人參的功效作用和食用方法

　　在日常過程學習中，大家最不陌生的就是知識點吧！知識點在教育實踐中，是指對某一個知識的泛稱。掌握知識點有助于大家更好的學習。下面是小編幫大家整理的人參的功效作用和食用方法，希望對大家有所幫助。

　　人參的功效

　　大補元氣，固脫生津，安神。

　　治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

　　人參的作用

　　1 調節中樞神經系統

　　人參能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

　　2 促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人參植物資源有一定參考價值［3］。

　　3 改善心臟功能

　　人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。

　　4 降血糖作用

　　人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。

　　5 增強機體的免疫功能

　　人參皂苷和人參多糖是人參調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。經過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效；臨床實驗可見同樣延長病人生存時間，提高機體細胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復。經過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細胞作用，與放化療同時應用，能夠減小放療的毒副作用，預防白細胞減少使病人順利的完成治療。應用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。

　　6 提高對有害刺激的抵御能力，可增強機體的應激能力和適應性

　　人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。

　　7 抗腫瘤作用

　　人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發油類物質。這些物質對腫瘤有一定的抑制作用，但是機理是十分復雜的。

　　8 抗氧化作用

　　人參中含有多種抗氧化物質，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參雖然是價值較高的補品，但并非人人適用。人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應慎服人參。血液黏稠度升高，會使血液流通不暢，中醫稱之為血瘀。人參有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液站稠度會更高。

　　人參的食用方法

　　一、將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。

　　二、將野山參切成薄片放入杯中開水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用。

　　三、將野山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水攪拌成糊狀，次日服用，成人每日1克，兒童減半，早晚飯前服用。

　　四、野山參（鮮）1支約30克、加野生靈芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越長越好）開始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

　　五、人參燉雞。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。

　　六、人參江米雞。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，加大棗6～10個，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。

　　靈芝的食用方法和禁忌

　　靈芝具有抗凝血作用，能夠促進血液循環，進而排毒化瘀，俗語說“臉上有斑塊體內有瘀塊”，靈芝排毒化瘀，能夠祛斑養顏，令人好顏色。

　　靈芝含豐富的人體所需的全部必須氨基酸，而且八大必須氨基酸的比例與人體接近，有助皮膚新陳代謝，改善老化膚質，促進皮膚新生。

　　年齡的增長和某些體外因素會造成機體和皮膚組織自由基產生超過機體正常清除自由基的的能力，從而使皮膚組織造成傷害，導致衰老。靈芝能夠增強血液中超氧物歧化酶，英文簡稱SOD的活躍性和數量，SOD能夠有效清除自由基，從而減少皺紋，延緩衰老。

　　此外靈芝還可消除體內過氧化的脂肪，均衡體內各種營養，有助減肥。

　　兩種吃法：

　　1靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內，用開水浸泡后當茶喝，邊泡邊喝，一般一朵干靈芝泡一杯，可沖開水喝一天。

　　2靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內，加水，象煎中藥一樣的熬水服，一般煎服3~4次。也可以連續水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無限制。

　　具體的靈芝泡水喝的禁忌如下：

　　第一：嚴禁超量

　　很多人認為靈芝是一種對于身體非常好的補藥，所以多服用對于身體的效果更好，這是一個錯誤的認識。如果大量的服用靈芝，那么很有可能導致身體出現各種各樣的副作用，甚至還有可能致死，非常的嚴重。一般情況下，如果是將靈芝內服或者是泡酒，那么每次控制在2~3克左右就可以了，每天服用三次;如果是使用肌肉注射這種方法，那么每天也只能夠一兩次，千萬別多。

　　第二：嚴禁久服

　　靈芝也不是一種能夠長期服用的中藥材，如果是將靈芝作為治病的一種藥材，那么必須要堅持服用一個月以上才能夠看到更好的效果;如果只是在日常服用靈芝起到延緩衰老的作用，那么就應該在連續服用三個月之后停藥，大約停止三個月之后再繼續服用，這樣效果才是最好的。

　　第三：過敏

　　研究發現，有少部分人在服用靈芝之后會出現過敏的情況。如果患者是屬于這種過敏體質，那么建議不要服用靈芝，避免身體出現危害。

　　第四：不適合服用的時間

　　老中醫建議，并不是所有的人群在任何時間都是適合服用靈芝泡水的，例如患者在手術之前以及之后的一周時間都是不能夠服用靈芝的;另外正在大出血的患者也不能夠服用，否則不僅不能夠調養身體，反而不利于身體恢復。

　　第五：老人、小孩以及孕婦服用要慎重

　　雖然在原則上任何人都是可以服用靈芝的，但是在服用的時候一定要特別的注意。一般情況下，服用靈芝之后能夠有效的提高身體抵抗力，老人小孩更是應該多服用。如果是學齡前的孩子，那么建議服用靈芝量應該控制在成人的三分之二，如果是一些體重比較輕并且比較虛弱的老年人，那么服用量也應該是一般承認的三分之二左右。孕婦在懷孕三個月之前，也就是懷孕初期最好不要開始服用靈芝，這是因為很多靈芝都是屬于加工食品，所以容易收到外借各種各樣的污染，這個時候服用會增加孩子成為畸形兒的可能。孕婦服用靈芝的時間應該在四月份后開始，這個時候孩子的身體已經基本發育成熟了，不會造成嚴重后果。

