白靈菇的高產種植技術

　　白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌，菇體色澤潔白，肉質細膩，味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、粗纖維及含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力、調節人體生理平衡的作用，下面我們就一起來看一看白靈菇高產種植技術吧！

　　栽培時間

　　白靈菇子實體在8～15℃發育良好，在人工栽培條件下子實體8～25℃均可生長，以15～20℃生長較快，當地氣溫降至15～20℃前60天左右制袋接種最適。冬季制種，如養菌室溫度過低，時間應適當提前。同一季節，不同地區氣溫不同，同一地區，每年氣候也有區別，因此要因時因地制宜。夏季制袋接種時日最高氣溫穩定在30℃以下為最適(菌絲生長24～26℃最適)。一般可于八月下旬開始制袋接種。提前接種，氣溫高于30℃易染雜菌，在適溫期推后接種，低溫來臨后，對菌絲生長不利，因此在適溫期要抓緊接種。

　　原料配方

　　白靈菇種植要合理配制培養料，以防碳、氮比例失調。根據實踐經驗養菌期的碳氮比以25～40：1為宜，出菇期以70～200：1為宜，氮濃度太高會抑制白靈菇的原基分化。常用白靈菇配方為棉籽皮87%、麩皮8%、玉米粉2%、糖、石膏、石灰各1%，另加0.3～0.5%的發酵劑(冬季為0.5%，春、夏、秋季為0.3%)。

　　發酵翻堆

　　將易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反復拌勻，堆成寬1～1.5米、高1.2～1.5米、長度不限的梯形堆。堆上每隔30～50厘米打一透氣孔，其孔徑為7～10厘米，每側各打2排透氣孔。堆上面蓋薄膜保濕，堆下部留30～50厘米不蓋薄膜。當堆溫升為65～70℃時進行翻堆，發酵7～10天，翻堆3次。

　　原料裝袋

　　白靈菇均采用袋栽，栽培袋由厚0.04～0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，寬15～17厘米、長35厘米。裝袋前把發酵好的培養料進行調水，使其水分含量保持在60%，pH值保持在7.5～8.5。裝袋時，先把袋口一端扎好，將培養料均勻裝入袋內，每袋裝培養料0.95～1.05千克。

　　滅菌接種

　　裝好的料袋，高壓滅菌2～3小時，常壓滅菌10～18小時。滅菌后，取出料袋放在接種室或干凈的地方降溫。當袋溫降至30℃時，在接種室或接種箱內打開袋口，在無菌操作下從兩端或一端接入菌種，接種量為培養料的10%。

　　養菌管理

　　白靈菇養菌期主要是溫、濕、光、氧的互相調控，目的是給白靈菇袋創造一個良好的生長環境。白靈菇養菌期大多在夏末秋初，此時正值高溫季節，主要是防止料溫過高，出現“燒菌”現象，溫度控制在23～28℃，料溫不要超過30℃，空氣相對濕度保持在70%左右，避光養菌。否則，菌袋易形成厚菌皮，不但影響出菇，而且也消耗培養料的養分。

　　后熟培養

　　白靈菇菌絲滿袋后不能立即出菇，此時菌袋松軟，菌絲稀疏須在20～25℃進行20～30天左右的后熟，以達到生理成熟。菌絲只有在生理成熟后才能正常出菇。后熟期間，溫度控制在18～24℃之間，濕度75%。注意培養基含水量，保持水分不要打開袋口，后期培養有一定光照刺激，以促進菌絲扭結。

　　低溫刺激

　　白靈菇經60天左右時間的培養，菌袋已基本生理成熟，但需低溫刺激才能出菇，恒溫情況下一般不能出菇。這時室外溫度已降低，要利用自然溫度刺激菌袋。可將日光溫室大棚薄膜揭掉，也可搬到棚外低溫刺激，但要注意給菌袋遮陰避光。在10～15℃溫差的刺激下，需要10～15天左右。其間不要打開菌袋口，以防培養基水分蒸發。

　　搔菌催菇

　　白靈菇菌袋經低溫刺激后，要調整好菌墻，以便出菇管理。菌袋進棚或蓋棚膜培養3天后，打開菌袋口，用小鐵耙子將老化菌種與厚菌皮扒掉。沒有厚菌皮者，只扒老化菌種塊，其他地方不要動。5天后，用1：300～500倍稀釋后的催菇靈噴施，2～3天噴一次，共噴2次。噴后第二天將菌袋口擰扎一下，以防止菌袋口培養基水分蒸發，影響出菇。同時溫度保持在14～17℃，濕度85～90%左右，光線以600Lx較好，大約15天左右即可出菇。

　　適時采收

　　冬季低溫季節白靈菇從幼菇到采收期約10～15天，當菌蓋展開尚未散發孢子，菌蓋邊緣尚未上翹時，要及時采收。因氣溫關系一般只采收一茬，生物學效率可達50～80%，二茬菇出菇較少。采收后清理料面和出菇室，菌袋可低溫越冬(夏)保存，待氣溫適宜時還可進行再次出菇。白靈菇下腳料風干后貯存，也可以用來栽培平菇、雞腿菇等。

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