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小學生健康飲食小常識
青少年兒童時期正是生長發育時期，要把自己的日常生活飲食安排合理得當，不要暴飲暴食，不要挑食，偏食，才會營養均衡，才會更好的健康成長。下面為大家整理了一些小學生健康飲食小常識，歡迎閱讀！
小學生健康飲食小常識 1
一、小學生飲食十二條原則
1、注意營養平衡。在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，不要偏食。
2、多吃豆制品。豆類含有豐富的優質蛋白質，營養價值很高，既便宜，又容易消化。
3、講究食品加工方法。加工食品時掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。
4、變換食品花色品種，增加孩子食欲。
5、愉快進食。進餐時做到思想集中，精神愉快，愉快進食可以提高食物的消化率。
6、細嚼慢咽。吃飯時不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應該把食物嚼得細些，因為多嚼有益于提高食物的消化率和保護腸胃。
7、不過量飲食。吃得過多會傷胃，同時降低了消化率。
8、不亂吃加藥食品。如強化食品，保健食品等加藥食品要認真考慮是否真的需要。否則等于無病吃藥，對身體不僅無益而且有害。
9、不吃補品。傳統的補品雖然對老人和體虛者有益，但對學生卻利少弊多，以不吃為好。
10、少吃糖。因為每天的飯菜中有大量的碳水化合物可轉化為糖，因此對孩子零食中的汽水、巧克力、甜點心、奶糖等應加以適量控制，不可過多。
11、早餐要吃好。因為早餐所吸取的營養應占全天吸取營養的30%左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，因此，早餐應有足夠的營養，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營養價值較高的食物中作些選擇。
12、定時定量。這樣可使大腦皮層里的食物中樞形成功力定型，使消化吸收系統成為有規律的活動，促進消化吸收率的提高。
二、選購食品時應注意的事宜
（1）不買露天銷售的食品。
因為各類食品的成分都很復雜，經過日曬、光化、發熱分解，會引起內部變化而變質。如：有包裝的糕點，經日曬水分蒸發不出來，容易發生霉變；含油食品經日曬會發生"酸敗"；酒和飲料經日曬，會發生脫色、沉淀，出現絮狀物；啤酒、汽酒經日曬會發酵產氣，引起變質或爆炸；奶粉會潮解結塊；罐頭會胖聽；糖果會發烊；茶葉會干枯；有的還會使細菌大量繁殖而發生食物中毒。特別是兒童小食品更容易發生變質。總之，露天銷售的食品在保質期內也可能發生變質。
（2）不買包裝標識內容不全的食品。
國家《食品衛生法》明確規定："食品包裝上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產日期（批號或代號）、規格、配方或主要成分、保質期、食用方法或使用方法等內容。"標識內容不全、不清楚者，質量無保障、檢驗合格出廠的定型包裝食品，一般不會出現以上情況，因此發現這類食品不宜購買。
（3）不買感官性狀異常的食品。
感官性狀異常是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質、絮狀物、發霉、生蟲、結塊、異物、酸敗、發粘、腐壞變質等現象。無論哪種食品，都有各自應有的色、香、味、型，感觀不合格的產品都是變質的表現。
（4）不買偽劣假冒、摻雜使假的食品。
偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。
（5）經營條件差的食品不能買。
指無證或露天經營而無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點，其食品極易受到污染，直接影響消費者健康和合法權益，大家應高度警惕，一經發現，可就近到衛生監督機構舉報。
（6）不買過期食品。
各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質期都是在科學的試驗基礎上制定出來的，具有一定的科學依據和安全食用期范圍。一旦過期，其感官性狀就會發生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質。因此，購買食品時，一定要注意標簽上的生產日期和保質期
