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豇豆的營養價值

時間:2024-09-24 00:52:25 營養師 我要投稿
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豇豆的營養價值

  導語:豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。

  豇豆,俗稱角豆、帶豆、姜豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,均屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。它的莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培的豇豆以蔓性為主,矮性次之。

  豇豆的營養價值

  豇豆的營養價值很高,它含有容易于被人體消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,經常食用豇豆能夠有效補充機體所需的大部分營養素。而且豇豆不寒不燥,作為日常食用,對身體健康是有很大益處的。

  豇豆的功效與作用

  常吃豇豆能健脾和胃,最重要的是能夠補腎。豇豆的功效與作用比較多,著名醫學家李時珍曾稱贊它能夠“補腎健胃,理中益氣,和五臟,調營衛,生精髓”。所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,將其調整好了,可充分保證人的睡眠質量。除此外,經常吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用哦,媽媽們記住了嗎?

  豇豆中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,經常食用可以健脾胃,增進食欲。夏天的時候多適量的吃些豇豆可起到消暑,清口的作用。吃豇豆還可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。

  豇豆的功效與作用比較多,它主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。豇豆化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用食物,還具有調和臟腑、益氣健脾、安養精神、消暑化濕和利水消腫的等多種功效。

  豇豆的食用方法

  豆角炒肉松

  材料

  豇豆300克、豆腐250克、瘦肉150克、大蔥15克、大蒜5克、醬油4克、白砂糖4克、色拉油15克、鹽2克、味精2克。

  制作方法

  1、把豇豆去頭尾洗凈切碎以備用。

  2、豆腐洗凈抹干水剁成細粒,加入適量的生抽,砂糖少許腌10分鐘。

  3、瘦肉剁成肉碎,蔥洗凈切碎。

  4、下油1湯匙,放入豇豆炒透,濺水炒熟裝盤以備用。

  5、再放生油3湯匙入鍋,放蒜茸,肉碎爆香,加入沙嗲醬炒數下。

  6、再下其它調味炒片刻,加入炒好的豇豆同炒至汁干,最后加蔥花炒勻即可食用。

  結語:有關豇豆的營養價值還有功效等問題,這里就介紹這么多。大家看完之后應該對其有了一定的了解,很多人都喜歡吃豇豆,豇豆的做法也不少。上述也介紹了一種豇豆的吃法,建議大家回去之后做些來吃,味道是很不錯的!

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