食用苦蕎麥的注意事項

　　苦蕎一般指苦蕎麥。苦蕎麥的禁忌一般有對苦蕎麥過敏者、胃腸不適者、低血糖者、經期女性、低血壓者等。如有不適，建議及時就醫。下面是小編整理的食用苦蕎麥的注意事項，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　食用苦蕎麥的注意事項

　　關于苦蕎麥，除了以上的諸多事項外，還有一些注意事項是需要引以關注的，一起看看還有什么注意事項。

　　1、苦蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得松軟易食用。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質，所以最好把湯也喝掉。

　　2、苦蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。

　　3、春季不宜吃蕎麥，因春后食蕎麥動寒氣，發痼疾。

　　4、挑選苦蕎麥時應注意挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。

　　5、蕎麥應在常溫、干燥、通風的環境中儲存；蕎麥面應與干燥劑同放在密閉容器內低溫保存。

　　6、蕎麥面可做成扒糕或面條，蕎麥粒可以用來煮粥。

　　苦蕎的禁忌有哪些

　　1.對苦蕎麥過敏者：如果對苦蕎麥過敏，應避免食用，以免導致過敏反應，出現皮疹、瘙癢等癥狀。

　　2.胃腸不適者：苦蕎麥是一種粗糧，富含膳食纖維，胃腸不適者吃苦蕎麥后，可能會加重胃腸負擔，不利于病情的恢復。

　　3.低血糖者：苦蕎麥富含碳水化合物、膳食纖維等營養成分，低血糖者食用后，可能會導致體內的血糖水平下降，加重病情。

　　4.經期女性：月經期間，女性的身體比較虛弱，而苦蕎麥性寒，此時應避免食用苦蕎麥。

　　5.低血壓者：苦蕎麥可以降低血壓，如果本身血壓偏低，一般不可以食用，否則會導致身體不適。

　　苦蕎的功效與作用

　　功效作用

　　苦蕎為二年生草本，具有降血糖、減肥瘦身、擴張血管的功效。

　　1、降血糖苦蕎能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時還能夠抑制醛糖還原酶，因此能夠幫助控制糖尿病及其并發癥。

　　2、減肥瘦身苦蕎中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，一方面能夠幫助促進腸道蠕動，增加身體脂肪燃燒、熱量消耗。另一方面，經常飲用苦蕎茶能夠幫助防止身體抵抗饑餓，減少身體過量攝入熱量，并且能夠吸附體內多余的油脂，防止脂肪在體內的大量堆積。

　　3、擴張血管苦蕎所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。苦芥茶還可用于心律失調、心絞痛、心肌梗塞。

　　營養價值

　　苦蕎的營養成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。

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