三、兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購兒童食品袋中紙制玩具和卡片有菌有毒，不要選購。
1、硬紙玩具及卡片會有大量細菌
用廢舊回收紙及下腳料等廉價材料生產的厚紙及版紙，只要作簡單的細菌總數及大腸菌群檢驗便一目了然。某大城市食品包裝紙的抽查結果，每平方厘米紙的細菌數可達幾千個以上，26.7%有大腸桿菌。這標志這種紙有糞便或腸道病細菌污染；而兒童食品在加入紙制玩具及其卡片又會第二次細菌污染。試想孩子買回兒童食品，在街上打開食品包裝袋，肯定先找玩具及其卡片，玩夠后又不洗手就拿小食品吃，再經第三次污染，那么孩子吃的小食品會含有多少細菌？難怪中小學生寄生蟲尤其蛔蟲癥和蟯蟲癥的發病率居高不下，肝炎和胃腸道疾病的發病率也在增高，誰敢說這與他們玩玩具及其卡片無關？
2、硬紙玩具及卡片含有大量化學毒物
回收報紙及廢紙都含有大量的金屬毒物鉛和砷等，玩具類及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金屬，且在食品袋中接觸食品污染更重。兒童體內鉛的危害主要來自食物及食品包裝材料，進入體內的鉛約5—10%被吸收。回收報紙及廢紙都含有大量的金屬毒物鉛和砷等，玩具類及玩具卡上的彩色油墨中其主要毒性也是有毒金屬，且在食品袋中接觸食品污染更重。兒童體內鉛的危害主要來自食物及食品包裝材料，進入體內的鉛約5—10%被吸收。四、瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食瓜果、蔬菜含多種營養成分，有的可以生食。生食瓜果、蔬菜可以減少在熟制過程中熱對其營養素的破壞，尤其是維生素等怕熱營養物質的損失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。但瓜果、蔬菜由于在種植、生長過程中澆水、施肥，以及采集、搬運、存放、銷售過程中，多次與外環境接觸，其表面不可避免地會被各種細菌、病毒、寄生蟲卵等污染，也可能附著有農藥等有毒化學物質。如果只用自來水洗一下，是不能有效去除上述有毒有害物質的，可能對人體健康構成威脅。因此，生吃瓜果、蔬菜前，必須對果蔬進行徹底的清洗、消毒，去除農藥、微生物及寄生蟲卵等有毒有害物質，以保證食用的衛生安全。
瓜果、蔬菜清洗主要采用符合衛生標準的自來水清洗的方法，經過反復用清水沖洗至感官上清潔為止；消毒則多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流動清水把消毒液沖凈。浸泡時應注意消毒液濃度和浸泡時間，濃度不宜過高，并非濃度越高越好，按消毒液使用說明上規定的濃度和浸泡時間使用即可保證消毒效果。
五、學生要重視早餐
學生由于課業負擔很重，晚上寫作業到很晚，早晨上學很早，因此有些學生來不及吃早餐，而有些學生由于早晨時間緊張，沒有胃口，吃的量很少。俗話說一天之計在于晨，學生的重要課程都安排在上午，早餐就成為上午學習的能量保證。頭天晚餐到第二天清晨，已經過去7—8小時，頭天晚餐的食物早已從胃中排空，小腸已將其消化吸收，血糖也降到了低水平，這時血糖水平已不能為上午緊張的學習提供充足的熱能，也不能保證大腦對糖的需求。人會出現精神不振、全身無力，從而使學習效率低、思維遲鈍、記憶力下降。有人覺得已習慣不吃早飯，并未影響學習效率，這是一種假象，原因在肝臟，不吃早飯，沒有熱量和糖的補充，為保證一定濃度的血糖，就要動用肝臟儲備的糖原，肝臟內的糖原分解成葡萄糖，將其釋放進入血液。肝臟儲備的糖原，在完全禁食的情況下，僅夠身體使用3天，由于肝臟損失了儲存的糖，脂肪乘虛而入，肝內就發生了脂肪的沉積，久之脂肪肝就發生了。肝臟由于丟失了糖，也就失去了糖對肝臟功能的保護作用，很容易被細菌、病毒感染。所以肝臟在營養不良的狀態下，肝功能也是極易被損傷。
因此說早餐很重要。中國人主食的主要成分是淀粉，它的特點是吸收快，在體內代謝也快，可以很快升高血糖，在體內分解利用也快。單純吃主食，人可以很快感覺饑餓。上午10點左右會出現上課注意力不集中，疲勞無力，甚至會饑腸轆轆。所以，早晨除主食外，還應該吃些牛奶、雞蛋、香腸或豆制品等，還要吃適量蔬菜，這些食品不僅供應了6種營養素，并且在胃內存留時間長，消化慢，可以連續不斷維持血糖水平。因此說早餐很重要。
