淡奶油的具體使用方法

　　在日常的學習中，大家都背過不少知識點，肯定對知識點非常熟悉吧！知識點也可以理解為考試時會涉及到的知識，也就是大綱的分支。為了幫助大家掌握重要知識點，以下是小編精心整理的淡奶油的具體使用方法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　淡奶油的具體使用方法

　　淡奶油也叫稀奶油，在烘焙中經常用到，是可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，淡奶油不但味道好，而且有很多的用途。我們在很多的食品里面都可以看到淡奶油的身影，在超市，淡奶油也是奶制品中的熱銷品。許多烘焙愛好者都喜歡自己動手制作烘焙食品，那么我們自己在家里烘焙時如何使用淡奶油呢?今天，就讓小編來告訴你怎么做吧!只要我們按照下面介紹的淡奶油使用教程去做，那么我們就能在家自己做出美味的蛋糕了。

　　淡奶油打發成固體狀后就是用于蛋糕上面裝飾的奶油了，相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖。打發的時候要加糖，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。淡奶油可以在做糕點中發揮很多作用，下面就來介紹幾種常見的用法：

　　1、用小火煮淡奶油，然后加入檸檬汁，等結塊后納涼，就可以制作出簡單的奶酪了。

　　2、打發的淡奶油混合糕點材料，還可以制作提拉米蘇。

　　3、淡奶和紅茶混合，制作出濃郁奶茶。

　　4、蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。

　　5、自制冷飲中混入打發的奶油，再混入煉乳等。

　　6、打發的奶油中混入使用膠質，可使奶油更加容易成形，裱花做蛋糕就可以使用。

　　部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，成本低、保質期長、不含膽固醇、口感好。但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。

　　拓展：藍莓奶油蛋糕做法一

　　主料：餅干150克。

　　輔料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、雞蛋35克、玉米面(黃)25克、藍莓100克。

　　調料：白砂糖73克。

　　1、將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；杏仁角烤熟備用；

　　2、取一玻璃盆，倒入消化餅干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉(10克)一起攪拌均勻；

　　3、取一烤盤然后在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里；

　　4、并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用;奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

　　5、加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；將全蛋打散后分次加入拌勻再繼續加入過篩后的玉米粉一起攪拌；

　　6、將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再倒入烤模中；

　　7、將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘(即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。

　　藍莓奶油蛋糕做法二

　　派皮：低筋面粉150克、黃油60克、細砂糖10克、水45克。

　　乳酪餡：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、雞蛋1個、細砂糖35克、低筋面粉25克、檸檬汁1小勺(5ML)、新鮮藍莓125克。

　　派皮制作：黃油軟化以后再倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓至勻；在面粉里加入水，揉成面團后再放在案板上松弛15分鐘；把松弛好的面團搟成薄片。將搟好的薄片放進9寸的派盤里并壓平整。

　　乳酪餡制作：奶油奶酪室溫放軟再加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨松順滑直至無顆粒；加入雞蛋，繼續攪打均勻再倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，并繼續用打蛋器攪打均勻；倒入低筋面粉、新鮮藍莓并用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。

　　烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起再倒入乳酪餡至9成滿，放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右直到乳酪餡凝固即可。

　　藍莓的營養價值

　　1、維生素C

　　藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效這樣能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

　　2、花青素

　　花青素是一種對防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效的活性物質。藍莓中花青素含量非常高，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。

　　3、花色苷色素

　　研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。

　　中醫認為，藍莓微酸。具有清肝明目、降脂降壓的功效，還具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能，還能祛風除濕、強筋骨、滋陰補腎、增強活力。預防尿道感染、抗癌作用、增強自身免疫力、降低血糖、治療腹瀉、美容養顏。