含醛基物質（氧化）

　�。�4）堿性物質（如NaOH、Na2CO3）（氧化還原――歧化反應）

　�。�5）較強的無機還原劑（如SO2、KI、FeSO4等）（氧化）

　�。�6）有機溶劑（如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，屬于萃取，使水層褪色而有機層呈橙紅色。）

　　7、密度比水大的液體有機物有：溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。

　　8、密度比水小的液體有機物有：烴、大多數酯、一氯烷烴。

　　9、能發生水解反應的物質有：鹵代烴、酯（油脂）、二糖、多糖、蛋白質（肽）、鹽。

　　10、不溶于水的有機物有：烴、鹵代烴、酯、淀粉、纖維素

　　11、常溫下為氣體的有機物有：分子中含有碳原子數小于或等于4的烴（新戊烷例外）、一氯甲烷、甲醛。

　　12、濃硫酸、加熱條件下發生的反應有：苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脫水反應、酯化反應、纖維素的水解

　　13、能被氧化的物質有：含有碳碳雙鍵或碳碳叁鍵的不飽和化合物（KMnO4）、苯的同系物、醇、醛、酚。大多數有機物都可以燃燒，燃燒都是被氧氣氧化。

　　14、顯酸性的有機物有：含有酚羥基和羧基的化合物。

　　15、能使蛋白質變性的物質有：強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛、苯酚、強氧化劑、濃的酒精、雙氧水、碘酒、三氯乙酸等。

　　16、既能與酸又能與堿反應的有機物：具有酸、堿雙官能團的有機物（氨基酸、蛋白質等）

　　17、能與NaOH溶液發生反應的有機物：

　�。�1）酚：

　�。�2）羧酸：

　�。�3）鹵代烴（水溶液：水解；醇溶液：消去）

　�。�4）酯：（水解，不加熱反應慢，加熱反應快）

　�。�5）蛋白質（水解）

　　18、有明顯顏色變化的有機反應：

　　1）苯酚與三氯化鐵溶液反應呈紫色；

　　2）KMnO4酸性溶液的褪色；

　　3）溴水的褪色；

　　4）淀粉遇碘單質變藍色。

　　5）蛋白質遇濃硝酸呈黃色（顏色反應）

　　有機化學基礎知識點歸納 2

　　一、有機化合物

　　是否含有碳元素 無機化合物

　　有機化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽)

　　1、生活中常見的有機物

　　CH4(最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物)、C2H5OH(乙醇，俗名：酒精)、

　　CH3COOH(乙酸，俗名：醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白質、淀粉等

　　2、 有機物 有機小分子

　　如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等

　　(根據相對分子質量大小) 有機高分子化合物(有機高分子)如：蛋白質、淀粉等

　　3、有機高分子材料

　　(1)分類 天然有機高分子材料

　　如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等

　　合成有機高分子材料 塑料

　　(三大合成材料) 合成纖維：滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、晴綸

　　合成橡膠

　　二、有機合成材料

　　(1高分子材料的結構和性質

　　鏈狀結構 熱塑性 如：聚乙烯塑料(聚合物)

　　網狀結構 熱固性 如：電木

　　(2)鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品)：

　　點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。

　　(3)鑒別羊毛線和合成纖維線：

　　物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線;

　　化學方法：點燃，產生焦羽毛氣味，燃燒后的剩余物可以用手指擠壓成粉末狀的為羊毛線;無氣味，且燃燒后的剩余物用手指擠壓不成粉末狀的為合成纖維線。

　　三、“白色污染”及環境保護

　　(1)危害：

　�、倨茐耐寥溃�污染地下水

　　②危害海洋生物的生存;

　　③如果焚燒含氯塑料會產生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染

　　(2)解決途徑:

　　①減少使用不必要的塑料制品;

　�、谥貜褪褂媚承┧芰现破�，如塑料袋、塑料盒等;

　�、凼褂靡恍┬滦偷摹⒖山到獾乃芰�，如微生物降解塑料和光降解塑料等;

　�、芑厥崭鞣N廢棄塑料

　　(3)塑料的分類是回收和再利用的一大障礙

　　四、開發新型材料

　　1、新型材料開發的方向：向環境友好方向發展

　　2、新型材料：具有光、電、磁等特殊功能的合成材料;隱身材料、復合材料等

　　有機化學基礎知識點歸納 3

　　(1) 難溶于水：各類烴、鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數高聚物、高級的醇、醛、羧酸等。

　　(2) 易溶于水：低級[n(C)≤4]醇、(醚)、醛、(酮)、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。(都能與水形成氫鍵)。

　　(3) 具有特殊溶解性的：

　　①乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相(同一溶劑的溶液)中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。

