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九轉(zhuǎn)豆腐的做法
九轉(zhuǎn)豆腐是一道由豆腐、蝦米等食材制成的食品。那么九轉(zhuǎn)豆腐怎么做呢？下面就來和小編一起看看九轉(zhuǎn)豆腐的做法吧。
九轉(zhuǎn)豆腐制作方法：
主料：
豆腐(北)500克
輔料：
蝦米10克 火腿5克 豬肉(瘦)50克 冬筍25克
調(diào)料：
香菜10克淀粉(玉米)10克醬油15克豬油（煉制）50克香油10克料酒15克味精2克白砂糖3克大蔥5克姜5克
烹飪步驟：
1.把豆腐洗凈，上屜蒸約15分鐘；
2.取出擠去水分，切成1.75厘米見方的丁；
3.豬肉、冬筍分別切小方丁；
4.火腿、香菜、蔥、姜、蒜分別切末，待用；
5.炒鍋放火上，用旺火燒熱，放油、蔥姜蒜末熗鍋；
6.炒出香味時，放肉丁、冬筍丁同炒一下；
7.加醬油、鮮湯、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，湯沸，移小火上煨至湯汁減為一半；
8.用水淀粉勾芡，淋麻油，盛入盤中，撒上火腿末、香菜末即成。
營養(yǎng)成份（僅供參考）：
能量1258.16（千焦）
蛋白質(zhì)64.41（克）
脂肪103.94（克）
碳水化合物32.55（克）
葉酸224.58（微克）
膳食纖維14.62（克）
膽固醇141.45（毫克）
維生素A89.4（微克）
維生素B60.26（毫克）
維生素B120（毫克）
維生素C5.4（毫克）
維生素D0（毫克）
維生素E52（毫克）
維生素K0（毫克）
胡蘿卜素297.7（微克）
泛酸0（毫克）
核黃素0.24（毫克）
硫胺素0.63（毫克）
生物素0（毫克）
煙酸4.78（毫克）
鈣618.2（毫克）
磷790.97（毫克）
鉀845.23（毫克）
鈉1661.47（毫克）
碘9.79（微克）
鎂382.18（毫克）
鐵12.32（毫克）
鋅5.96（毫克）
硒25.38（微克）
銅0.64（毫克）
錳0.84（毫克）
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