4款米仁養(yǎng)生食譜和食用米仁禁忌事項(xiàng)
米仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的谷類美食之一，今天小編就給大家詳細(xì)的講解一下關(guān)于米仁的營(yíng)養(yǎng)成分以及米仁的藥理特性，并且大家推薦4款米仁養(yǎng)生食譜和食用米仁禁忌事項(xiàng)。
小小米仁 大大的迷人
米仁，又叫慧苡仁，既是一味良藥，叉可作為味道不錯(cuò)的美食，為此，越來越多注重健康的人士“迷上了她。米仁有哪些作用，如何使用呢？這也是常有人問起的。
米仁的營(yíng)養(yǎng)成分及藥理特性
米仁是一種營(yíng)養(yǎng)很好的谷物。它含有蛋白質(zhì)14%，脂肪5%，碳水化合物65%，粗纖維3%，鈣0. 07%，磷0. 242%，鐵0. 001%，這些成分的含量均大大超過稻米，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，而且還含有人體所需的亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪;l酸等必需氨叢酸及礦物質(zhì)。薏苡仁的幣飽和脂肪酸含量也較高，其中亞油酸和油酸的含量可達(dá)75%以上；薏苡仁重金屬及有毒物質(zhì)殘留量極低，可認(rèn)為是“綠色食品。
在中醫(yī)里熬苡仁性微寒，味甘、淡，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿等功效。
防治腫瘤
薏苡仁寄抗腫瘤的作用，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，特別是對(duì)消化道腫瘤有抑制作用。薏苡仁主要的活性成分薏苡仁酪、薏苡仁油等有著很強(qiáng)的抗腫瘤作用。目前臨床應(yīng)用較多的抗腫瘤藥康萊特注射液的主要成分即是薏苡仁脂肪油，現(xiàn)已作為一種較為理想的抗腫瘤藥物廣泛廄Hi丁胄瘩、肺癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、乳腺痛等的治療或輔助治療。在日常保健中常禽黃苡仁也有類似保健功效。
食療方法：薏苡仁30克加水適量，燉煮直至熟爛，每日作早餐食，可搭配小菜，也可加紅棗、枸杞等做成甜品。也可將薏苡仁浸泡后和米飯同煮，蒸煮時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。
防治糖屎病
慧苡仁有降血糖作用，現(xiàn)代藥理研究表明，薏苡仁多糖有昴著的降糖作用。還能防治糖尿病血管并發(fā)癥的發(fā)生。在臨床上輔助治療糖尿病的并發(fā)癥，如糖尿病性腹瀉，一般發(fā)生于糖尿病日久，血糖控制不滿意，而且多伴有神經(jīng)病變者，臨床治療頗為棘手。中醫(yī)認(rèn)為由于糖尿病日久，損傷脾氣而至脾胃功能障礙，薏苡仁清利濕熱而健脾，輔以其他健脾氣中藥如山藥，白術(shù)，茯苓等；甘草和中健脾，與糖尿病性腹瀉病機(jī)相適應(yīng)，因而治療上能取得一定效果。
食療方法：薏苡仁50克，加水1000毫升，燒開后文火煎煮20分鐘，取汁代茶飲。
治療多種皮膚病
米仁在皮膚病的防治中有獨(dú)特的功效，治療扁平疣，浠臘性皮炎，手足癬，慢性蕁麻疹等皮膚病都有良好療效，中醫(yī)辨證為濕熱引起的慢性遷延難愈的皮膚病都有一定的成效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為此類皮膚病多由風(fēng)、濕、熱邪外襲，郁于腠理，淫于肌膚所致。用慧改仁，取其利水滲溫之功效，使水濕得去而奏效。
食用方法：薏苡仁100克，加水1000毫克，燒開后文火煎煮20分鐘，口服半量，其余用紗布浸藥液擦洗皮損范圍約10分鐘，擦洗時(shí)避免用力過大傷及皮膚。每天2次，治療1周為1療程。病程較短、有癢感者連續(xù)治療1—2療程。病程較長(zhǎng)者連續(xù)治療3~5療程。
減肥
薏苡仁有一定的減肥功效，薏苡仁最著名的就是利濕，也可以說就是減肥作用。薏苡仁可以加速水分排泄，服用一段時(shí)間可以感覺上廁所的次數(shù)多了，同利，可以瘦臉，減小眼袋，是水腫型肥胖的解決方式。
食療方法：慧苡仁紅豆湯：薏苡仁l一和紅豆各50克，加水煮開后小火繼續(xù)煮1到1個(gè)半小時(shí)，盛出后加入蜂蜜即可。
