食用苦蕎麥的注意事項

　　苦蕎一般指苦蕎麥�？嗍w麥的禁忌一般有對苦蕎麥過敏者、胃腸不適者、低血糖者、經(jīng)期女性、低血壓者等。如有不適，建議及時就醫(yī)。下面是小編整理的食用苦蕎麥的注意事項，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　食用苦蕎麥的注意事項

　　關(guān)于苦蕎麥，除了以上的諸多事項外，還有一些注意事項是需要引以關(guān)注的，一起看看還有什么注意事項。

　　1、苦蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得松軟易食用。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質(zhì)，所以最好把湯也喝掉。

　　2、苦蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用蕎麥。

　　3、春季不宜吃蕎麥，因春后食蕎麥動寒氣，發(fā)痼疾。

　　4、挑選苦蕎麥時應(yīng)注意挑選大小均勻、質(zhì)實(shí)飽滿、有光澤的蕎麥粒。

　　5、蕎麥應(yīng)在常溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中儲存；蕎麥面應(yīng)與干燥劑同放在密閉容器內(nèi)低溫保存。

　　6、蕎麥面可做成扒糕或面條，蕎麥�？梢杂脕碇笾�。

　　苦蕎的禁忌有哪些

　　1.對苦蕎麥過敏者：如果對苦蕎麥過敏，應(yīng)避免食用，以免導(dǎo)致過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、瘙癢等癥狀。

　　2.胃腸不適者：苦蕎麥?zhǔn)且环N粗糧，富含膳食纖維，胃腸不適者吃苦蕎麥后，可能會加重胃腸負(fù)擔(dān)，不利于病情的恢復(fù)。

　　3.低血糖者：苦蕎麥富含碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)成分，低血糖者食用后，可能會導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平下降，加重病情。

　　4.經(jīng)期女性：月經(jīng)期間，女性的身體比較虛弱，而苦蕎麥性寒，此時應(yīng)避免食用苦蕎麥。

　　5.低血壓者：苦蕎麥可以降低血壓，如果本身血壓偏低，一般不可以食用，否則會導(dǎo)致身體不適。

　　苦蕎的功效與作用

　　功效作用

　　苦蕎為二年生草本，具有降血糖、減肥瘦身、擴(kuò)張血管的功效。

　　1、降血糖苦蕎能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時還能夠抑制醛糖還原酶，因此能夠幫助控制糖尿病及其并發(fā)癥。

　　2、減肥瘦身苦蕎中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，一方面能夠幫助促進(jìn)腸道蠕動，增加身體脂肪燃燒、熱量消耗。另一方面，經(jīng)常飲用苦蕎茶能夠幫助防止身體抵抗饑餓，減少身體過量攝入熱量，并且能夠吸附體內(nèi)多余的油脂，防止脂肪在體內(nèi)的大量堆積。

　　3、擴(kuò)張血管苦蕎所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能�？嘟娌柽�可用于心律失調(diào)、心絞痛、心肌梗塞。

　　營養(yǎng)價值

　　苦蕎的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)、礦物營養(yǎng)素、豐富的植物纖維素等。

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