櫻桃的營養價值與食用功效

　　櫻桃或櫻又名楔荊桃、車厘子等，是某些李屬的植物的統稱。果實可以作為水果食用，色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。下面是小編為大家帶來的關于櫻桃的營養價值與食用功效知識，歡迎閱讀。

　　櫻桃的簡介

　　櫻桃或櫻又名楔荊桃、車厘子等，是某些李屬的植物的統稱，包括櫻桃亞屬(Lithocerasus)、酸櫻桃亞屬(Cerasus)、桂櫻亞屬(Laurocerasus)等。果實可以作為水果食用，色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

　　櫻桃或櫻又名楔荊桃、鶯桃、楔桃、英桃、牛桃、櫻珠、含桃、瑪瑙、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、崖蜜、恩特兒、車厘子等，是某些李屬的植物的統稱，包括櫻桃亞屬(Lithocerasus)、酸櫻桃亞屬(Cerasus)、桂櫻亞屬(Laurocerasus)等，花稱為櫻花，果實可以作為水果食用。在香港被叫做“車厘子，譯自英文中櫻桃的復數形式cherries。

　　櫻桃的品種有，紅燈，早紅，先鋒 ，大紫拉賓斯 ，梅早，早大果。

　　櫻桃的功效與作用

　　櫻桃不僅好看好吃，還具有較好的保健功效。中醫認為，櫻桃性溫，味甘微酸;入脾、肝經，有補中益氣，祛風勝濕之功效。對于女性來說，櫻桃還有美容和預防婦科疾病的功效。具體來說，櫻桃的功效體現在如下幾個方面：

　　櫻桃自古就被叫做“美容果，中醫古籍里稱它能“滋潤皮膚、“令人好顏色，美態，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　據測，櫻桃含鐵極其豐富，居各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病，如治療孕婦、貧血及席漢氏綜合征、月經過多、崩漏等多種婦科病癥。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

　　將冰糖適量溶化，加入銀耳50克煮10分鐘左右，然后加入櫻桃30克、桂花適量煮沸后即可，這湯水有助補氣、養血、嫩白皮膚。

　　據專家介紹，櫻桃還有一個重要功效：能緩解電腦工作者的不適應狀。將櫻桃用米醋浸泡一周，早晚各喝一次，每次二十毫升左右，對改善因長期使用電腦引起的各種癥狀都很有效。

　　中醫認為，櫻桃鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效，適用于四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。中醫常用櫻桃治療多種疾病。

　　比較常見的有如下幾種：

　　防治麻疹：櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。

　　治療燒燙傷：民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

　　風濕癥、關節疼痛麻木、腿腳不利：如果患有風濕癥、關節疼痛麻木、腿腳不利，可用櫻桃1000克，浸在2000克米酒中，十日后每天飲用兩次，每次30至40毫升，均有佳效。

　　治疝氣痛：用櫻桃核60克，放入適量醋炒后研末，每次15克，開水送服。

　　體虛無力、疲勞無力：用鮮果去核煮爛，加白糖拌勻，早晚各服一湯匙。

　　櫻桃的營養價值：

　　櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃的別稱。

　　在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。

　　祖國醫學中對櫻桃的藥用價值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀，能調中益氣，多食可美顏，美志性。此外，還有“治人體虛癥，大補元氣，滋潤肌膚的功效。櫻桃治病的方劑很多：古時將櫻桃裝入壇子內，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預防感染。患汗癬時將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。

　　櫻桃雖好，但不宜多食，否則“爽口物多終作疾，對人的生命健康產生不利影響。《本草衍義補遺》載文說：“櫻桃屬火，性大熱而發濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。

　　小貼士

　　1.櫻桃因含鐵較多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。

　　2.櫻桃雖好吃，但性熱而發濕，熱性病及虛熱咳嗽的人要禁食。否則會積內熱，引發咳嗽多痰、肺痿等病。

　　櫻桃的美容作用

　　櫻桃色澤紅艷光潔，自古就是美容果，古醫籍稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色，美態”。堅持用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚嫩白紅潤，去皺清斑。據測，櫻桃含鐵極其豐富，每百克鮮果肉中鐵含量是同量草莓的6倍，棗的10倍，山楂的13倍，蘋果的20倍，居各種水果之首。女性的生理特點決定其容易缺血貧血。青春期女孩生長發育旺盛，機體對鐵的需求量大，加上月經來潮，容易發生缺鐵性貧血；妊娠哺乳期婦女要供給胎兒或嬰兒營養物質，對鐵的需要量也大大提高；老年婦女胃腸道吸收功能減退，造血功能衰弱，也會導致貧血的發生。其次，很多女性不喜歡吃肉食，造成營養不均衡，也是導致缺鐵的一個重要原因。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，而婦女又以陰血為本，因此櫻桃除能美膚紅顏外，還可輔助治療孕婦、貧血及席漢氏綜合征、月經過多、崩漏等多種婦科病癥，櫻桃全枝皆是婦科良藥。

