巧克力奶油蛋糕的做法詳細步驟

　　巧克力奶油蛋糕的做法步驟

　　1. 蛋黃蛋白分開。

　　2. 巧克力液塊（網上有很多賣的）。

　　3. 巧克力液塊加牛奶，用微波爐中火融化，備用。

　　4. 蛋黃液、白糖、融化并冷卻至室溫的巧克力液塊充分混合。

　　5. 篩入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌勻。

　　6. 蛋白攪打至提起打蛋器會形成“牛角尖”。

　　7. 蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均勻再加入蛋白。

　　8. 將混合好的面糊倒入模具，用力震動幾下，震出氣泡。

　　9. 烤箱預熱160度后，烤制50分鐘（這是我家烤箱所用溫度和時間，你可以根據自家烤箱特點來把握）。判斷蛋糕是否烤熟的標準：用牙簽插入蛋糕各處，牙簽上不會沾上面糊。

　　10. 將面餅片成2片，中間抹上打發好的奶油，再放入自己喜歡的水果塊（我放的是蔓越梅干）。

　　11. 蓋好。

　　12. 外表抹勻奶油。

　　13. 巧克力用裱花袋加熱融化，再蛋糕上擠出需要的文字。將其余的巧克力在裁好的油紙條上擠出網狀。

　　14. 趁巧克力網凝固之前貼在蛋糕側面，放冰箱冷藏室冷卻，大概10分鐘，巧克力凝固，將油紙輕輕揭下。

　　15. 用水果裝飾。

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