中國茶文化起源和發展

　　中國是茶文化的發源地，有著悠久的飲茶史。茶文化是我國傳統文化的代表之一，承載著厚重的文化和豐富的精神內涵。關于中國茶文化起源和發展的有哪些呢?下面是小編幫大家整理的中國茶文化起源和發展，歡迎大家分享。

　　關于中國茶文化起源的介紹

　　在我國，茶被譽為“國飲”。“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶，”茶通六藝，使我國傳統文化藝術的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。中國人為什么愛茶，因為，喝茶有益，喝茶有禮，喝茶有道。下面就中國茶文化的起源、中國茶文化做一介紹。

　　打開中華民族五千年文明史，幾乎每一頁都可以嗅到茶香。我國是一個多民族國家，由于各兄弟民族的地理環境不同，歷史文化有別，生活習慣也會有差異，就是同一民族也有“千里不同風，百里不同俗”的現象。但是在飲茶、嗜茶方面卻有共同的愛好，無論茶的飲用方法有什么不同，都是中華民族共同珍愛的。

　　如今，茶夷發展成為風靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習俗，博學的勃萊迪牧師稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。”在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，是“原子時代的飲料”，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質生活需要的范圍，發展升華為一種優雅的文化藝能——茶道。

　　在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個內容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規范和品飲方法;二是思想內涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當時所倡導的道德和行為規范寓于飲茶的活動之中。這兩個基本點，在唐人陸羽《茶經》中都明顯得到體現。

　　《茶經》共十章。除四章是講茶的性狀起源，制茶工具，造茶方法和產區分布外，其余六章全部或主要是講煮茶技藝、要領與規范的。“四之器”詳細描述了茶道所需的24種器皿，包括規格、質地、結構、造型、紋飾、用途和使用方法;“五之煮”講烤茶要領，選用燃料，鑒別水質，怎樣掌握火候和培育茶的精華技巧;“六之飲”詳細規定了飲茶應該注意的9個問題，還提出品名貴之茶每次不要超過三盞以及三人飲茶、五人飲茶和七人飲茶各應如何進行;“七之事”例舉歷史上飲茶典故與名人逸事;“九之略”講述在野外松間石上、清泉流水處和登山時在山洞里等不同場所進行茶道哪些器皿可以省略;“十之圖”要求把《茶經》所寫的茶事活動繪成圖，掛在茶席一角，使參加者能在場看明白。對于茶道的思想內涵，《茶經》寫道：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”作者這里提出了“精行儉德”作為茶道思想內涵。也就是說，通過飲茶活動，陶冶情操，使自己成為具有美好的行為〖和儉樸、高尚道德的人。

　　與陸羽忘年交的釋皎然在題為《飲茶歌誚崔石使君》寫到：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”在一首詩中兩次提到了茶道一詞。此后，唐御史中丞封演在《封氏聞見記》“飲茶”一章又寫道：“有常伯熊者因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行”。從上述文獻可知：是《茶經》確立了茶道的表現形式與富有哲理的茶道精神;而釋皎然和封演賦予了“茶道”名稱。

　　中國茶文化的發展以及形成歷史

　　中國茶葉種植歷史距今已有幾千年歷史了，茶文化早已深入到日常生活中了，中國的茶文化可以說是博大精深，歷史悠久，茶文化發展歷史起源最早能追溯到西漢時期。

　　中國茶文化的發展：

　　中國以及世界的茶葉文化的起源地是中國的巴蜀地區，在西漢時期巴蜀地區的人們已經習慣飲茶，并在巴蜀地區形成了茶葉交易市場，并開發了專門的飲茶工具。

　　在漢代以后，因為經濟和文化的交流加強了，這種飲茶風氣慢慢向由巴蜀向東部及南部擴散，使得華中地區的飲茶變得如日常般正常。

　　在西晉時期的上流社會對于茶到了崇尚的地步，如此也加強了長江中下游及東南沿海地區茶的發展，并成為了新的待客之道。

　　在唐代盛世時期，茶文化更是得到了前所未有的發展，并開始了人工種植茶樹的技術，在飲茶方式上更是有了專門煮茶的方法;對于茶具也進行了系列化的分類。同時唐代有大量的關于茶詩佳作面世，所以關于飲茶也有了茶規。

　　后來茶文化再經過了宋代、元代、明清代等發展和傳播，在我國已經慢慢形成了精髓的茶葉文化，并且每個地方都有自己獨特的茶文化，也把茶帶出了中國。

　　中國茶文化有哪些內容？

　　在當代的大多數中國人看來，飲茶主要是為消食、解渴、提神。或沖，或泡，或煮;一壺、一杯，一碗;一氣飲下，確實體會不出有別于咖啡、可樂之類的“文化味道”。難怪有位日本先生公然宣稱：“日本飲茶講精神，中國人飲茶是功利主義的”。我不想怪罪這位日本朋友對中國歷史知識的貧乏，我們中國人自己都忘掉了自己的茶文化和茶道精神，怎能去苛求別人?!但是，當我們作為科學研究來對待這個問題時，就必然應以嚴謹的態度慎重對待“中國茶文化”這幾個字了。

　　歷史上中國人飲茶并不像現在這樣簡單。我們的祖先用他們的智慧創造了一套完整的茶文化體系，飲茶有道，藝茶有術，中國人是最講精神的。尤其是中國茶文化中所體現的儒、道、佛各家的思想精髓，物質形式與意念、情操、道德、禮儀結合之巧妙，確實讓人嘆為觀止。我們研究茶文化，就是要重新發掘這古老的文化傳統，而且加以科學的闡釋與概括。中國人不喜歡把人與自然、精神與物質截然分開。白天把自己變成一架機器，晚間再尋找純精神的享受;韭菜、肉餡、面包，半生不熟吃進肚去了事;講營養而不論品味，中國人是不習慣的。在中國傳統中，物質生活中滲透文化精神是很經常的事。但是，像茶文化如此完整而又深沉的內容與形式，也并非很多。所以說，中國茶文化是一支奇葩，它是中國人民的寶貴財富，也是世界人民的財富。

　　中國茶文化包括哪些內容呢?

