如何使用法壓壺-最簡單的法壓壺使用方法

　　法壓壺制作咖啡是一個只比速溶多一步的制作方法，那么，究竟應該怎么做比較好呢?下面，小編為大家分享最簡單的法壓壺使用方法，希望對大家有所幫助!

　　時間

　　由做法壓壺咖啡過程中可知，需要控制時間的地方有3處。

　　一、攪拌，水沖入法壓壺后咖啡粉浮起來，這時候攪拌讓水與粉充分接觸就需要攪拌，個人認為4秒鐘即可，過度攪拌風味會散發(fā)。

　　二、悶蒸，法壓壺蓋上蓋子以后，這個要看綜合因素，粉粗細 水溫 個人喜好。

　　粉細，就要時間短35-45秒即可。粉細，水溫低1分鐘即可。 粉粗，機要長一些，1分鐘即可。粗粉，水溫低時間2分鐘左右。

　　三、最后是壓下法壓壺的柄剛過程10秒鐘左右，勻速垂直壓下。

　　粉粗細

　　法壓對磨的要求并不是太高，但是對粉粗細要求高。

　　細粉：

　　好處，與水接觸面積多萃取的就徹底，味道就濃郁點。

　　壞處，由法壓壺濾網(wǎng)構(gòu)造，一些細粉就不會被濾網(wǎng)過濾會影響咖啡口感。粉細容易導致萃取過度讓咖啡 成為苦水一杯。

　　粗粉：

　　好處，與水接觸的面積少能萃取特殊風味，減少烘培苦味對咖啡風味掩蓋。因為顆粒大法壓壺濾網(wǎng)能干凈過濾，減少顆粒感。

　　壞處，顆粒大與水接觸面積少清 淡無味。

　　水溫

　　溫度高萃取速度快，萃取徹底。出品咖啡濃郁偏苦。 溫度低萃取慢，萃取面積小風味釋放。

　　出品咖啡味清偏酸。最佳溫度85-95由個人味口調(diào)整。

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