海綿蛋糕的做法步驟圖【熱】
1. 雞蛋四個(gè)放入無(wú)水無(wú)油的干凈盆中。
2. 分2次加入白糖打到顏色發(fā)白。
3. 提起打蛋器，其上能有長(zhǎng)長(zhǎng)的漿液，漿液墜入盆中不會(huì)立即消失。
4. 加入水30ml 和色拉油30ml，低速打勻。
5. 加入面粉，用橡皮刮刀切拌均勻。
6. 面糊倒入八寸蛋糕模具。
7. 烤箱160度預(yù)熱，放入從下往上數(shù)第2層，40分鐘。
8. 出箱，倒扣，放涼，脫模，切塊。
小貼士
1. 雞蛋從冰箱里拿出來(lái)最好放室溫回暖一會(huì)兒，不然不容易打發(fā)。
2. 全蛋液沒(méi)有蛋白好打發(fā)，打發(fā)全蛋液的時(shí)候，我是先低速打兩分鐘，然后換高速打8分鐘，再低速打兩分鐘，即使這樣，我那可憐的祁和打蛋器都發(fā)燙了呢，我真擔(dān)心它哪天別壽終正寢了。
3. 面粉最好分次篩入蛋液中，一次加進(jìn)去容易結(jié)塊，不好拌勻，我就犯了這樣的錯(cuò)誤。
4. 拌面糊的時(shí)候要從下往上翻，要輕要快，千萬(wàn)不要碾壓，我就因?yàn)橐淮涡约尤朊娣郏Y(jié)塊較多，用橡皮刮刀碾壓，結(jié)果消泡很厲害，蛋糕基本沒(méi)怎么長(zhǎng)起來(lái)，我還擔(dān)心不能吃呢或者會(huì)很硬，幸虧不是，還是很柔軟，味道也很好，要是能長(zhǎng)大一些就更好了。
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