　　首先，是要研究中國的茶藝。所謂茶藝，不僅僅指是點茶技法，而包括整個飲茶過程的美學意境。中國歷史上，真的“茶人”是很懂品飲藝術的，講究選茗、蓄水、備具、烹煮、品飲，整個過程不是簡單的程式，而包含著藝術精神。茶，要求名山之茶，清明前茶。茶芽不僅要鮮嫩，而且根據形狀起上許多美妙的名稱，引起人美的想象。一芽為“蓮蕊”，二芽稱“旗槍”，三芽叫“雀舌”。其中，既包含有自然科學的道理，又有人們對天地、山水等大自然的情感和美學的意境。水，講泉水、江水、井水，甚至直接取天然雨露，稱“無根水”，同樣要求自然與精神的和諧一致。茶具，不僅工藝化，而且包含有許多文化含義。烹茶的過程也被藝術化了，人們觀其色，嗅其味，從水火相濟，物質變換中體味五行協調，相互轉化的微妙玄機。至于品飲過程，便更有講究，如何點茶，行何禮儀，賓主之情，茶朋之誼，要盡在其中玩味。因此，對飲茶環境，是十分注意的，或是江畔松石之下，或是清幽茶寮之中，或是朝廷文事茶宴，或是市中茶坊，路旁茶肆，……等等，不同環境飲茶會產生不同的意境和效果。這個過程，被稱之為“茶藝”。也就是說，要從美學觀點上來對待飲茶。

　　中國人飲茶，不僅要追求美的享受，還要以茶培養、修煉自己的精神道德。在各種飲茶活動中去協調人際關系，求得自己思想的自潔、自省，也溝通彼此的情感。以茶雅志，以茶交友，以茶敬賓等，便都屬于這個范疇。通過飲茶，佛家的禪機，道家的清寂，儒家的中庸與和諧，都能逐漸滲透在其中。通過長期實踐，人們把這些思悟過程用一定儀式來表現，這便是茶儀、茶禮。

　　中國的飲茶文化起源于何時

　　根據文獻記載，中國人飲茶起源于公無前3000左右的神農氏時代，陸羽的《茶經》寫遭：“茶之為飲，發于神農氏，聞于魯周公……”

　　神農氏發現茶樹的傳說有兩種：一種說“神農嘗百草，日遇七卜二毒，得荼而解之”。另一種則說，有一天神農氏在用鼎鑊煮水之時，恰好有幾片葉子飆到了水中，煮好的水呈微黃色，味道苦澀而帶甘甜，人口后生津解渴，提神醒腦。神農氏根據以往嘗百草的經驗，認為這是一種藥。陸羽《茶經》中關于神農時就已經發現茶樹的說法是以推測的口吻說的，表明神農氏發現茶樹的傳說并不可靠。不過中國在很早的時候就發現茶樹卻是不爭的事實，我國西南的青藏高原東緣的川滇一帶是茶樹的原產地，這一點已經得到證實，并且很多高達兩三丈的野生大茶樹就生長在這一地區。

　　據《華陽國志》記載，約在公元前1000年周武王伐紂之時，巴蜀一帶的諸侯就將所出產的茶葉作為貢品進獻。這是茶作為貢品的首次記載。到丫兩周之時，在經典巾出現了“荼”這個字。《詩經·谷風》中寫道：“行道遲遲，中心有違。不違伊爾，薄送我畿。誰謂荼苦，其甘如薺”。而《神農本草經》寫：“茶色白可供藥用，嫩苗可肖蔬菜”，可見荼是種苦藥，也是苦菜，其功效與茶很類似。不過當時并沒有“茶”這個字，而“茶”這個字是直到唐代陸羽著《茶經》才普遍流行開來的。

　　春秋時期，晏嬰輔佐齊景公時有“食脫粟之食，炙三弋、五卯、茗荼而已”，這是茶葉作為菜肴湯料供人食用的記載。“荼”、“茶”二字的轉變 在（九經）中并沒有“茶”這個字，而且在后來的<班馬宇類）中也并沒有收進”茶”字，在別的很多典籍上也均沒有”茶“字。由此可見，在古時一直都沒有“茶”這個字，但是，在當時卻是有茶的，用以替代“荼”的就是”荼”字。一直到了唐代才將“荼”宇減掉一畫，變成茶字，而“荼”之讀音也發生了變化。到了唐朝時的“茶圣”陸羽在其所著的（茶經）中，才用到了“茶”這個宇，但是唐岱岳觀王圓題名碑上，還是兩次提到“荼”字，這就看出，在唐時，“茶”字也并未普及。“茶”字的讀音一直到粱才發生變化。

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