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糯米的食用注意事項(xiàng)
我們?cè)谏钪惺秤玫奈骞入s糧類是很多的，我們對(duì)于它們的食用主要是因?yàn)樵从谧陨硖妓澳芰康男枨螅覂r(jià)格比較平民化。以下是小編幫大家整理的糯米的食用注意事項(xiàng)，供大家參考借鑒。
糯米不能和什么同食
1、糯米不能和雞肉同食
糯米和雞肉一起吃會(huì)引起身體不適,會(huì)出現(xiàn)胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。
2、糯米不能和蘋果同食
糯米中磷等礦物質(zhì)與蘋果中的果酸結(jié)合,產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。
3、糯米不能和酒同食
糯米和酒同食會(huì)容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬(wàn)不要去嘗試糯米和酒同時(shí)食用。
糯米的功效與作用
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。糯米的功效與作用如下:
1、補(bǔ)中益氣
對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用,適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
2、緩解尿頻
糯米具有收澀作用,食用糯米粥對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
3、改善產(chǎn)后體虛
糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止瀉、調(diào)理消化和吸收的作用,對(duì)脾胃虛弱、產(chǎn)后多汗、產(chǎn)后痢疾等癥狀有舒緩作用,而對(duì)于體虛產(chǎn)生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協(xié)助淀粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復(fù)體力;豐富的B族維生素可以促進(jìn)食欲、改善神經(jīng)系統(tǒng)。
糯米的食用禁忌
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以一些脾胃虧虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。應(yīng)當(dāng)注意的是,糯米性質(zhì)黏滯,不易消化,在食用過多油膩菜肴之后,應(yīng)當(dāng)避免吃大量糯米。以下是糯米的一些食用禁忌:
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。
2、糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。
3、糯米食品宜加熱后食用,冷糯米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。
4、糯米不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。
在蒸煮糯米前要先浸兩個(gè)小時(shí),煮過頭的糯米就失去了糯米的香氣原味,時(shí)間不夠久糯米口感便會(huì)過于生硬。
很多人認(rèn)為糯米不好消化,一吃就有被噎住的感覺。其實(shí),與大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多,而通常支鏈淀粉被消化的效率比直鏈淀粉要高,因此糯米被消化的速度更勝一籌。
另外,購(gòu)買糯米時(shí),宜選擇乳白或蠟白色、不透明,以及形狀為長(zhǎng)橢圓形,較細(xì)長(zhǎng),硬度較小的為佳。糯米一般常溫儲(chǔ)存在干燥、避光的環(huán)境下。
特殊人群：
1、腸胃功能不好的人：糯米煮熟后會(huì)變得比較黏稠，容易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，腸胃功能不好的人食用糯米可能會(huì)引起腹瀉等不適癥狀。
2、肥胖人群：糯米中含有較多的淀粉質(zhì)，容易被人體吸收，肥胖人群多食糯米會(huì)增加身體的熱量攝入，不利于減肥。
3、糖尿病患者：糯米中含有較多的碳水化合物，容易被人體轉(zhuǎn)化為葡萄糖，增加血糖水平，糖尿病患者食用糯米可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。
4、產(chǎn)婦：糯米含有一定的淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)，容易引起胎兒過大，產(chǎn)婦多食糯米可能會(huì)增加難產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。
5、消化不良的人：糯米含有較多的膳食纖維，容易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，消化不良的人食用糯米可能會(huì)引起胃腸不適等癥狀。
6、濕熱體質(zhì)的人：糯米具有溫?zé)嵝再|(zhì)，容易讓體內(nèi)濕氣加重，濕熱體質(zhì)的人多食糯米可能會(huì)引起身體不適。
7、高血壓患者：糯米中含有較多的鉀元素，容易對(duì)血管產(chǎn)生擴(kuò)張作用，高血壓患者食用糯米可能會(huì)導(dǎo)致血壓升高。
8、慢性腎炎患者：糯米中含有較多的蛋白質(zhì)和鈉元素，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，慢性腎炎患者多食糯米可能會(huì)導(dǎo)致腎臟損傷。
9、膽囊炎患者：糯米含有較多的膳食纖維，容易刺激膽囊收縮，膽囊炎患者多食糯米可能會(huì)引起膽囊疼痛等不適癥狀。
10、風(fēng)熱感冒患者：糯米具有溫?zé)嵝再|(zhì)，容易助長(zhǎng)病情，風(fēng)熱感冒患者食用糯米可能會(huì)加重病情。
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