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食用苦蕎麥的注意事項
苦蕎一般指苦蕎麥。苦蕎麥的禁忌一般有對苦蕎麥過敏者、胃腸不適者、低血糖者、經期女性、低血壓者等。如有不適,建議及時就醫。下面是小編整理的食用苦蕎麥的注意事項,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
食用苦蕎麥的注意事項
關于苦蕎麥,除了以上的諸多事項外,還有一些注意事項是需要引以關注的,一起看看還有什么注意事項。
1、苦蕎麥粉煮開的時間宜短,要做得松軟易食用。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質,所以最好把湯也喝掉。
2、苦蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。
3、春季不宜吃蕎麥,因春后食蕎麥動寒氣,發痼疾。
4、挑選苦蕎麥時應注意挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。
5、蕎麥應在常溫、干燥、通風的環境中儲存;蕎麥面應與干燥劑同放在密閉容器內低溫保存。
6、蕎麥面可做成扒糕或面條,蕎麥粒可以用來煮粥。
苦蕎的禁忌有哪些
1.對苦蕎麥過敏者:如果對苦蕎麥過敏,應避免食用,以免導致過敏反應,出現皮疹、瘙癢等癥狀。
2.胃腸不適者:苦蕎麥是一種粗糧,富含膳食纖維,胃腸不適者吃苦蕎麥后,可能會加重胃腸負擔,不利于病情的恢復。
3.低血糖者:苦蕎麥富含碳水化合物、膳食纖維等營養成分,低血糖者食用后,可能會導致體內的血糖水平下降,加重病情。
4.經期女性:月經期間,女性的身體比較虛弱,而苦蕎麥性寒,此時應避免食用苦蕎麥。
5.低血壓者:苦蕎麥可以降低血壓,如果本身血壓偏低,一般不可以食用,否則會導致身體不適。
苦蕎的功效與作用
功效作用
苦蕎為二年生草本,具有降血糖、減肥瘦身、擴張血管的功效。
1、降血糖苦蕎能夠促進胰島β細胞的恢復,降低血糖和血清膽固醇,改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用,同時還能夠抑制醛糖還原酶,因此能夠幫助控制糖尿病及其并發癥。
2、減肥瘦身苦蕎中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸,一方面能夠幫助促進腸道蠕動,增加身體脂肪燃燒、熱量消耗。另一方面,經常飲用苦蕎茶能夠幫助防止身體抵抗饑餓,減少身體過量攝入熱量,并且能夠吸附體內多余的油脂,防止脂肪在體內的大量堆積。
3、擴張血管苦蕎所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用,槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。苦芥茶還可用于心律失調、心絞痛、心肌梗塞。
營養價值
苦蕎的營養成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。
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