為了使早晨胃口好，達到較好效果，要做到晚上按時睡覺，早晨按時起床，頭天晚餐要吃的清淡，不要過飽。應該在睡前3—4小時用餐，不能少于3小時，睡前不可吃甜食和油煎炸食品，起床后立即飲用一杯溫開水或溫熱淡茶水或稍有咸味的溫熱鹽水，做適當活動。比如在陽臺上或院外做深度腹式呼吸20次，或做早操，或慢跑；早晨要吃質量好的食品，要干稀搭配，配少量咸菜、泡菜，泡菜有助于刺激唾液腺的分泌，可增加食欲。
六、小學生肥胖原因及預防措施
兒童少年時期發生的肥胖絕大多數屬于單純性肥胖，其發生原因既有環境因素又有遺傳因素。環境因素：營養過剩是兒童青少年肥胖的最重要原因，吃進去的食物過多，以致使多余的熱量轉變成脂肪，在體內蓄積，同時，又缺乏足夠運動，那么，缺乏運動也是造成兒童少年肥胖的最重要因素。飲食習慣與肥胖密切相關，有人研究，大量吃甜食、動物性脂肪和油膩食物的人容易發生肥胖。主食吃得過多，吃飯速度過快也是造成肥胖的原因。
醫學家認為，肥胖與遺傳因素有關，主要原因是父母子女同在一個家庭，他們的飲食方式和活動方式相同，而且父母不正確的飲食習慣可以影響后代，那么從小繼承下來的飲食嗜好還很難糾正，如從小愛吃油膩食物的人，往往到了青少年時期還不會改變。
肥胖的預防措施：
1、認識肥胖對機體的危害，肥胖產生原因及防治方法，提高預防肥胖的知識和能力。
2、培養良好的飲食習慣。進食量適中，不過飽，為了增加飽腹感，餐前可先吃水果和湯類。少吃糖果、點心等甜食，少吃油膩食物，吃飯要細嚼慢咽，防止狼吞虎咽，兩餐間的零食可以以水果和玉米花一類的小食品來代替糖果糕點。
3、積極參加體育活動，合理安排作息制度，睡眠時間不要過多，飯后不要馬上看書或看電視，晚飯與上床睡覺之間最好有3小時的間隔。
4、如果已發胖，千萬不要強行采取饑餓療法或減肥藥物來降低體重，這樣會影響青春期正常發育甚至發生青春期厭食癥，應該及時進行飲食成分的調整，如減少主食，限制吃肥肉、奶油、精制糕點、糖果；多吃含纖維素多的食物，如新鮮蔬菜和水果；瘦肉、雞蛋、黃豆，則不宜減少。
5、加強體育鍛煉，增加熱量消耗，如做減肥體操、游泳、跑步等各種活動。應有一定的運動量，并堅持鍛煉持之以恒，這樣既可增強體質，提高身體抵抗力，又可起到減輕體重的作用。
6、合理營養平衡膳食，在中小學有計劃、有步驟地普及學生營養午餐。
七、預防食物中毒
食物中毒是指通過攝食而進入人體的病原體使人體患感染性或中毒性疾病，也稱為食源性疾病，按中國傳統說法“病從口入”――凡因飲食而引起的一切疾病均應歸屬食源性疾病的范圍。
食物中毒分為微生物性食物中毒、化學性食物中毒和有毒、有害物導致食物中毒。微生物性食物中毒最常見，它是指細菌污染水或食物后，隨水或食物進入人體而導致人體感染或中毒性疾病。作為小學生預防食物中毒，應當做到以下幾點：
1、把住食品采購關，即在購買食品時必須到取得衛生合格證的單位購買合格的食品。注意食品銷售單位是否取得了衛生合格證，銷售場所、包裝容器是否干凈衛生，銷售人員是否穿戴整潔的工作服，是否取得了健康證。烹調加工所用原料是否新鮮。
2、熱菜貯存溫度應保持在60℃以上，保溫溫度低于這個溫度則可能加速細菌的生長繁殖，增加食品的危險性。
3、剩余飯菜是常見的中毒原因之一。剩余飯菜，應妥善保存放入熟食專用冰箱保存。次日食用前必須徹底加熱。
八、發生食物中毒的癥狀和處理方法
一般食物中毒都會有胃腸道反應，首先要采取的自救辦法就是催吐。食物中毒一般的癥狀是消化道出現明顯不適，毒物刺激胃腸道后會引起嘔吐、惡心、腹痛，所以一旦發現有上述癥狀，又懷疑跟所進食的食物有關時，首先要在第一時間進行催吐，用手指摳喉嚨的辦法可以快速催吐，將大量的有毒物質排除體外，避免毒素被身體吸收。緊接著可大量喝水，促進體內排泄。當然，在自救的同時應盡快送往醫院，醫院會采取催吐、洗胃、灌腸等辦法進行搶救，同時會針對毒物的種類使用解毒藥。
小學生健康飲食小常識 2
7～12歲的兒童正處于迅速發育階段，特別是小學后期進入生長突增期，對營養要求較高，課堂教育要求注意力集中，相對比入學前腦力勞動加大，而游戲活動則趨減少，因此，這個時期的膳食應多加注意。
小學生應該注意哪些飲食安全?
