芡實米的食用方法及注意事項

　　芡實米的食用方法及注意事項

　　芡實米別名雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等。是我國較常用中藥材。應用歷史悠久,在國內外久負盛名,本品為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁。主要分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇等地。芡實米是一種常用中藥材。

　　芡實米的食用處理方法

　　紅芡實本質上就是成熟芡實未剝皮制干而成,而芡實皮堅硬生澀,是不適合食用,也沒有食用價值,所以在食用紅芡實的時候都要剝掉表皮。普通家庭使用是可以買一個專門用于剝皮的小指套�，F在市面上有專門剝芡實皮的小指套,費用低又方便實用,戴在手指上,用尖的一頭在殼上輕劃一下,殼剝開了,芡實就自然的'掉落下來。煮紅芡實前要先用水泡發,而且不能放入沸水中煮,否則難以煮熟。

　　芡實米的吃法（做法）大全

　　排毒養顏米糊

　　1、取適量“紅薏米、小紅豆、芡實米”清洗干凈后,用純凈水浸泡1小時;2、入鍋蒸熟/煮成粥;

　　3、將蒸熟的粗糧米放入破壁料理機的攪拌杯中,加入熟黑芝麻、適量涼開水/溫水,打1分鐘即可,一碗健康營養的米糊就出鍋了(常食黑芝麻有潤發養膚的功效,口感上也很香醇)。

　　鮮芡實泡面

　　材料

　　新鮮芡實1包,新下海虹1.2斤,蘆筍1把,線面1指,食鹽適量做法

　　1、海虹清水煮開,等每一個海虹都開口,即可關火。

　　2、將海虹肉挑出來。

　　3、蘆筍沖洗干凈,切段。

　　4、芡實清水沖洗一下即可。

　　5、將海虹湯燒開,下芡實和蘆筍還有還紅肉一起煮5-8分鐘,撒適量食鹽。

　　6、煮湯的同時另外起鍋燒開水,下線面,煮開即可撈出。

　　7、將線面泡在鮮芡實湯里。

　　芡實薏仁粥

　　材料

　　主料:薏米150克,芡實米160克,

　　輔料:油皮80克,檳榔75克,調料:鹽3克

　　做法

　　1、薏仁及芡實洗凈,分別泡水1小時。

　　2、素肉泡軟,洗凈切片。

　　3、檳榔干洗凈,切片備用。

　　4、將鍋中注入約2000毫升冷水,放入泡好的芡實及薏仁煮開,開鍋后再改用小火煮至熟爛。

　　5、再加入素肉片及檸檬心片繼續煮約5分鐘,最后加入鹽調味煮勻即可。

　　西洋參芡實排骨湯

　　材料

　　排骨250克,西洋參25克,淮山25克,芡實24克,陳皮0.25塊,姜2片,鹽適量做法

　　1、西洋參、淮山、芡實、陳皮洗凈后備用。

　　2、排骨洗凈后斬件后焯水備用。

　　3、將所有原料放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。

　　4、加入適量鹽調味即可。

　　哪些人不能吃芡實米、芡實米的注意事項

　　1、哪些人不能吃芡實米

　　內濁氣太多的人,喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人,必胸悶不適,瘀血阻滯的人,必疼痛加劇,還有津枯血燥,風寒實喘,小便短赤,熱結便秘者都不適宜。

　　2、芡實米的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;

　　2、芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產后皆不宜食。

　　3、芡實米的食用禁忌

　　山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用時也各有側重,山藥可補五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養陰。又兼具澀斂之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補中有清,以去濕濁見長。芡實,健脾補腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗,以治療貧血之癥,療效顯著。

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