　　第六：服用靈芝一定要定時定量

　　很多人在服用靈芝之后都反映說沒有見到效果，這是因為沒有定時定量所導致的。一般情況下，堅持服用靈芝一兩周之后問題就能夠得到有效的改善，這個時候還需要繼續的服用身體才能夠恢復健康。另外，有些人在身體出現瞑眩反應的時候由于害怕也停止服用，并且也沒有在日常的飲食以及運動方面好好的配合，這樣效果自然就變差了。除此之外，由于長時間服用的藥物太多，導致體內大量的毒素沒有辦法在短時間排出體外，這個時候一定要堅持服用靈芝，不能夠沒有耐心，否則是見不到效果的。

　　第七：病愈之后是否還需要繼續服用靈芝

　　面對這種情況應該具體分析，如果是屬于感染方面的疾病，例如結核或者是肺炎，那么身體恢復之后就完全沒有必要繼續服用了。但是如果患有慢性疾病，例如一些體質、藥物毒素、精神壓力、身體習慣等等，那么就算身體恢復健康也不能夠完全停止。這個時候應該稍微的減量服用，這樣能夠更好的預防疾病復發的可能。

　　靈芝的服用方法到是挺簡單，但是靈芝是大補的藥材，需要我們在日常生活中十分的留意，尤其是有很多的注意事項，這些禁忌一定要牢記。當然，靈芝雖然十分的金貴，但是還是要適量的食用。

　　靈芝不能同吃的食物—辣椒

　　食用靈芝對神經系統有較好的抑制功效，還對循環系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰懂得患者均有很好治療效果，除此以外，還有護肝、抗菌等功效呢。我們知道靈芝是屬于純天然的，在人們的食用過程中，是不能和辛辣刺激性的食物一同食用的哦。不然會影響到靈芝原有的營養價值。

　　靈芝不能同吃的食物—檸檬

　　靈芝不能同吃的食物還有檸檬，我們都知道靈芝的功效非常多，它可治療支氣管炎、冠心病、圣經衰弱、糖尿病、風濕等多種作用。靈芝中含有多種氨基酸、生物堿、蛋白質、香豆精、揮發油、糖類、維生素B1、維生素C等。靈芝中還含有豐富的的粗纖維，要是將靈芝與酸性食物同吃，靈芝的營養價值就會大打折扣的。所以，小編提醒大家在食用靈芝的時候一定不要與酸性食物同吃哦。

　　靈芝不能同吃的食物—松花蛋

　　中醫們認為，靈芝具有調節血糖、增強人體免疫力、控制血壓、輔助腫瘤放化療、促進睡眠等方面均有非常好的治療功效。靈芝功效非常多，藥用價值也很高。所以在食用的時候也要注意它的食用注意事項。靈芝不宜同松花蛋一起吃，是因為靈芝其中含有蛋白質等微量元素，松花蛋中含鉛等重金屬元素，如果同吃不僅會丟失掉靈芝原有的營養價值，還可能產生副作用哦。

　　靈芝有被稱為“不死藥”或“長生不老藥”，其營養價值和藥用價值極高，備受人們推崇。靈芝營養價值毋庸置疑，但是人們往往買到靈芝才發現不知道靈芝怎么吃才好。而且靈芝味道苦，更加不好做。靈芝雖苦，但是它的苦往往伴著清香，可以適當加入蜂蜜調味，味道獨特而美味。下面介紹幾個靈芝簡單而效果好的吃法。

　　一、新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短。靈芝采收后，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存。市場上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用。置干燥處，防霉，防蛀。

　　二、靈芝可用來泡酒。將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。

　　接下來就介紹幾種菜品給大家：

　　靈芝乳鴿湯。它的主要材料包括：乳鴿、靈芝、紅棗、枸杞、胡椒粉。它的制法：首先洗好乳鴿備用(不用切塊)，然后將所有材料加入煲中煲煮即可，煲煮時間約為兩個小時。另外可加入調味品使湯更加鮮美。這個湯的有健脾開胃、保肝護肝、明目護眼、補氣益血的作用。

　　西洋參靈芝雞湯。它的主要材料包括：烏雞、靈芝、西洋參、姜。它的制法：首先將西洋參、靈芝、姜切片備用，然后將烏雞切塊后飛水備用，然后將所有材料加入煲中進行煲煮即可，煲煮時間約為150分鐘左右。這個湯有滋陰補虛、增強免疫、安神益智、抗衰老的作用。

　　靈芝紅棗雞湯。他的主要原材料包括：紅棗、枸杞、靈芝、雞、酒、姜。它的制法：首先將雞肉和姜切塊，然后將所有原材料放入氣鍋之中，小火慢燉一個小時左右即可出鍋。這個湯有滋陰補虛、安神鎮靜、健脾開胃的作用。

　　雖說這些菜品中都含有靈芝，但不同的做法，靈芝所表現的功效也不盡相同。

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