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4款米仁養生食譜和食用米仁禁忌事項

　　米仁是一種營養價值非常高的谷類美食之一，今天小編就給大家詳細的講解一下關于米仁的營養成分以及米仁的藥理特性，并且大家推薦4款米仁養生食譜和食用米仁禁忌事項。

4款米仁養生食譜和食用米仁禁忌事項

　　小小米仁大大的迷人

　　米仁，又叫慧苡仁，既是一味良藥，叉可作為味道不錯的美食，為此，越來越多注重健康的人士“迷上了她。米仁有哪些作用，如何使用呢？這也是常有人問起的。

　　米仁的營養成分及藥理特性

　　米仁是一種營養很好的谷物。它含有蛋白質14%，脂肪5%，碳水化合物65%，粗纖維3%，鈣0. 07%，磷0. 242%，鐵0. 001%，這些成分的含量均大大超過稻米，所含蛋白質遠比米、面高，而且還含有人體所需的亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪;l酸等必需氨叢酸及礦物質。薏苡仁的幣飽和脂肪酸含量也較高，其中亞油酸和油酸的含量可達75%以上；薏苡仁重金屬及有毒物質殘留量極低，可認為是“綠色食品。

　　在中醫里熬苡仁性微寒，味甘、淡，歸脾、胃、肺經，具有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿等功效。

　　防治腫瘤

　　薏苡仁寄抗腫瘤的作用，能增強機體的免疫功能，特別是對消化道腫瘤有抑制作用。薏苡仁主要的活性成分薏苡仁酪、薏苡仁油等有著很強的抗腫瘤作用。目前臨床應用較多的抗腫瘤藥康萊特注射液的主要成分即是薏苡仁脂肪油，現已作為一種較為理想的抗腫瘤藥物廣泛廄Hi丁胄瘩、肺癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、乳腺痛等的治療或輔助治療。在日常保健中常禽黃苡仁也有類似保健功效。

　　食療方法：薏苡仁30克加水適量，燉煮直至熟爛，每日作早餐食，可搭配小菜，也可加紅棗、枸杞等做成甜品。也可將薏苡仁浸泡后和米飯同煮，蒸煮時間應適當延長。

　　防治糖屎病

　　慧苡仁有降血糖作用，現代藥理研究表明，薏苡仁多糖有昴著的降糖作用。還能防治糖尿病血管并發癥的發生。在臨床上輔助治療糖尿病的并發癥，如糖尿病性腹瀉，一般發生于糖尿病日久，血糖控制不滿意，而且多伴有神經病變者，臨床治療頗為棘手。中醫認為由于糖尿病日久，損傷脾氣而至脾胃功能障礙，薏苡仁清利濕熱而健脾，輔以其他健脾氣中藥如山藥，白術，茯苓等；甘草和中健脾，與糖尿病性腹瀉病機相適應，因而治療上能取得一定效果。

　　食療方法：薏苡仁50克，加水1000毫升，燒開后文火煎煮20分鐘，取汁代茶飲。

　　治療多種皮膚病

　　米仁在皮膚病的防治中有獨特的功效，治療扁平疣，浠臘性皮炎，手足癬，慢性蕁麻疹等皮膚病都有良好療效，中醫辨證為濕熱引起的慢性遷延難愈的皮膚病都有一定的成效。中醫學認為此類皮膚病多由風、濕、熱邪外襲，郁于腠理，淫于肌膚所致。用慧改仁，取其利水滲溫之功效，使水濕得去而奏效。

　　食用方法：薏苡仁100克，加水1000毫克，燒開后文火煎煮20分鐘，口服半量，其余用紗布浸藥液擦洗皮損范圍約10分鐘，擦洗時避免用力過大傷及皮膚。每天2次，治療1周為1療程。病程較短、有癢感者連續治療1—2療程。病程較長者連續治療3~5療程。

　　減肥

　　薏苡仁有一定的減肥功效，薏苡仁最著名的就是利濕，也可以說就是減肥作用。薏苡仁可以加速水分排泄，服用一段時間可以感覺上廁所的次數多了，同利，可以瘦臉，減小眼袋，是水腫型肥胖的解決方式。