1、一日三餐，要合理搭配飲食，各類事物都要吃，不能偏食、挑食。
2、早餐要吃飽吃好，要多吃雞蛋、牛奶、豆類食品，不能馬馬虎虎隨便吃一點，或干脆不吃。
3、吃飯前要洗手，生吃的水果、蔬菜要洗凈。
4、吃飯要細嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴飲暴食。
5、吃飯時不要看電視、看書，也不要與別人聊天。
6、劇烈運動后不要馬上吃飯，應先休息一下，喝點水，然后再吃飯。吃飯后可以散步，做些輕微活動，不要馬上進行大運動量的運動。
7、不喝生水，不喝沒有熱開或沒消過毒的牛奶。
8、不要常吃甜食、零食，不要吃過咸的食品。
9、不吃腐爛變質的食物，不隨便吃野菜、野果;不購買、不食用街頭小攤的劣質食品。
小學生飲食安全常識：
1、不隨便吃野菜、野果。
2、不吃腐爛變質的食物。
3、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品(無產地、無生產日期、無保質期)。
4、不喝生水。不食用過期食品和飲料。
5、不要到衛生條件較差的地方進餐。
6、不生吃海鮮、河鮮、肉類等。
7、不食用病死的禽畜肉。
8、生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
9、不吃陌生人遞送的食物及飲品。
10、在吃飲各種食品前，要對飲食品進行一聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。
11、認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發現包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工商報告。
12、假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌、假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現。
13、生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。
14、不要將熱食物放人冰箱，因為這樣會使冰箱內溫度升高。
15、將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。
16、記住在準備食物和吃飯前一定洗手。
17、處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前，用具必須徹底清洗。
18、認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館包括“幕后”設施、衛生標準的重要指標。
19、熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。
20、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食、烹調、削 皮或扔掉”。
21、一般來說，生水是不能飲用的.飲用水必須經煮沸消毒過濾。現在學校使用飲水機飲用純凈水，對于純凈水而言，除了水的質量外，水桶的衛生問題也是細菌超標的一個主要原因。正規廠家的優質水桶不僅質量輕，而且堅固，無接縫，透明度也較好。因此應該注意一下水桶的質量。飲水機的衛生也不容忽視。飲水機如果長時間不清洗或消毒。機內的儲水膽就會滋生和寄生大量的細菌，對人體構成危害。
小學生飲食注意要點
(1)膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據季節及市場供應情況，做到主副食粗細搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應充足。
