2017煮元宵的小竅門

　　元宵節(jié),民俗是晚上全家人圍坐在桌旁吃元宵,因為元宵表示團團圓圓,吃完元宵大家就應(yīng)該“鬧元宵”。下面，小編為大家分享2017煮元宵的小竅門，快來學(xué)學(xué)吧!

　　開水下

　　水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周便不粘鍋壁。

　　慢水煮

　　待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃，吃了也不消化。

　　點冷水

　　煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜黏好吃。

　　及時煮

　　生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。現(xiàn)買的速凍元宵也要及時吃掉，存放時間最好不要超過一周，以免引發(fā)腸胃疾病。

　　小貼士

　　品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時，最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。

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