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茶文化：英國下午茶文化的起源
在平日的學習中，是不是經常追著老師要知識點？知識點也可以通俗的理解為重要的內容。哪些才是我們真正需要的知識點呢？以下是小編為大家整理的茶文化：英國下午茶文化的起源，僅供參考，大家一起來看看吧。
茶文化：英國下午茶文化的起源
英國的下午茶，源起于19世紀的維多利亞時代，因此也稱維多利亞下午茶。
英國的維多利亞時代是英國最為強盛的時代，在全球各地占據著很多殖民地和附屬國，自詡為“日不落帝國”。國家的強大和富足，促使人們注重追求有品位的生活，特別是一些豪門貴族更是在百無聊賴的日子里，希望追求新的刺激，來填補生活的空虛和無聊。在1840年的下午，貝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午覺，覺得心無寄托，百無聊賴，卻對什么都沒有興趣。大約在4點鐘，忽然覺得有點餓的感覺，就讓女仆到廚房給她找點吃食。女仆到廚房一看沒有合適的食物，就索性給夫人烤了幾片點心，沏了壺紅茶端了過來。貝德芙公爵夫人吃著新烤的面包，喝著紅茶，覺得很受用。幾天后，貝德芙公爵夫人的幾位好友造訪，公爵夫人就命女仆，用點心和紅茶招待好友。不料這些好友異口同聲地贊美，回去后紛紛造訪，并逐漸擴大延展，就形成了流行于英倫三島的下午茶。
隨著下午茶的廣泛流行，下午茶這種飲茶方式變得越來越繁復，從喝下午茶的器具，飲下午茶的擺設，以及配下午茶的茶點，都越來越講究。在下午茶的茶具方面，瓷質茶壺很講究，很精美，還要根據招待客人的多少來選用大小不等的茶壺和茶杯，此為還要備有糖罐、點心盤、果醬、奶油，以及叉子、餐巾、托盤墊等器物，這些茶具的擺設也有嚴格的要求。精美的茶具，優雅的客廳，在飲下午茶時還有用悠揚的古典音樂來陪襯，這樣，飲下午茶時的心情輕松而自在，形成了簡樸而不寒酸，華麗而不庸俗的優雅的氣氛。
飲下午茶的時間是下午的4點鐘，飲用的下午茶多為紅茶，如大吉嶺紅茶、伯爵茶（以中國紅茶為基本茶，加入佛手柑調制而成）、火藥綠茶、錫蘭茶等。飲下午茶時配備的茶點有熏鮭魚、火腿、蛋糕、三明治、英式圓形松餅、果醬、奶油和水果等。
隨著時代的發展，那種洋溢著維多利亞氛圍的下午茶，已漸漸失寵，但是飲下午茶的形式，在家庭、辦公室所還依然保持著。每天下午3點半左右都還少不了要喝一次下午茶。一般是幾個白領圍坐在圓桌旁，品著下午茶，吃著點心。
英國下午茶禮儀
18世紀的英國人一天只吃早點和晚餐，貴族一般要在晚上8點后才用晚膳。早午餐的漫長時間里，公爵夫人常常在下午四五點鐘，命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去，吃得甚是愜意。漸漸地，公爵夫人在每天下午四點廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質餐具盛裝的香純好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松愜意的午后時光。沒想到一時之間在當時的貴族社交圈內成為風尚，而逐漸普及到平民階層。直至今天，這已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的“英國紅茶文化”，也就是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。
1、關于下午茶茶具
茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點心碟、刀、叉、三層點心瓷盤、果醬架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計時的沙漏。
2、關于下午茶餐點
正統的英式下午茶需用三層點心盤盛裝，最下層放三明治、手工餅干等咸味食物，中間層放傳統英式點心Scone，最上層放蛋糕及水果塔等甜點。這三層點心的食 用順序是由下至上，先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬和奶油的Scone，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。這個點心盤的內容不論怎樣變化，英式松餅、果醬和手工餅干都是必不可少的，而小黃瓜三明治則是英式貴族的代表茶點。