美容
薏苡仁是極佳的美容食材，在古籍中記載，它具確治疣平痘、淡斑美白、潤(rùn)膚除皺等美容養(yǎng)顏功效，尤其是所含的蛋白質(zhì)分解酵素能使皮肽角質(zhì)軟化，維生素E有抗氧化作用。
食療方法：薏仁紅豆湯、薏仁水。
4大米仁養(yǎng)生食譜
薏米仁南瓜餅
材料：南瓜300克，薏米仁30克，糯米粉（邊和南瓜泥邊放），蜂蜜隨意，油，面包糠。
做法：1.薏米提前浸泡20分鐘，南瓜去皮切成塊（厚薄隨意，薄容易蒸爛），把薏米和南瓜塊隔水蒸熟（南瓜先熟爛移出，繼續(xù)蒸薏米），把熟南瓜搗成泥同時(shí)薏米也熟了（薏米不須要搗爛），南瓜泥中放入薏米粒和蜂蜜拌勻。2.南瓜泥中再加入糯米粉，邊拌南瓜泥邊慢慢倒糯米粉，直至揉成不粘手的南瓜面團(tuán)。3.把面團(tuán)揪分成一小劑，取其中一劑揉圓再按扁。4.兩面粘上面包糠，平底鍋內(nèi)抹上食用油，下南瓜餅，小火煎至餅兩面金黃即可（南瓜泥和薏米仁都是熟的，不要煎太長(zhǎng)時(shí)間）。
小訣竅：把蜂蜜換成白糖也很好吃。
黑米薏仁綠豆粥
材料：黑米1小把，綠豆1小把，糯米1小把，薏仁1小把，大米1小把。
做法：把所有原料洗凈，放適量水，入高壓鍋煮熟即可。
小訣竅：1、沒有高壓鍋，可以提前將所有原料浸泡幾個(gè)小時(shí)或一晚，再用普通容器煮成粥。2、吃的時(shí)候可就咸菜或拌蜂蜜。我喜歡蜂蜜的，甜甜糯糯，能感覺到美麗被一羹一羹吃進(jìn)去。
減肥養(yǎng)生簡(jiǎn)單食譜
減肥養(yǎng)生簡(jiǎn)單食譜做法1：杏仁茶
主料：甜杏仁100克、糯米30克、清水200毫升
輔料：冰糖、糖桂花、黑芝麻、青紅絲各適量
制作過程：
1、糯米洗凈并浸泡3-4小時(shí);杏仁用溫水浸泡，搓掉黃皮。
2、杏仁、糯米一并放入料理機(jī)中加水200毫升，磨成杏仁米漿。
3、將顆粒較粗的杏仁渣和米渣濾出，備用。
4、冰糖搗碎與杏仁米漿倒入鍋中，小火煮制。
5、待冰糖完全融化，調(diào)入適量桂花醬。
6、煮至米漿濃稠、順滑。
7、杏仁茶盛入碗中，撒上黑芝麻、青紅絲享用。
小貼士：
1、杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它可以很好的使人肌膚潤(rùn)澤而有光澤，同時(shí)還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對(duì)面部的損傷，從而可以達(dá)到非常好的去斑的功效，使人皮膚延緩衰老。
2、糯米需要提前浸泡3-4小時(shí)，使糯米吸收足夠的水分。
3、用冰糖調(diào)味可使其味清甜，甘美不膩。
4、北京有一些以“茶”命名的小吃，比如面茶，茶湯，杏仁茶等，都非茶而叫茶。因?yàn)檫@幾種湯糊狀的食物，最講究的吃法是不用勺子，而是像喝茶一樣直接就著碗邊來喝，所以用茶來命名。
減肥養(yǎng)生簡(jiǎn)單食譜做法2：菠蘿黃瓜汁
原料：菠蘿一個(gè) 黃瓜一根
【功效剖析】
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對(duì)身體健康有著不同的功效。
黃瓜呈酸性，性涼，味甘;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴對(duì)于心煩體熱，咽喉腫痛有很好的療效。黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤(rùn)膚，抗衰老外，還有很好的細(xì)致毛孔的作用。
做法：
1. 菠蘿削皮用鹽水浸泡半小時(shí)洗凈，一部分切小塊備用，剩下的`切大塊。黃瓜洗凈切塊。
2. 菠蘿放進(jìn)豆?jié){機(jī)(豆?jié){機(jī)也是可以榨果汁滴)。
3. 黃瓜放進(jìn)豆?jié){機(jī)。
4. 加入白開水(經(jīng)過消毒的水更安全，切勿直接加自然水)。
5. 選擇果蔬冷飲，按啟動(dòng)，三分鐘即可。
6. 倒出加入菠蘿切塊即可飲用，喜歡喝涼的可以放冰箱冰鎮(zhèn)。
溫馨提示：
1. 菠蘿一定要用鹽水浸泡，切勿偷懶，因?yàn)辂}水可以破壞菠蘿中的菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶會(huì)導(dǎo)致過敏體質(zhì)者過敏。
