紅燒茄子的美味做法

　　紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。那么具體怎么做，以下僅供參考！

　　紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”從記中可知其法精細。后來的紅燒茄子，還加適量白糖，鹽，肉末，以調口味。

　　紅燒茄子的食材：

　　主料：茄子1條

　　輔料：油適量、花椒3個、鹽適量、蒜3個、醬油少許、料酒少許、淀粉少許

　　紅燒茄子的做法：

　　1.把調料切好

　　2.倒入少量鹽,雞精,料酒,醬油和淀粉拌好調料

　　3.先放辣椒爆炒一分鐘,然后倒入茄子炒至熟

　　4.然后倒入調好的調味汁,炒幾分鐘即完成

　　5.完成裝盤

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