小炒圓白菜做法

　　小炒圓白菜是以圓白菜為主要食材制成的一道美食，這道美食大家吃過嗎?下面，小編為大家分享小炒圓白菜做法，快來學學吧!

　　食材1.

　　主料：圓白菜

　　輔料：西紅柿、白豆腐干、五花肉、蔥、姜

　　調料：鹽、醬油、白糖、五香粉

　　食材2.

　　材料：肉餡雞蛋 圓白菜 胡蘿卜 蔥姜蒜末

　　調料： 1. 腌肉餡：白胡椒粉 生抽 料酒 2. 炒菜：郫縣豆瓣醬蠔油 生抽 香油

　　制作方法

　　方法一

　　1.肉餡中調入白胡椒粉、生抽和料酒，拌勻，腌一會兒;

　　2.圓白菜的葉片用鹽水泡一會兒，之后流水沖洗干凈后瀝干，切碎。胡蘿卜去皮切丁;

　　3.雞蛋打散，倒入少許水、幾滴料酒和一點點鹽拌勻，上鍋炒至基本凝固后用鏟子撥散，盛出備用;

　　4.鍋中倒一點兒油，將肉餡用中小火炒至變白后盛出;

　　5.重起鍋倒油，小火煸香蔥姜蒜末和郫縣豆瓣醬。然后倒入胡蘿卜，轉中火把胡蘿卜炒一小會兒后倒入圓白菜碎翻炒;

　　6.胡蘿卜和圓白菜炒至將熟的時候倒入事先炒好的肉末和雞蛋，快速翻炒均勻;

　　7.調入蠔油和少許生抽;

　　8.再調入幾滴香油，快速炒勻即可。

　　方法二

　　1、將圓白菜洗凈后控干水分，五花肉切片、西紅柿切塊，豆腐干切塊;

　　2、坐鍋點火倒油，放入五花肉煸炒出油，再加入豆腐干煸炒片刻，至豆腐干表面膨脹后，倒入圓白菜，炒軟后加入西紅柿、蔥姜絲翻炒，加鹽、醬油、白糖、五香粉、味精調味出鍋即可。

　　小貼士

　　這個菜是一道很快速的菜，重點在于油溫的掌握，可以用開水將圓白菜快速焯一下，炒出來的圓白菜更加脆，親們根據自己的喜好來做。

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