(2)適當安排餐次，除三餐外應增加一次點心。三餐能量分配可為早餐20%～25%，午餐35%，點心10%～15%，晚餐30%。早餐必須豐富質優，既要吃飽也應吃好。如早餐營養供給不足，小學生常在第二節課后出現饑餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類食物，最好能吃一定量的葷食(50克～100克)，如1個雞蛋、1瓶牛奶或豆漿，肉松、火腿、醬肉等，還可增加課間點心1次，以供給充分的營養素和能量，利于腦力活動。午餐也應充分重視，學校或家庭如能為孩子提供質量好的午餐，對提高孩子身體素質有很大作用。晚餐一般在家進餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養觀點看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯后最好不再進食。
(3)培養良好的飲食習慣，注意飲食衛生。食前便后應洗手，瓜果應用清水沖洗凈后再吃。養成不偏食、不挑食、不吃零食的好習慣。
小學生一日食譜舉例：
早餐：牛奶(維生素AD鮮牛奶220毫升、白糖10克)，豆沙包(面75克、豆沙20克)。
中餐：米飯(大米100克)，炒胡蘿卜柿椒雞丁(胡蘿卜50克、柿椒50克、雞胸脯肉50克、油10克)，番茄蛋湯(番茄25克、雞蛋25克)。
加餐：小蛋糕2個(面50克、蛋30克)。
晚餐：餛飩(標準粉100克、瘦豬肉75克、蝦仁20克、白菜75克、油10克)，甜橙75克。
以上食譜含熱能2073.1千卡(8.7兆焦耳)，蛋白質78.2克，占總熱能的15.1%，脂肪66.3克，占總熱能的28.8%，碳水化物290.9克，占56.1%，維生素A680微克視黃醇當量，維生素E17.49毫克，維生素B11.22毫克，維生素B20.94毫克，維生素C101.2毫克，尼克酸16.4毫克，鈣610毫克，鐵18.2毫克，鋅11.64毫克，硒57.89微克，銅1.97毫克，鎂286.8毫克，磷1204毫克，鈉1270.4毫克，鉀1735毫克，膽固醇598毫克，膳食纖維8.28克。
小學生健康飲食小常識 3
一、葷素搭配，保證優質蛋白的攝入
兒童正處于快速生長發育時期，應選用葷素搭配的飲食模式。
蛋白質是一切生命的物質基礎。優質蛋白是維持孩子正常生長發育所必需的營養素，所以兒童每天都應該攝入適量的優質蛋白。大多數動物性食物中都富含優質蛋白，而在植物性食物中，豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%以上。豆制品中的蛋白質可以與動物蛋白媲美，但也不能完全代替動物性蛋白。此外蛋類也是優質蛋白質的重要來源，奶類是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。
為充分發揮食物蛋白質的互補作用，在調配膳食時應遵循三個原則：
1.食物的生物學種屬越遠越好。
2.搭配的種類越多越好。
3.食用時間越近越好，同時食用最好。
為改善膳食蛋白質質量，在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質，一般要求動物性蛋白質和大豆蛋白質應占膳食蛋白質總量的30%~50%。
孩子可以每天吃1個雞蛋、適量的畜類和禽類；每周吃2次魚蝦，但要保證質量；每周也可以吃1~2次動物內臟， 1次不要超過50克。
二、粗糧和細糧搭配
谷類按食用習慣可分為粗糧和細糧，常見的粗糧有玉米、小米、高粱和薯類等。細糧有大米、小麥、大麥等。
為孩子選擇五谷雜糧是很有必要的。從營養角度來說，粗糧比精米精面中含有更多的維生素和礦物質；從健康角度來說，粗糧中的膳食纖維有助于孩子的排便；從生長發育角度來說，粗糧可以更好地鍛煉孩子的咀嚼能力。
孩子8~9個月時就可以試著吃少量粗雜糧了，可以從比較容易咀嚼和消化的粗糧開始，然后隨著年齡的增長，慢慢地增加，特別是各種帶皮的豆類，如黃豆、紅豆等。
另外，不要給孩子吃純粗糧，可以按照合適的比例與精米或精面混合，這樣不僅口感好，還更容易消化吸收。
三、奶類每天不能少
奶類是自然界中唯一含有機體所需全部營養素的食物，是一種營養成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養價值高的天然食物，奶類食物主要提供優質蛋白質，維生素、鈣等。
