花生的吃法及注意事項

　　很多朋友在食用花生來保健以及調理身體的時候，對吃花生的一些禁忌不是很明白。這樣導致吃花生產生了負面的作用。下面是小編整理的花生的吃法及注意事項相關內容。

　　花生的5種吃法

　　醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右。

　　花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周。

　　花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

　　花生燉鯽魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。

　　花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。

　　吃花生的注意事項

　　生食花生米易患病

　　花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

　　炒炸花生米營養差

　　花生米經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

　　水煮花米益處多

　　水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。

　　花生所含的人體所需的營養物質還是很豐富的。所以想真正的享受到花生帶給人的益處，就要學會花生的科學食用方式，以及要知道的是哪些人在什么樣的情況下不能吃花生。

　　花生不適宜生吃

　　因為花生的脂肪含量比較高，食用后不容易消化吸收，而過多吃生花生的話還會導致消化不良。此外，花生長在土壤里，容易被寄生蟲卵污染，如果生吃花生的話，很容易誘發寄生蟲病。除此之外，花生還容易被鼠類污染，特別容易誘發流行性出血熱。所以，花生不適合生吃。

　　水煮花生營養高

　　許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經過炒和炸后，花生中的營養成分就會受到破壞，所以說，花生煮著吃營養價值最高。另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過后，花生中所含的黃曲霉菌就會溶到水里去，這樣再吃的話就安全健康多了。

　　醋泡花生堪比“天仙配”

　　花生除了含有很高的營養價值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時間大約7-8天，每天晚上睡覺前食用10粒，對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

　　擴展

　　花生牛軋糖做法

　　花生牛軋糖的.食材和調料：

　　花生米400克 麥芽糖 200克 白砂糖200克 水 70ML 蛋清1個

　　教您花生牛軋糖的家常做法，如何做花生牛軋糖才好吃

　　一、花生米烤熟，晾涼后去皮

　　二、麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中小火煮至140度，這個時間會比較長，約1小時

　　三、糖快熬好時，將蛋清打發至硬性

　　四、熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中，同時繼續打蛋清

　　五、打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動時，倒入花生仁，攪拌均勻

　　六、攪拌至整體感覺比較干、不粘手，將糖團涂了油的模具內，或牛油紙上

　　七、將表面壓平，取出切塊即可（最好壓平后就取出切塊，時間長了，糖會很脆，不太好切）

　　家常美食小貼士：

　　1、熬糖是個費時間的事，火還不能大，慢慢等著吧，熬到最后糖液的顏色會變深呈焦糖色。

　　2、如果有溫度計的話，可以隨時測下溫度，大概15－20分鐘時就到110度了，但之后溫度升得非常慢，從110度升至140度大約需要40分鐘。

　　3、如果沒有溫度計，就感覺差不多時，用筷子蘸幾滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速結塊變硬，就可以了。一定是入水立即凝結成塊，并感覺非常脆硬。

　　4、糖熬不到溫度的話，最后的成品會不易成形，而且非常粘。

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