最正宗的紅燒茄子做法

　　紅燒茄子具有保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;

　　食材準備：

　　紫長茄500克

　　蔥相克食物

　　姜相克食物

　　蒜鹽

　　蠔油雞精

　　食用油

　　紅燒茄子的做法：

　　1.所有食材準備好。

　　2.茄子在淡鹽水里浸泡15分鐘。

　　3.茄子洗凈切滾刀段。

　　4.切好的茄子均勻的撒上細鹽，腌20分鐘。腌好后，用手擠干水分。

　　5.炒鍋加熱，倒入適量食用油。

　　6.倒入蔥姜蒜爆香。

　　7.再倒入茄子煸炒。

　　8.大概煸炒5分鐘左右，倒入蠔油。

　　9.最后加入雞精，拌勻后，即可裝盤。

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