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豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。
豇豆，俗稱角豆、帶豆、姜豆、掛豆角。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，均屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。它的莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培的豇豆以蔓性為主，矮性次之。
豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有容易于被人體消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，經(jīng)常食用豇豆能夠有效補(bǔ)充機(jī)體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)素。而且豇豆不寒不燥，作為日常食用，對(duì)身體健康是有很大益處的。
豇豆的功效與作用
常吃豇豆能健脾和胃，最重要的是能夠補(bǔ)腎。豇豆的功效與作用比較多，著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾稱贊它能夠“補(bǔ)腎健胃，理中益氣，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，將其調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。除此外，經(jīng)常吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用哦，媽媽們記住了嗎?
豇豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用可以健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天的時(shí)候多適量的吃些豇豆可起到消暑，清口的作用。吃豇豆還可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用。
豇豆的功效與作用比較多，它主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。豇豆化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用食物，還具有調(diào)和臟腑、益氣健脾、安養(yǎng)精神、消暑化濕和利水消腫的等多種功效。
豇豆的食用方法
豆角炒肉松
材料
豇豆300克、豆腐250克、瘦肉150克、大蔥15克、大蒜5克、醬油4克、白砂糖4克、色拉油15克、鹽2克、味精2克。
制作方法
1、把豇豆去頭尾洗凈切碎以備用。
2、豆腐洗凈抹干水剁成細(xì)粒，加入適量的生抽，砂糖少許腌10分鐘。
3、瘦肉剁成肉碎，蔥洗凈切碎。
4、下油1湯匙，放入豇豆炒透，濺水炒熟裝盤以備用。
5、再放生油3湯匙入鍋，放蒜茸，肉碎爆香，加入沙嗲醬炒數(shù)下。
6、再下其它調(diào)味炒片刻，加入炒好的豇豆同炒至汁干，最后加蔥花炒勻即可食用。
結(jié)語(yǔ)：有關(guān)豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效等問(wèn)題，這里就介紹這么多。大家看完之后應(yīng)該對(duì)其有了一定的了解，很多人都喜歡吃豇豆，豇豆的做法也不少。上述也介紹了一種豇豆的吃法，建議大家回去之后做些來(lái)吃，味道是很不錯(cuò)的!
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