3、關于下午茶時間
英式下午茶最正統的時間是下午四點左右，太早會讓人以為你沒吃飽，太晚又讓人以為你餓了。
4、關于下午茶穿著
維多利亞時代，下午茶會時男士需著燕尾服，女士穿長袍。現在英國的正式下午茶會仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨傘;女性著日間禮服戴帽子。如今我們對禮節已經做了很多簡化，但是也要穿著得體，男士紳士、女士優雅。
5、關于下午茶女主人
在英式下午茶社交中，女主人扮演著重要角色。一般來說，一場下午茶可以有仆人協助，但一定得由女主人親自主持和為客人服務，以示尊重，這也是展示一家女主人風范和品位的好時機。
6、關于下午茶邀請
一場正式的下午茶會需提前一個月開始準備，邀請函需要提前寫好并加蓋家族徽章后方能寄出，客人則需要在收函40個小時內給主人答復。提前邀請，給人充分的時間安排、準備。
7、關于下午茶餐巾
餐巾必須在自己的大腿上折成相對的小三角，并只能用小三角的位置來擦拭嘴角。現在餐巾也是對折放于大腿，用餐巾內側來擦拭嘴角。
8、關于下午茶分量
英式下午茶的餐點和茶水的分量都要準備比參加人數多一人份的。比如兩人的下午茶就準備三人份的茶點;四個人的就準備五人份的茶點。
9、關于你的手指
品嘗正統英式下午茶，可以優雅但千萬不要賣弄風情，比如切記不要在舉杯時翹起你的小手指。(現在社會到沒有一定之規。)
10、關于奶和茶
喝英式下午茶時到底應該先加奶還是先加茶?在現代已經沒有特定要求，回溯到古代說法也不盡相同。有說傳統英式下午茶應先加奶后加茶，也有說應先加茶，欣賞茶湯與茶香后，再依據口感添加奶和糖。只是，在法國早期飲茶時，人們會先加入牛奶以保護優質瓷器避免其因茶熱而破裂。所以有人說先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器質量的小心機。
11、關于下午茶茶具
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到來前全部準備就緒，而茶壺則要在客人就座之后才能拿上桌。正統的英國茶杯為上寬下窄型，擺放時將杯耳朝右，并附上茶匙。茶匙必須放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身體。因為英式下午茶喝的是紅茶，所以茶葉過濾器就成了必不可少的工具，使用過濾器也成為最能體現英式下午茶優雅姿態的動作。至于用來放置茶具的鋪著蕾絲巾的木托盤，則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思。
何為茶葉茶？
去年夏天夜班空隙，偶見一雜志上介紹一道菜:綠茶小排湯.營養搭配很合理，再看成湯的照片色澤誘人，心有所動，忍不住要嘗試做一下.主要配料有:小排，白色的小蘑菇，紅色的圣女果，香菜，綠茶.想想這些材料易得，于是下了夜班，顧不上休息就跑菜場選購，可獨獨缺了這圣女果，于是找了水果攤后上超市找仍未得，心有不甘，后來打聽到農夫果園這個專營珍稀水果的專賣店里有，才找到了。
然后開始我的烹制，用開水清洗小排，去掉肉板上沾來的油污和血污，放高壓鍋里，燉酥了撈出，擱燒鍋里，倒上濾掉茶葉的綠茶汁，放入蘑菇白糖味精鹽，煮開即放入圣女果，然后起鍋，盛在一個很精致的白陶瓷碗里，撒上少許香菜.真的是色澤誘人，香味怡人，入口鮮美清爽甘人，忍不住有些沾沾自喜。
想來自己也算饞的極致了.記得梁實秋解說饞字，說的尤為傳神:饞字從食，去食旁本義狡兔，善于奔走．人為了口腹之欲，不惜多方奔走，所謂＂為了一張嘴，跑斷兩條腿＂。真正饞人為了吃決不懶．好東西要一起分享，實則也為了炫耀（俗人心理）。再做這湯已是駕輕就熟了．一日請了好姐妹來家品嘗，無不稱贊．飯后坐在客廳看電視，問：誰要茶葉茶？都說要，一點不覺奇怪。
看到這里大抵讀者要一楞一楞了。何為茶葉茶？在這方山水的人們說的茶，決不是你認為的紅茶綠茶了，只是指一杯白開水而已．說要茶葉茶才是讓你泡一杯綠茶。提及這種說法還有一個笑話，某君某日出差在外，酒飽飯足之余，對酒店服務員說要一杯茶葉茶，聽的那位小姐不知所措，始知失言。回鄉說起這典故讓人不覺好笑，真的是茶水不分了，俗吧?
