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正宗日本壽司制作方法

　　壽司是日本一種味道鮮美的食物，很多人喜歡吃壽司。下面是小編分享的正宗日本壽司制作方法，一起來看一下吧。

正宗日本壽司制作方法

　　正宗日本壽司制作方法1

　　材料：紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。

　　做法

　　1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。

　　2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的，先把醋倒入鍋中，然后放入糖和鹽，讓其充分的'融化后調勻后盛出，涼了即可用了。

　　3、米飯一粒粒、有點粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。

　　4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準備好的材料。

　　5、用竹簾卷起，卷的過程中要壓緊。

　　6、切壽司，切的時候旁邊準備一點水，刀上蘸點水，切的就會很平整。

　　正宗日本壽司制作方法2

　　材料：日本壽司米，海苔片，芥茉，美乃滋。

　　壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙。

　　食材：小黃瓜，紅蘿卜，粟米粒，玉子燒，蝦，蟹柳等等。

　　做法

　　1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。

　　2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯扎實有彈性。

　　壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。

　　3、待米飯降溫后，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。

　　【手卷壽司】

　　1、將所需的食材切成長條絲。

　　2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。(海苔片前端預留2cm)

　　3、在中間擠入美乃滋和芥茉，放上食材從鋪滿醋飯處開始卷起扎緊滾圓，平均切成8塊即可。

　　【手握壽司】

　　1、將所需的食材切成比飯團大一點點的.形狀。

　　2、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實橢圓形，抹上少許芥末/美乃滋，上面蓋上食材輕壓即可。

　　【軍艦壽司】

　　1、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實橢圓形。

　　2、用海苔條把飯團包圍，收口處沾上少許美乃滋/水粘貼(高度比飯團高出一點)，將食材填入飯團內即可。

　　【什錦飯團壽司】

　　1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎實小橢圓形/圓形，用海苔把飯團捆綁起來即可。

　　2、把完成的壽司蓋好放冰箱，2小時后再食用更美味。小訣竅1、鮮蝦處理：蝦挑出腸泥，用竹簽將蝦串直，放沸水中燙熟，撈起泡冷水后剝頭剝殼，把蝦腹剖開，但不要切斷。

　　2、土豆沙拉：土豆蒸熟壓爛，小黃瓜皮和紅蘿卜剁碎，加入適量鹽、黑胡椒粉、美乃滋攪拌均勻。

　　正宗日本壽司制作方法3

　　蒸熟的米飯盛入大碗中，倒入壽司醋，趁熱拌勻，然后冷卻晾涼胡蘿卜、黃瓜、壽司蘿卜切成細條，胡蘿卜最好用開水抄一下，肉松和番茄醬裝入小碗中備用取一片海苔，放在壽司卷簾上，手心抹油或者抹水，將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，兩頭留少許地方不鋪將米飯上均勻刷上番茄醬，

　　再撒上一層肉松將黃瓜條和兩種蘿卜條放在正中間，將卷簾卷起，用手捏緊實打開卷簾，將接口處刷少量水貼合，用專用壽司刀切成均等的小段即可保鮮膜上刷油，將米飯捏成長條狀飯團，在櫻花粉里滾一圈同樣的方法操作，在海苔粉里滾一圈，在飯團上放一小塊烤鰻魚，然后將海苔剪成小條包起，接口處用水沾合另取一張海苔片，中間放上一長條米飯，將海苔折上，反面刷水再將另一面沾合，用卷簾捏緊成圓筒狀，用壽司刀切成均等的小段再在中間放上飛魚籽，最后將所有做好的壽司擺好裝盤即可

　　食材

　　米飯 500克

　　海苔 3片

　　黃瓜 1根

　　胡蘿卜 1個

　　壽司蘿卜 1個

　　肉松 30克

　　魚籽 30克

　　鰻魚 1塊

　　壽司醋 20克

　　番茄醬 15克

　　櫻花粉 10克