日式蓮藕海綿蛋糕的做法

　　蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，能增強人體免疫力，還有清熱、開胃等保健功效。把蓮藕做進蛋糕里，香甜可口，營養又美味。蛋糕里的蓮藕經過燉煮，是軟糯的口感，蛋糕上面的蓮藕切片直接烘烤，又脆又甜，如此豐富的口感，絕對值得一試。

　　材料：低筋面粉60克，杏仁粉30克，雞蛋2個，細砂糖40克，玉米油20克，牛奶20克，放在表面的蓮藕切片少許

　　糖漬蓮藕：蓮藕100克，細砂糖20克，水20克

　　制作方法：

　　1、100克蓮藕切成小塊后，和糖、水一起燉煮后靜置放涼。

　　2、雞蛋加細砂糖打發至膨脹數倍，提起打蛋器可以在蛋糊表面劃出清晰的紋路。

　　3、依次加入玉米油和牛奶拌勻。

　　4、將低筋面粉和杏仁粉混合均勻，篩入蛋糊后切拌均勻。

　　5、把燉好的蓮藕放入攪拌均勻，倒入紙膜七分滿，上層鋪上蓮藕切片。

　　6、放入預熱180度的烤箱，烤20分鐘。

　　TIP：牛奶最好加熱至微溫再加入蛋糊。

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