　　1．取櫻桃葉500克，加水煎湯坐浴，每日一次，可治陰道滴蟲。

　　2．將櫻桃枝燒灰為末，黃酒送服，能療婦女膝冷、痛經、小腹冷痛。

　　3．用櫻桃根30～60克，加水煎湯服用，具有調氣活血之功，善醫婦女氣血不和、肝經火旺、手心潮熱、閉經等癥。

　　此外，用櫻桃核60克，放入適量醋炒后研末，每次15克，開水送服，可治疝氣痛；用櫻桃擠汁敷燒傷患處，每日多次，當即止痛，還能防治起皰化膿。將櫻桃用米醋浸泡一周，早晚飲服適量，對改善因長期使用電腦引起的手指關節、手腕、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛癥狀有效。

　　櫻桃的各種吃法

　　櫻桃也是有好幾種顏色的，紅得發亮的紅櫻桃，黑得閃亮的黑櫻桃，還有黃得通透的黃櫻桃，無論是哪種顏色，看上去總有莫名的喜感。極具誘惑性的櫻桃，它甜蜜香濃的氣息也是令人垂涎的。面對桌子上擺著的一顆顆呆萌的櫻桃，你想怎樣吃呢？

　　【櫻桃桃膠銀耳羹】

　　食材：桃膠、櫻桃、銀耳、冰糖、皂角米。

　　步驟：

　　1、桃膠放入水里泡發，摸不出硬芯就ok的哦。

　　2、皂角米也泡清水，泡發中剔透的狀態就OK了，中途記住換水哦。

　　3、準備一朵銀耳，也是泡發，然后洗干凈。

　　4、銀耳泡好之后，去除根部哦，切成小塊，然后放入高壓鍋中，再倒入皂角米。

　　5、桃膠也倒入鍋里面，加入適量的清水，再放入一大塊冰糖。大火煮半個小時就差不多了。

　　6、30分鐘之后，放入準備好的櫻桃肉，煮3-5分鐘就OK了。

　　7、要是夏天的話，可以將煮好櫻桃桃膠銀耳羹放入冰箱冷凍一會兒，吃的時候可甜爽了。

　　【黑櫻桃芝士蛋糕】

　　原料：黑櫻桃、芝士粉、低粉、白糖、泡打粉、雞蛋、色拉油。

　　步驟：

　　1、櫻桃洗凈哦，去殼放在小碗里里備用。

　　2、取2個雞蛋，倒入小碗里面，之后再倒入色拉油攪拌。

　　3、將芝士粉、低粉都加入溫水攪拌和面，再倒入準備好的雞蛋，在搓揉一下。 ...

　　吃櫻桃有什么好處

　　櫻桃含鐵量豐富，是眾多水果中的佼佼者。具有很好的抗貧血作用。其獨有的營養成份更能夠給人體提供足夠的能量，而味道更是鮮甜可口，多食也無妨。

　　櫻桃的含鐵量特別高，每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克，居于水果首位。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。

　　櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機酸，能促進鐵更好地吸收。所以具有很好的抗貧血作用。又可增強體質，健腦益智。

　　櫻桃富含多種維生素和膳食纖維。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。有助于增強免疫力，提高整體健康水平。

　　櫻桃富含花青素和槲皮苷等多種抗氧化劑，它們在抗炎和抗擊自由基方面有重要作用。

　　最新研究發現，櫻桃可緩解健身后肌肉疼痛，加速身體恢復。研究中，一組參試者在長跑前每天喝兩次櫻桃汁，另一組參試者飲用櫻桃味安慰劑。結果發現，喝櫻桃汁的參試者運動后肌肉酸痛程度更輕。

　　注意事項：雖然櫻桃有如此之多的神奇功效，但也不是適合所有的人進食，如消化不良者、潰瘍癥狀者、腎病患者、風濕病患者、體質虛弱者等不宜食用。

　　孕婦可以吃櫻桃嗎

　　夏季櫻桃上市，色澤艷麗，味道鮮甜，很多人都喜歡品嘗，而處于特殊時期的孕婦可以吃櫻桃嗎？這可是孕媽們最關心的問題。

　　成熟櫻桃色澤紅艷光潔，味道鮮甜，營養豐富，具有較高的醫療保健作用，號稱百果“第一枝”。

　　櫻桃的營養價值非常高，含有豐富的鐵元素，在水果家族中的居首位。有利生血，具有很好的抗貧血作用。

　　櫻桃中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鎂等礦物元素。其維生素A含量比蘋果高出4-5倍，是孕婦、哺乳中婦女的理想水果。

