蘋果的營養價及功效

　　蘋果，古稱柰，又叫滔婆，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一[2]。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天吃蘋果，號稱“蘋果日”。

　　◇功效

　　蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

　　吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機會要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

　　蘋果中的膠質和向量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。

　　蘋果還能防癌，預防鉛中毒。

　　祖國醫學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

　　◇適用人群

　　非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

　　現在城市生活節奏十分緊張，職業人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。

　　準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。

　　◇適用量

　　每天吃1-2個蘋果就足以達到上述效果了。

　　男性吃蘋果的數量應多于女性，因為蘋果有降膽固醇的作用。

　　◇特別提示

　　蘋果的營養很豐富。吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。

　　不要在飯前吃水果，以免影響正常的進食及消化。

　　◇健康紅綠燈

　　蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。

　　◇主要營養素[3]

　　(每100克中含) 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

　　可食部86水分(克)85.8能量(千卡)50

　　能量(千焦)209蛋白質(克)0.2脂肪(克)0.2

　　碳水化合物(克)11.2~18.8(紅)

　　5.5~13.6(青)

　　膳食纖維(克)1.7膽固醇(毫克)0

　　灰份(克)0.2維生素A(毫克)8胡蘿卜素(毫克)50

　　視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黃素(毫克)0.01

　　尼克酸(毫克)0.2維生素C(毫克)4~8(紅)12~26(青)維生素E(T)(毫克)0

　　a-E0(β-γ)-E0δ-E0

　　鈣(毫克)4磷(毫克)0鉀(毫克)70

　　鈉(毫克)0.6鎂(毫克)0鐵(毫克)0.6

　　鋅(毫克)0硒(微克)0.03銅(毫克)0

　　錳(毫克)0碘(毫克)0

　　吃蘋果既能減肥，又能幫助消化，老人吃了會很好的。蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，構成大腦所必須的營養成分。 蘋果中的纖維，對兒童的生長發育有益，能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。

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