琵琶蝦的剝法及注意事項

　　琵琶蝦是沿海地區常見的一款海鮮。它與我們平常吃的蝦有些不同，它尾部有刺，不容易剝皮，因此很多朋友在第一次吃的時候往往不知所措。今天我們就為大家介紹一下琵琶蝦到底應該怎么剝。下面是小編整理的琵琶蝦的剝法及注意事項，歡迎閱讀！

　　琵琶蝦的剝法

　　節節開：

　　順著琵琶蝦蝦身，由上至下剝殼。具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節后順勢繞蝦身再剝下去，一節一節地，整個蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些，但能剝出一個完整蝦身子來。

　　一筷到頂：

　　將琵琶蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直x進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離，你就可以痛快地享用了。這樣雖然剝得比較快，且不容易扎到手，但蝦肉容易被筷子捅爛，影響口感。

　　松骨剝殼：

　　不停地左右晃動蝦身，給它“松松身”，等蝦身松動之后，咬掉蝦頭，從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功。

　　步驟詳解

　　準備工具與材料：確保你有一把干凈的廚房剪刀和一把鋒利的刀。另外，準備一碗清水用于沖洗處理好的爬爬蝦。

　　選擇合適的時機：盡量選擇在蝦還活著的時候進行剝皮，因為這樣能保證蝦肉的鮮美和緊致。

　　準備手部：由于剝爬爬蝦的過程可能需要長時間持續，建議準備一副手套保護手部皮膚。

　　處理尾部：首先，用剪刀從尾部沿著背部的中線剪開一道口子。注意不要剪到底下的肉，這樣能方便將蝦殼掀開。

　　掀開蝦殼：用一只手按住尾部，另一只手輕輕將蝦殼從蝦身上掀起來。這個過程需要一些耐心和力量。

　　分離蝦肉與殼：使用刀背或刀尖輕輕敲打背部，然后從蝦頭開始，沿著背部慢慢將蝦肉與殼分離。

　　清潔處理：去掉處理過程中掉落下來的黑色或墨綠色部分（這是消化系統），確保蝦肉干凈。

　　完成剝皮：最后，將完整的蝦肉從蝦殼中取出，放入準備好的清水中沖洗干凈。

　　吃琵琶蝦需要注意的幾點：

　　1、吃琵琶蝦的時候，最好以醋、蒜泥蘸著來吃。體質虛寒的最好喝點姜茶或姜湯，這樣可以預防腹瀉。

　　2、吃琵琶蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒。因為這容易導致腹瀉。另外，吃完后也別喝冷飲。

　　3、調制佐料時，別放味精，因為琵琶蝦本身就有鮮味，放了味精會破壞它本身的鮮味。

【琵琶蝦的剝法及注意事項】相關文章：

剝蝦的作文10-27

瀨尿蝦的吃法及注意事項11-26

江蝦的簡介級食用注意事項10-08

螯蝦的吃法和食用注意事項10-27

指壓止血法的操作要領與注意事項09-27

指壓止血法的操作要領與注意事項03-06

毛巾健身操的跳法及注意事項09-03

斷食排毒法及注意事項介紹11-27

維也納華爾茲的正確跳法以及注意事項01-12

維也納華爾茲的正確跳法以及注意事項02-19