如何長期儲存辣椒

　　超市大減價買了太多的辣椒，吃不完壞掉了怎么辦?不妨把它們保存起來，讓自己一整年都能享用美味的辣椒！下面，小編為大家講講長期保存辣椒的方法，希望能幫助到大家！

　　如何長期儲存辣椒 篇1

　　冷凍辣椒

　　1.清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉，它們無法很好地存放在冷凍冰箱。

　　2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多余的空氣，把袋子封好，貼上標簽，放進冷凍冰箱。

　　盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。

　　冷凍數個月。如果你想用辣椒，只需從冰箱取出后，慢慢等待它們解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。

　　3.把大辣椒切片后才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之后也比較容易用它做菜。對半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽。

　　把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時。這被稱為急速冷凍。

　　把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多余的空氣。

　　它們可以存放在冷凍冰箱長達數月。

　　把辣椒晾干

　　1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍干，才繼續下一個步驟。

　　處理辣椒時，你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素，沾在皮膚上會產生灼痛感。

　　處理辣椒后，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。

　　2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子。盡量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風，辣椒比較難均勻地風干。

　　把鐵架放在照到陽光、通風良好的房間。廚房窗臺是個不錯的地點。

　　讓它們晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。

　　3.嘗試用線把辣椒穿成串，然后掛起來。這個方法簡單，而且具裝飾性。辣椒變干后，你可以繼續掛著它們，或是收起來，供日后使用。做法如下：

　　把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重復這個步驟，直到將所有辣椒串好。

　　把它們掛在屋里通風良好、照到陽光的`地方。

　　等待3周到1個月，辣椒變干后就能使用。

　　4.用烤爐快速烘干辣椒。如果你趕時間，不想等待辣椒自然風干，不妨使用這個方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。遵循以下簡單步驟：

　　將干凈的辣椒對半直切。

　　把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。

　　用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數小時。

　　你也可以用食物脫水機，讓辣椒迅速脫水。

　　用橄欖油保存辣椒

　　1.把辣椒洗干凈，然后切片。大多數人會先將辣椒切成細條，才用油保存辣椒。但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。

　　2.烤辣椒。保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤。

　　先把烤箱設置為炙烤預熱，或備好烤架。

　　慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鐘。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。

　　3.把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。

　　醋泡辣椒

　　1.把辣椒洗干凈，然后切半(選擇性)。你可以把它們切成4半，或對半直切。如果你比較喜歡保存整條辣椒，可以用刀在每條辣椒側邊劃一個小切口，幫助保持辣椒形狀。根據你的喜好，你可以選擇去掉辣椒籽(會更辣)，或保留它們。

　　2.把辣椒裝進消過毒的罐子里。挑一個干凈的罐頭瓶裝辣椒，裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋，因為它不會在冰箱里生銹。

　　你可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。

　　你也可以放其它香料提味，比如月桂葉或新鮮的藥草。

　　3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離。

　　如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶于醋中。

　　讓辣椒冷卻數分鐘。

　　4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調料。

　　小貼士

　　1.取出你要用的辣椒后，立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱。隨手亂放的話，辣椒可能會變得濕濕黏黏的。

　　2.如果你沒有塑料盒，或許可以用透明的塑料袋。

　　3.確保辣椒徹底泡在醋里(如果你選擇這個方法)。

　　如何長期儲存辣椒 篇2

　　第一種方法：冷凍保存法

　　1、辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備保存。

　　2、準備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接著把空氣排干凈，封口即可。

　　3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。

　　這種保存方法很簡單，而且也可以保存1、2個月沒問題，但是保存出來的'口感比不上新鮮的辣椒。

　　第二種方法：食鹽保存法

　　1、這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然后將其放在陽臺上晾曬幾天。

　　2、準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子里撒上一定量的鹽，密封起來。

　　3、放在一個干燥通風的陰涼處保存就行了。

　　這種保存方法是不錯的，同樣可以保存1個月以上，而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什么兩樣，值得一試。

　　第三種方法：清水保存法

　　1、把挑選好的辣椒放在保鮮袋里面，把口扎緊，然后我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓其透氣。

　　2、接下來準備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋里面就充滿水了。

　　3、再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地保存。

　　這一種方法同樣可以保存1個月，口感跟新鮮的一樣，而且做起來也簡單方便。

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