青椒的吃法及注意事項(xiàng)
青椒的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
青椒,別名:海椒,尖椒,青辣椒。青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。果實(shí)為漿果。別名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字,因能結(jié)甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特點(diǎn)是果實(shí)較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷,新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái),經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇,使果實(shí)發(fā)生體積增大,果肉變厚,辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入,現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。
2、圖片
青椒的食用處理方法
買回來(lái)的`青椒先把青椒蒂處理一下再清洗,就能洗得更干凈更徹底。
青椒的吃法（做法）大全
青椒肉絲的做法
材料:豬肉、青椒、油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒。
做法:
1、豬肉切成肉絲,加入料酒、鹽、味精(可選)淀粉拌勻。
2、青椒切成絲,加入鹽拌勻。
3、鍋內(nèi)加油八成熱,加入豆瓣,炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。
5、加入青椒絲炒勻,出鍋加明油。
青椒土豆絲的做法
材料:土豆、青椒、蔥、鹽、雞精、白醋、麻油、料酒。
做法:
1、將土豆去皮切絲,(準(zhǔn)備一盆清水,將切好的土豆絲放入水中,以免土豆生銹變色)將青椒去把,去籽,去筋,切絲,將蔥切成蔥花。
2、將鹽,雞精,少許白醋,少許料酒,少許高湯(以免糊鍋)調(diào)成汁備用。
3、將土豆絲飛水(可在烹制過(guò)程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。
4、鍋中放入底油,蔥花煸香,放入青椒土豆絲煸炒,放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒,待鍋中料汁包裹住原料時(shí)即可,淋少許麻油裝盤。
涼拌青椒皮蛋的做法
材料:皮蛋、青椒、姜末、香醋適量、鹽適量、蒜瓣、味精。
做法:
1、皮蛋剝殼,沖洗干凈,再用冷水泡會(huì)。泡好后把皮蛋切成6-8瓣;整齊拼入盤中呈整圓形。把皮蛋切小片更容易入味哦,或者也可以切豆大的料。接著再把姜、蔥切成碎末。
2、青椒在沸水中燙1分鐘撈出瀝干,可以切成細(xì)條狀,也可剁成細(xì)末,加鹽攪拌均勻。
3、把剛才切好的青椒、蔥、蒜放到裝皮蛋那個(gè)盤的中央,然后再加少量的鹽、味精、生抽、醋就可以啦。最后再把涼拌青椒皮蛋放進(jìn)冰箱里冷藏一會(huì)兒,口感會(huì)更好。
哪些人不能吃青椒、青椒的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青椒
眼疾患者,食管炎,胃腸炎,胃潰瘍,痔瘡患者慎食;火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病的人慎食。
2、青椒的適用人群
一般人群均可適用。
3、青椒的食用禁忌
如果長(zhǎng)期大量食用青椒,則會(huì)引起中毒表現(xiàn),如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈,甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。
青椒和秋黃瓜同食會(huì)破壞維生素C。
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