　　可見櫻桃的營養價值非常高。櫻桃味道鮮甜，還能促進食欲，這也是吸引廣大孕媽的關鍵。

　　所以孕婦可以吃櫻桃，但要適量吃才好。孕婦每天吃櫻桃不應超過12顆。

　　食用前必需清洗干凈，可以用淘米水加少許鹽泡浸10-15分鐘然后沖洗干凈，因為櫻桃經雨淋后，內部易生小蟲，肉眼難見，用鹽水泡就可以把蟲子泡出來，而淘米水屬堿性有分解農藥的作用。這樣才吃得放心。

　　櫻桃與車厘子的區別

　　我們經常在超市看到櫻桃和車厘子，它們長得有點像，很多朋友就問了，車厘子是櫻桃嗎？車厘子和櫻桃有什么不同？哪個的營養價值更高呢？

　　其實車厘子和櫻桃一樣，也是櫻桃，“車厘子”是英文單詞cherries（櫻桃）的音譯。不過呢，它們還是有區別的，現在就讓小編為你詳細分析。

　　產地方面，在我國出售的車厘子都為進口貨，而櫻桃均是我國自產的。

　　外形方面，車厘子個頭大皮厚，呈暗紅色。櫻桃個頭小皮薄，呈淺紅色。可見車厘子要比櫻桃大且顏色深。

　　口感方面，車厘子比櫻桃更硬些，也更甜些。

　　價格方面，車厘子打著進口的旗號所以價格要比櫻桃貴得多。

　　營養價值方面，車厘子和櫻桃的區別不大，兩者含鐵量特別高，位于各種水果之首。常食可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕。對食欲不振，消化不良、風濕身痛等均有益處。經常食用有養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

　　扁櫻桃的功效與作用

　　【拼音名】Biǎn Yīnɡ Táo

　　【別名】棱果蒲桃

　　【來源】

　　藥材基源：為桃金娘科植物紅果仔的葉或果實。

　　拉丁植物動物礦物名：Eugenia uniflora L.［Myrtus brasiliana L.; Eugenia Michelii Lam.］

　　采收和儲藏：葉全年均可采；果實成熟時采收，曬干或鮮用。

　　【原形態】灌木或小喬木，高可達5m，全株無毛。單葉對生；葉柄極短，長約1.5mm；葉片卵形至卵狀披針形，長3.2-4.2cm，寬2.3-3cm，先端漸尖或短尖，鈍頭，基部圓形或微心形，上面綠色發亮，下面產顏色較淺，兩面無毛，有無數透明腺點，側脈每邊約5條，離邊緣約2mm處匯成邊脈。花白色，稍芳香，單生或數朵聚生于葉腋，短于葉；萼片4，長橢圓形，外反。漿果球形，直徑1-2cm，有8棱，熟時深紅以。種子1-2顆。花期春季。

　　【生境分布】

　　生態環境：我國南部及臺灣有栽培。

　　資源分布：原產巴西

　　【性味】味苦；微辛；性平

　　【功能主治】和胃；斂瘡。主腹痛吐瀉；口角炎；跌打腫痛

　　【用法用量】內服：煎湯，15-30g；或泡作茶飲，外用：適量，搗敷或煎湯洗。

　　【摘錄】《中華本草》

　　櫻桃的功效與作用

　　1、美容、安眠

　　每年的六月份是櫻桃的成熟的季節，當季是吃水果最好的季節。櫻桃它不但長得小巧玲瓏，非常可愛，而且所含有的營養價值更讓人驚訝。櫻桃特別是對女性具有美容、安眠的奇特功效，對老人們來說有預防風痛、風濕等多種療效哦。

　　2、減肥

　　你還知道櫻桃的功效與作用有哪些嗎?櫻桃它可是減肥的最佳水果，櫻桃含有豐富的膳食纖維，能夠增強我們飽腹感，從而控制我們食欲，因此可以起到減肥的作用。不僅如此，櫻桃中還含有多種營養元素，可以有效的補充我們體內所需的其他營養元素。

　　3、緩解貧血、增強體質

　　在各種水果中，櫻桃的鐵元素含量位居第一。所以，女性朋友不妨經常食用一些櫻桃來緩解貧血癥狀。

　　常吃櫻桃可以有效的補充人體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，不僅可預防缺鐵性貧血，還可增強體質，健腦益智。

