扇貝食用注意事項

　　1、扇貝的美味誘惑不可辜負，在烹調前要多留意，冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3——4分鐘），否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。

　　2、扇貝的清洗步驟大家可要多留心眼了，干干凈凈的扇貝能給美味的扇貝加分。

　　3、扇貝性寒涼，孕婦又是多血虛，不宜多食；

　　4、腸胃不好的，亦不要食用扇貝

　　5、不過千萬要記住別吃柿子，吃過扇貝再吃柿子，極容易引起結石

　　6、在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。

　　7、在歐洲的食譜中，扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。

　　8、在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

　　9、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

　　10、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

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