漢族的飲茶風俗
簡說關澤農家叫茶習俗
叫茶又稱為擂茶這個習俗在光澤縣已經流傳千百年了。據說叫茶的由來是根據這么一個故事，從前有個童養媳被公婆虐待，一肚子的苦水沒有地方述說，有天恰好公婆外出，于是便在家中擂了茶叫來了同村的幾個一樣是童養媳的姐妹。一起述說多年的苦楚。再喝上擂茶感覺心情舒適很多。后來便定期以這樣的擂茶名為叫茶的習俗慢慢流傳下來。
現如今叫茶是農家婦女聚會喝擂茶的時候的特有習俗。也是農村婦女聯誼的一種形式。哪家主婦有事或者想要邀請其他人來玩時候，要先擂好茶用一大吐缽裝好放于正廳桌上。而且家中的一般男人都會主動的回避。
如果你此時更好想親臨下光澤農家的風采。只要到了此地，運氣好你會聽到：來我家喝擂茶啰!這么一句帶著本土鄉音的喊聲。
因馬黛茶而產生的節日——馬黛節
馬黛茶，產于南美洲地區，是用馬黛這種冬青科常綠灌木的植物樹葉制作而成的一款茶品，品飲起來具有很高的營養價值。在南美地區馬黛茶具有十分悠久的歷史，人們也為其舉辦了紀念節日。下面就跟小編我一起看看頗具特色的馬黛節吧。
馬黛節
對于馬黛茶來說，在很早的時候就被南美洲的人們所飲用。到了19實際的時候，馬黛樹開始在阿根廷種植，后來在阿根廷地區廣泛的流傳開來。
在阿根廷地區，除了傳統的國慶節外，還有一個最大的狂歡節日，那就是馬黛節。在馬黛節期間，在阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的街頭，可以看到許多身著盛裝的青年那女們向行人們分發用小盒包裝的馬黛茶。在有生產馬黛茶的一些地區，還有舉辦一系列的花車游行和名族舞會等。人們載歌載舞來迎接這個歡快的節日。
漢族的飲茶風俗介紹
在漢族飲茶風俗中，除了廣東福建等地的工夫茶以外，講究一些的一般是用蓋碗來泡茶。許多地方都有用蓋碗泡茶的習慣，但以四川最有代表性。不但茶館里用蓋碗，普通家庭里也喜歡用蓋碗。蓋碗是三件套，蓋，碗，托。用蓋碗泡茶確實既方便有實用，既可揭蓋聞香，又能觀賞茶湯。能趁熱喝，還不燙手。早在唐代就有了帶托的茶盞了，據說是唐代府尹崔寧的女兒發明創造的，她嫌端茶盞時燙手，就想了個辦法，把蠟燭烤軟，上面放個小碟子，就成了盞托，不燙手了，傳到工匠那里，就制成了帶托的茶盞了。四川的茶博士用蓋碗沏茶成了一門技術，甚至是絕技。長嘴大銅壺，青花瓷蓋碗，茶托茶碗一串串從茶博士的手里飛出去。令人眼花繚亂，卻都能準確地落在客人的桌前。茶博士離得很遠沖茶，如同蜻蜓點水，有的還能做出花樣動作，高難度動作。
客來敬茶是熱情好客的表現，也是傳統的禮節和傳統的美德。“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”這句宋代的詩說明了我國自古以來就有客來敬茶的禮俗。客來敬茶，要問客人喜歡喝什么茶，是綠茶，花茶，紅茶還是烏龍茶。當然如果家里只有一種茶也就罷了。要拿出好茶來招待客人，決不能以貌取人，分遠近親疏。相傳清代的大書畫家鄭板橋到一個寺院去拜訪方丈，方丈見他衣著簡樸，如同一般俗客，就淡淡地說，坐。又回頭吩咐小和尚，茶。雙方一落坐，一經交談，方丈覺得此人不一般，談吐不凡，頗有學問。于是就請入廂房，說，請坐，有吩咐小和尚，敬茶!后來，再經深談，方丈知道來人竟是大名鼎鼎的鄭板橋，揚州八怪之一，隨即請到方丈室，連聲說，請上坐!又趕緊吩咐小和尚，敬香茶!臨別時，方丈懇請鄭板橋題字留下墨寶。鄭板橋寫了兩句對聯。上聯是，坐，請坐，請上坐;下聯是，茶，敬茶，敬香茶。羞得方丈滿臉通紅。這個故事版本很多，范增平先生在《中華茶藝學》中說是鄭板橋和劉墉的故事。
文士茶是早年流行于江西婺源文人學士中的傳統茶俗，也是用蓋碗品飲，蓋碗又稱“三才碗”，代表天、地、人的和諧。文士茶講究飲茶人士之文雅、飲茶環境之清雅、飲茶器具之高雅，追求湯色清、氣韻清、心境清，以達到物我合一、天人合一的境界。
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