香菇燉雞湯的方法

　　冬天很多人喜歡喝雞湯，因為既營養又好喝，今天小編告訴大家怎么做出一道美味的雞湯 就是香菇燉雞湯，喜歡的朋友們趕快試試吧。

　　香菇燉雞湯的方法

　　用料

　　雞 半只；香菇；老姜；蔥；料酒；白糖；鹽；

　　步驟

　　步驟1

　　剁好的雞肉香菇燉雞湯的做法

　　步驟2

　　這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放姜片跟蔥香菇燉雞湯的做法

　　步驟3

　　香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水香菇燉雞湯的做法

　　步驟4

　　鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦香菇燉雞湯的做法

　　步驟5

　　倒入砂鍋香菇燉雞湯的做法

　　步驟6

　　放兩片姜香菇燉雞湯的做法

　　步驟7

　　放清水香菇燉雞湯的做法

　　步驟8

　　蓋上蓋子，開火燉煮香菇燉雞湯的做法

　　步驟9

　　煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘香菇燉雞湯的做法

　　步驟10

　　放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈)香菇燉雞湯的做法

　　步驟11

　　放鹽調味，嘗好咸淡香菇燉雞湯的做法

　　步驟12

　　加少許料酒香菇燉雞湯的做法

　　步驟13

　　繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可

　　怎么燉雞湯更好喝的訣竅

　　煲湯的時候把砂鍋上的氣孔堵住，用小火慢燉，這樣煲出來的雞湯味道香濃，雞肉非常鮮嫩可口。下面是五個技巧，照著做，你也會煲出營養豐富熱氣騰騰的美味雞湯。

　　1. 宰活雞吃凍雞：將買回來的鮮雞先放在冰箱冷凍室冰凍3到4個小時，然后解凍燉湯。這樣可以使雞肉更加鮮嫩可口，還能殺菌。

　　2. 飛水是必需功課：不光是雞，任何肉類燉湯前都應先進行飛水處理，煮開一段時間后撈出，去掉血腥味，還能使成湯清亮不混濁。

　　3. 冷水下鍋營養又香濃：燉湯的時候應使用冷水，讓原料由水溫慢慢升高，釋放出更多的營養和香味。

　　4. 掌握好燉雞湯的火候很關鍵：先用大火燒開約10分鐘，然后轉為文火。不要揭蓋，保持湯的原汁原味。

　　5. 放鹽的學問：放鹽的時間是在湯已燉好后，用大火煮開10分鐘后加鹽。這樣湯味更濃郁，注意不要攪拌，以免留下生鹽味。

　　營養價值

　　雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　注意事項

　　這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

　　如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。

　　據說泡蘑菇的水營養豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。

【香菇燉雞湯的方法】相關文章：

香菇燉雞的做法02-07

紋眉的方法10-21

粵語的發音方法04-16

音響放置方法09-28

演講技巧與方法07-16

奶粉沖泡的方法03-02

演講技巧與方法06-06

日本烹飪方法04-18

激勵員工的方法06-29

國畫的肌理方法03-25