　　食療方法：慧苡仁紅豆湯：薏苡仁l一和紅豆各50克，加水煮開后小火繼續煮1到1個半小時，盛出后加入蜂蜜即可。

　　美容

　　薏苡仁是極佳的美容食材，在古籍中記載，它具確治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮肽角質軟化，維生素E有抗氧化作用。

　　食療方法：薏仁紅豆湯、薏仁水。

　　4大米仁養生食譜

　　薏米仁南瓜餅

　　材料：南瓜300克，薏米仁30克，糯米粉（邊和南瓜泥邊放），蜂蜜隨意，油，面包糠。

　　做法：1.薏米提前浸泡20分鐘，南瓜去皮切成塊（厚薄隨意，薄容易蒸爛），把薏米和南瓜塊隔水蒸熟（南瓜先熟爛移出，繼續蒸薏米），把熟南瓜搗成泥同時薏米也熟了（薏米不須要搗爛），南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌勻。2.南瓜泥中再加入糯米粉，邊拌南瓜泥邊慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面團。3.把面團揪分成一小劑，取其中一劑揉圓再按扁。4.兩面粘上面包糠，平底鍋內抹上食用油，下南瓜餅，小火煎至餅兩面金黃即可（南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太長時間）。

　　小訣竅：把蜂蜜換成白糖也很好吃。

　　黑米薏仁綠豆粥

　　材料：黑米1小把，綠豆1小把，糯米1小把，薏仁1小把，大米1小把。

　　做法：把所有原料洗凈，放適量水，入高壓鍋煮熟即可。

　　小訣竅：1、沒有高壓鍋，可以提前將所有原料浸泡幾個小時或一晚，再用普通容器煮成粥。2、吃的時候可就咸菜或拌蜂蜜。我喜歡蜂蜜的，甜甜糯糯，能感覺到美麗被一羹一羹吃進去。

　　減肥養生簡單食譜

　　減肥養生簡單食譜做法1：杏仁茶

　　主料：甜杏仁100克、糯米30克、清水200毫升

　　輔料：冰糖、糖桂花、黑芝麻、青紅絲各適量

　　制作過程：

　　1、糯米洗凈并浸泡3-4小時;杏仁用溫水浸泡，搓掉黃皮。

　　2、杏仁、糯米一并放入料理機中加水200毫升，磨成杏仁米漿。

　　3、將顆粒較粗的杏仁渣和米渣濾出，備用。

　　4、冰糖搗碎與杏仁米漿倒入鍋中，小火煮制。

　　5、待冰糖完全融化，調入適量桂花醬。

　　6、煮至米漿濃稠、順滑。

　　7、杏仁茶盛入碗中，撒上黑芝麻、青紅絲享用。

　　小貼士：

　　1、杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營養物質，它可以很好的使人肌膚潤澤而有光澤，同時還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對面部的損傷，從而可以達到非常好的去斑的功效，使人皮膚延緩衰老。

　　2、糯米需要提前浸泡3-4小時，使糯米吸收足夠的水分。

　　3、用冰糖調味可使其味清甜，甘美不膩。

　　4、北京有一些以“茶”命名的小吃，比如面茶，茶湯，杏仁茶等，都非茶而叫茶。因為這幾種湯糊狀的食物，最講究的吃法是不用勺子，而是像喝茶一樣直接就著碗邊來喝，所以用茶來命名。

　　減肥養生簡單食譜做法2：菠蘿黃瓜汁

　　原料：菠蘿一個黃瓜一根

　　【功效剖析】

　　菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

　　黃瓜呈酸性，性涼，味甘;入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴對于心煩體熱，咽喉腫痛有很好的療效。黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細致毛孔的作用。

　　做法：

　　1. 菠蘿削皮用鹽水浸泡半小時洗凈，一部分切小塊備用，剩下的`切大塊。黃瓜洗凈切塊。

　　2. 菠蘿放進豆漿機(豆漿機也是可以榨果汁滴)。

　　3. 黃瓜放進豆漿機。

　　4. 加入白開水(經過消毒的水更安全，切勿直接加自然水)。

　　5. 選擇果蔬冷飲，按啟動，三分鐘即可。

　　6. 倒出加入菠蘿切塊即可飲用，喜歡喝涼的可以放冰箱冰鎮。

　　溫馨提示：

　　1. 菠蘿一定要用鹽水浸泡，切勿偷懶，因為鹽水可以破壞菠蘿中的菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶會導致過敏體質者過敏。