　　櫻桃的功效與作用不僅多，而且櫻桃的食用方法也有很多。櫻桃可以鮮食，還可以將櫻桃加工成罐頭、櫻桃果凍、櫻桃蛋糕、櫻桃沙拉等等。

　　4、防治麻疹

　　櫻桃汁能夠有效預防小兒麻疹，麻疹流行時，飲用一些櫻桃汁，就可以達到透疹解毒的作用。

　　5、祛風勝濕

　　櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

　　6、收澀止痛

　　民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

　　7、調理腸胃

　　櫻桃是含鐵及胡蘿卜素較多的一種水果，它的營養非常豐富，對氣血較虛的人能起到補血補腎的作用，飯前食用200-300克可以調理腸胃功能，對消化功能差的人很有好處。

　　8、櫻桃可抗氧化讓肌膚更年輕

　　櫻桃的紅色由復雜的成分形成，其中一種被稱為“花青素的植物化學物質具有很強的“抗氧化作用。櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。

　　9、吃櫻桃可以補鐵

　　櫻桃中的鐵質是很多水果都比擬不了的，鐵質是與人體的造血功能息息相關。100克櫻桃中含鐵5.9毫克(品種不同，含量有差異，此為參考)，遠高于其他大多數水果。

　　一向被視為補血佳品的大棗中鐵含量也不過才1.2毫克(鮮品)。與此同時，櫻桃還含有較多的維生素C(具體含量與品種有關)和少量的有機酸，它們與糖類一起形成了櫻桃酸甜口味。維生素C和有機酸都能促進鐵吸收，提高腸道對鐵的吸收率。

　　吃大櫻桃每天10顆左右最好

　　櫻桃的食物性味注定它是用來補充身體的，但是中醫認為櫻桃吃多了容易上火，而且有毒性，櫻桃的核一定不要吃的。建議每天10個左右比較合適。另外，櫻桃吃多少還與個人體質有很大關系。有些人即使成盤論斤吃櫻桃也沒什么不適，而另外一些人可能會有得腹脹、腹部不適等消化道癥狀。

　　櫻桃吃多了易上火

　　櫻桃吃多了會怎么樣呢?很多人都想知道。櫻桃屬與火性水果之一，平時容易上火的朋友，有熱性病及嗽喘患者不可多食用櫻桃哦。

　　特別是小孩子，過多的食用櫻桃容易引發肺結核，熱性病、慢性支氣管炎與支氣管擴張等疾病，若見有干咳少痰、陰虛咳嗽癥狀的或痰多色黃而稠，午后潮熱、脈細軟者、舌質紅，應禁忌吃櫻桃。所以，櫻桃雖然是好吃，但是不要讓小孩子過多的食用哦!家長們應該多加注意了哦。

　　櫻桃吃多了易中毒

　　櫻桃的色澤光艷、模樣表皮飽滿，非常吸引人的眼球。櫻桃吃多了會怎么樣呢?現在小編告訴您，櫻桃吃多了會容易中毒的哦，大家都非常吃驚吧!

　　因此，我們在吃櫻桃時一定要注意不要過得的食用哦。小編告訴大家一個挑選櫻桃的小常識，在選購櫻桃時我們應該選擇色彩光艷，表皮飽滿的，如果吃不完的話，請放在溫度在1°C的條件下儲存。櫻桃中除了含鐵元素較多以外，還含有一定量的氰甙元素，如果櫻桃吃太多的話就會引起鐵中毒或氰化物中毒哦。

　　美味櫻桃食譜

　　櫻桃甜湯

　　鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。

　　冬菇櫻桃

　　水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段;炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味后用濕淀粉勾芡，然后放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤(菇面向上)即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。

　　櫻桃酒

　　鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8～10枚)。此酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用于風濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。

　　櫻桃醬

　　櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去籽;將果肉和砂糖一起放入鍋內，上旺火將其煮沸后轉中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮;煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調中益氣，生津止渴的功效。適用于風濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。

　　櫻桃汁

　　櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲(可加適量白糖調味)。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。

　　櫻桃銀耳

　　銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。銀耳用溫水泡發后去掉耳根，洗凈，上蒸籠蒸約10分鐘;湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化后放入櫻桃脯，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。適者如斯：消化不良、飲食不香的人可吃櫻桃開胃消食。癱瘓、四肢不仁、風濕腰腿痛、體質虛弱、面色黯淡、軟弱無力、關節麻木患者的食療佳品。糖尿病患者忌食。

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