　�、诒椒樱菏覝叵拢�在水中的溶解度是 9.3g (屬可溶)，易溶于乙醇等有機溶劑，當溫度高于 65℃ 時，能與水混溶冷卻后分層，上層為苯酚的水溶液，下層為水的苯酚溶液，振蕩后形成乳濁液。苯酚易溶于堿溶液和純堿溶液，這是因為生成了易溶性的鈉鹽。

　�、垡宜嵋阴ピ陲柡吞妓徕c溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應吸收揮發出的乙酸，溶解吸收揮發出的乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味。

　�、� 有的淀粉、蛋白質可溶于水形成膠體。蛋白質在濃輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中溶解度減小，會析出(即鹽析，皂化反應中也有此操作)。但在稀輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中，蛋白質的溶解度反而增大。

　�、菥�型和部分支鏈型高聚物可溶于某些有機溶劑，而體型則難溶于有機溶劑。

　　⑥氫氧化銅懸濁液可溶于多羥基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成絳藍色溶液。有機物的密度

　　(1) 小于水的密度，且與水(溶液)分層的有：各類烴、一氯代烴、酯(包括油脂)

　　(2) 大于水的密度，且與水(溶液)分層的有：多氯代烴、溴代烴(溴苯等)、碘代烴、硝基苯

　　3. 有機物的狀態[常溫常壓(1個大氣壓、 20℃ 左右)]

　　(1) 氣態：

　�、� 烴類：一般N(C)≤4的各類烴注意：新戊烷[C(CH3)4]亦為氣態

　　② 衍生物類：

　　一氯甲烷(CH3Cl，沸點為 -24.2℃ ) 氟里昂(CCl 2F 2，沸點為 -29.8℃ )

　　氯乙烯(CH2=CHCl，沸點為 -13.9℃ ) 甲醛(HCHO，沸點為 -21℃ )

　　氯乙烷(CH3CH2Cl，沸點為 12.3℃ ) 一溴甲烷(CH3Br，沸點為 3.6℃ )

　　四氟乙烯(CF2=CF2，沸點為 -76.3℃ ) 甲醚(CH3OCH3，沸點為 -23℃ )

　　甲乙醚(CH3OC2H5，沸點為 10.8℃ ) 環氧乙烷( ，沸點為 13.5℃ )

　　(2) 液態：一般N(C)在5～16的烴及絕大多數低級衍生物。如，

　　己烷CH3(CH2)4CH3 環己烷

　　甲醇CH3OH 甲酸HCOOH

　　溴乙烷C2H5Br 乙醛CH3CHO

　　溴苯C6H5Br 硝基苯C6H5NO2

　　特殊：不飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常溫下也為液態~

　　(3) 固態：一般N(C)在17或17以上的鏈烴及高級衍生物，如，石蠟 。

　　12C 以上的烴飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如動物油脂在常溫下為固態。

　　特殊：苯酚(C6H5OH)、苯甲酸(C6H5COOH)、氨基酸等在常溫下亦為固態

　　4.有機物的顏色

　　☆ 絕大多數有機物為無色氣體或無色液體或無色晶體，少數有特殊顏色，常見的如下所示：

　　( 俗稱TNT)為淡黃色晶體;

　　部分被空氣中氧氣所氧化變質的苯酚為粉紅色;

　　2, 4, 6三溴苯酚 為白色、難溶于水的固體(但易溶于苯等有機溶劑);

　　苯酚溶液與Fe3+溶液作用形成紫色[H3Fe(OC6H5)6]溶液;

　　多羥基有機物如甘油、葡萄糖等能使新制的氫氧化銅懸濁液溶解生成絳藍色溶液;

　　淀粉溶液(膠體)遇碘(I2)變藍色溶液;

　　含苯環的蛋白質溶膠遇濃硝酸會有白色沉淀產生，加熱或較長時間后，沉淀變黃色。

　　有機化學基礎知識點歸納 4

　　1.能發生銀鏡反應的物質有：醛類、葡萄糖，麥芽糖、甲酸、甲酸鹽、甲酸酯等。

　　2.能發生顯色反應的有：苯酚遇Fe3+溶液顯紫色;淀粉遇I2顯藍色;蛋白質遇濃硝酸顯黃色;多元醇遇Cu(OH)2顯絳藍色。

　　3.能與活潑金屬發生置換反應生成H2的物質有醇、酚、羧酸。置換反應不屬于取代反應。

　　4.能發生縮聚反應的物質有：苯酚與醛(或酮)、二元羧酸與二元醇、二元羧酸與二元胺、羥基酸、氨基酸等。

　　5.需要水浴加熱的實驗有：制取硝基苯、制取苯磺酸、制取酚醛樹脂、銀鏡反應、酯的水解、二糖水解等。

　　6.光照條件下能發生的反應有：烷烴與鹵素的取代反應、苯與Cl2的加成反應(紫外光)。

　　7.常用的有機鑒別試劑有：新制Cu(OH)2、溴水、KMnO4(H+)溶液、銀氨溶液、NaOH溶液等。

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