　　2. 此果汁可以美容，菠蘿中豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂。黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，可以潤膚，抗衰老，緊致毛孔。

　　3. 此果汁可以減肥。菠蘿中含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。黃瓜含糖量少，纖維豐富，有很好的減肥作用。

　　4. 老年人和小孩子都可以飲用這種果汁，純天然，健康保健。

　　5. 夏季服用水果類果汁，可以補充夏季厭食帶來的營養缺乏，又可以美容養顏，可謂一舉兩得。

　　減肥養生簡單食譜做法3：山楂蜜汁黃瓜

　　原料：山楂干50克，嫩黃瓜2個，蜂蜜、白糖各適量。

　　【功效剖析】

　　黃瓜性涼，味甘;入肺、胃、大腸經。具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，收縮毛孔，舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，多吃黃瓜可以瘦身。

　　山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。山楂善于消積化滯、減肥。

　　做法：

　　1. 黃瓜削去兩頭，洗凈切條，開水燙一下(湯一下黃瓜比較脆)。

　　2. 將山楂干洗凈，瀝干水分，備用。

　　3. 鍋中加清水200毫升，放入山楂干開始煮。

　　4. 大火煮開，小火煮，煎取濃汁到80ml左右即可。

　　5. 放入白糖，山楂汁與白糖熬化。

　　6. 加蜂蜜收汁。

　　7. 要不斷的用勺子攪拌，防止粘鍋。

　　8. 倒入黃瓜條拌勻即可。

　　減肥養生簡單食譜做法4：檸檬菊花荷葉茶

　　原料：荷葉半張檸檬干3片(或者鮮檸檬半個切片) 菊花5顆水600ml

　　【功效剖析】

　　荷葉，味苦澀、微咸、性涼，歸心、肝、脾經，具有消暑利濕、健脾升陽的功效，主治暑熱煩渴、頭暈目眩等癥。《本草綱目》上說“荷葉減肥，令人瘦劣”，用荷葉泡茶喝。瘦身效果頂呱呱，無任何副作用，不會傷身，您就放心大膽地喝吧，不要太瘦哦!

　　檸檬，味酸、甘，性微溫，入肺經、胃經。檸檬茶油清腸作用，能洗滌并排除體內過量的油、煙、糖、重金屬、農藥殘留等有害物質，使我們身體里沒有毒素和垃圾，苗條和水嫩的皮膚就會光臨你了。檸檬還含有極豐富的維生素C，感冒初期沖上500~1000ml的檸檬茶，可以緩解流鼻涕，連續喝兩天，小感冒就會不治而愈啦!

　　菊花，性甘、微寒，入肝經、肺經，有散風清熱、平肝明目、降火解毒、防輻射之功效，適合經常對著電腦的上班族們，可以緩解眼睛疲勞，平和心境，恢復因常年高強度工作而疲憊不堪的身體和精神。另外菊花茶還有生津止渴，清新健腦的作用，非常適合夏天這個燥熱的季節飲用。

　　做法：

　　1. 準備原料：荷葉，檸檬干，菊花

　　2. 壺里面放入600ml水，燒開

　　3. 荷葉撕成小塊塊，洗凈，放進水里

　　4. 菊花洗凈放進水里，蓋上蓋子，靜置5~6分鐘即可(悶出蓮葉和菊花的清香味兒)

　　5. 檸檬片洗凈放入杯子

　　6. 水沖入杯子，浸泡2分鐘即可飲用(還可以把檸檬片攪拌碎了再喝，口感更佳)。

　　溫馨提示：

　　1. 此茶還可以把所有原料直接放進杯子，用開水沖泡靜置5分鐘就可以(我之所以先放荷葉和菊花，是因為可以更好的發揮荷葉和菊花的清香，因橙子酸味濃，這樣泡既可以保留橙子的酸味，又可以品出菊花的清香)。

　　2. 喝此茶減肥不會產生副作用，但荷葉性涼，身體虛弱、氣虛弱者需酌情飲用，孕婦及經期婦女不宜飲用。

　　3. 菊花性涼，體虛、脾寒、胃寒且容易腹瀉者不宜飲用。在泡茶時，最好選用貢菊和杭白菊，而味兒苦的野菊花最好不要選，影響口感，效果也沒那么好。