2. 此果汁可以美容，菠蘿中豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂。黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，可以潤(rùn)膚，抗衰老，緊致毛孔。
3. 此果汁可以減肥。菠蘿中含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。黃瓜含糖量少，纖維豐富，有很好的減肥作用。
4. 老年人和小孩子都可以飲用這種果汁，純天然，健康保健。
5. 夏季服用水果類果汁，可以補(bǔ)充夏季厭食帶來的營(yíng)養(yǎng)缺乏，又可以美容養(yǎng)顏，可謂一舉兩得。
減肥養(yǎng)生簡(jiǎn)單食譜做法3：山楂蜜汁黃瓜
原料：山楂干50克，嫩黃瓜2個(gè)，蜂蜜、白糖各適量。
【功效剖析】
黃瓜性涼，味甘;入肺、胃、大腸經(jīng)。具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，收縮毛孔，舒展皺紋功效。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆喑渣S瓜可以瘦身。
山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。山楂善于消積化滯、減肥。
做法：
1. 黃瓜削去兩頭，洗凈切條，開水燙一下(湯一下黃瓜比較脆)。
2. 將山楂干洗凈，瀝干水分，備用。
3. 鍋中加清水200毫升，放入山楂干開始煮。
4. 大火煮開，小火煮，煎取濃汁到80ml左右即可。
5. 放入白糖，山楂汁與白糖熬化。
6. 加蜂蜜收汁。
7. 要不斷的用勺子攪拌，防止粘鍋。
8. 倒入黃瓜條拌勻即可。
減肥養(yǎng)生簡(jiǎn)單食譜做法4：檸檬菊花荷葉茶
原料：荷葉半張 檸檬干3片(或者鮮檸檬半個(gè)切片) 菊花5顆 水600ml
【功效剖析】
荷葉，味苦澀、微咸、性涼，歸心、肝、脾經(jīng)，具有消暑利濕、健脾升陽的功效，主治暑熱煩渴、頭暈?zāi)垦５劝Y。《本草綱目》上說“荷葉減肥，令人瘦劣”，用荷葉泡茶喝。瘦身效果頂呱呱，無任何副作用，不會(huì)傷身，您就放心大膽地喝吧，不要太瘦哦!
檸檬，味酸、甘，性微溫，入肺經(jīng)、胃經(jīng)。檸檬茶油清腸作用，能洗滌并排除體內(nèi)過量的油、煙、糖、重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，使我們身體里沒有毒素和垃圾，苗條和水嫩的皮膚就會(huì)光臨你了。檸檬還含有極豐富的維生素C，感冒初期沖上500~1000ml的檸檬茶，可以緩解流鼻涕，連續(xù)喝兩天，小感冒就會(huì)不治而愈啦!
菊花，性甘、微寒，入肝經(jīng)、肺經(jīng)，有散風(fēng)清熱、平肝明目、降火解毒、防輻射之功效，適合經(jīng)常對(duì)著電腦的上班族們，可以緩解眼睛疲勞，平和心境，恢復(fù)因常年高強(qiáng)度工作而疲憊不堪的身體和精神。另外菊花茶還有生津止渴，清新健腦的作用，非常適合夏天這個(gè)燥熱的季節(jié)飲用。
做法：
1. 準(zhǔn)備原料：荷葉，檸檬干，菊花
2. 壺里面放入600ml水，燒開
3. 荷葉撕成小塊塊，洗凈，放進(jìn)水里
4. 菊花洗凈放進(jìn)水里，蓋上蓋子，靜置5~6分鐘即可(悶出蓮葉和菊花的清香味兒)
5. 檸檬片洗凈放入杯子
6. 水沖入杯子，浸泡2分鐘即可飲用(還可以把檸檬片攪拌碎了再喝，口感更佳)。
溫馨提示：
1. 此茶還可以把所有原料直接放進(jìn)杯子，用開水沖泡靜置5分鐘就可以(我之所以先放荷葉和菊花，是因?yàn)榭梢愿玫陌l(fā)揮荷葉和菊花的清香，因橙子酸味濃，這樣泡既可以保留橙子的酸味，又可以品出菊花的清香)。
2. 喝此茶減肥不會(huì)產(chǎn)生副作用，但荷葉性涼，身體虛弱、氣虛弱者需酌情飲用，孕婦及經(jīng)期婦女不宜飲用。
3. 菊花性涼，體虛、脾寒、胃寒且容易腹瀉者不宜飲用。在泡茶時(shí)，最好選用貢菊和杭白菊，而味兒苦的野菊花最好不要選，影響口感，效果也沒那么好。
4. 檸檬茶中含有較多的酸性物質(zhì)，胃潰瘍、糖尿病者不宜飲用。
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