斷母乳后的孩子要使用配方奶或牛奶等作為母乳的替代品，而且要一直喝下去，持續終生。所以有人提出“一生莫斷奶”的口號。
牛奶中富含優質蛋白和鈣，每100克牛奶中約含蛋白質3克、鈣104毫克，蛋白質可以從雞、鴨、魚、肉中獲得，但要想為孩子提供足夠的鈣，則非牛奶莫屬。
建議孩子每天牛奶的攝入量為：6~12個月，800毫升左右（配方奶）;12~18個月，700毫升左右；18~24個月，600毫升左右；2歲以后，400~600毫升。
四、吃水果要適度
水果富含維生素C、鉀、鎂、可溶性膳食纖維等營養素，也含有一定量的碳水化合物、有機酸、天然植物香精等既健康又美味的物質，是很適合孩子選用的食物之一。
但是對于孩子，水果不是多多益善。
味道酸的水果中含有較多的果酸，對孩子的胃有一定的刺激。因此一開始應選擇味道較淡或偏甜，吃起來較面的水果給孩子吃，如香蕉、蘋果、蛇果等。隨著孩子逐漸長大，可以選擇的水果種類會越來越多。
水果中蛋白質和脂肪含量極低，孩子吃太多的水果會影響正常食物的攝入，從而減少蛋白質和脂肪的攝入量，影響孩子正常的生長發育。所以建議孩子每天的水果量在150~200克，也就是相當于一個中等大小蘋果的量。
另外，媽媽們在選擇水果時，有些容易引發過敏的水果，如杧果、桃子、菠蘿、柑橘、獼猴桃、楊桃等，可以先不給1歲以下的孩子食用，等孩子大些了，再試著食用這類水果。
五、烹調油種類要豐富
烹調油是脂肪的主要來源。人體對脂肪的需求量與年齡相關，年齡越小，對脂肪的相對需求量越大。舉例來說，0~6個月的孩子每日脂肪提供的能量占總能量的比例為45%~50%;6~12個月為35%~40%；而成年人則為25%~30%。
食物中脂肪的來源很多，雞鴨魚肉、蛋黃、全脂牛奶、黃豆、各種堅果中都含有一定量的脂肪。
脂肪的另一個重要來源是烹調油。不同的烹調油所含的脂肪種類各有特點，如橄欖油和油茶籽油中含有較多的單不飽和脂肪酸，主要為油酸；亞麻籽油及核桃油等油脂中含有較多的α-亞麻酸；而玉米油、黃豆油中含有較多的多不飽和脂肪酸，如亞油酸等；花生油和香油中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量則介于橄欖油和玉米油之間。
脂肪酸對于孩子的正常生長發育來說是必不可少的。經常為孩子換一換烹調油的種類，可以保證脂肪酸的攝入均衡。
六、孩子的菜宜清淡少鹽少調料
年齡小的孩子腎臟發育尚未完善，如果攝入較多的食鹽，會增加孩子腎臟的代謝負擔。
過早地在孩子輔食中添加食鹽、白糖等味道較重的調味品，會養成孩子重口味的飲食習慣，降低嬰幼兒對天然口味食物的接受度，養成偏食和挑食、偏咸好甜的習慣，增加兒童期及成人期肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的風險。所以孩子的飲食一定要清淡。
爸爸媽媽們在具體實施過程中可以按照以下原則：
1歲以內的孩子輔食中不添加任何的食鹽和白糖。
1歲以后可加少量食鹽，并隨孩子年齡的增長逐漸放寬，但也應少于成年人的量，一直到孩子18歲，就可以按照營養學會建議的成年人的每日食鹽量攝取了。
味精和雞精的主要成分都是谷氨酸鈉。味精相對純度較高，是以谷氨酸鈉結晶的形式出現的；而雞精則是在味精的基礎上再添加其他物質，如糊精、白糖、核苷酸、食鹽及雞肉粉等混合而成。其中谷氨酸鈉和核苷酸的作用類似，都是能產生“鮮”的原因。
使用味精和雞精會增加孩子的攝鹽量。味精的主要成分為谷氨酸鈉，雖然不是食鹽，但含鈉量可不算低，而雞精中除了含有味精的成分外，還額外添加有食鹽。
從孩子添加輔食后一直到3歲左右，都是口味養成的重要時期，如果此時養成孩子嗜食“鮮味”的飲食習慣，將來孩子可能會難以接受更加天然的原味食品。
所以，建議3歲以內孩子的菜肴中不要添加味精和雞精。
七、洋快餐要少吃
西式快餐，我們通常也稱它們為“洋快餐”。
從營養和健康的角度來說，洋快餐要少吃。絕大多數的洋快餐都較多使用油炸或燒烤的加工方式，如炸雞塊、烤雞翅等，營養素都會有不同程度的損失；同時還有很多的甜品，如各種“派”、飲料、冰激凌、奶昔等，這些都屬于高能量、高脂肪、高糖的食物。
洋快餐中蔬菜很少，人體必需的各種維生素、礦物質和膳食纖維的含量都較低。經常或過量食用這類食物會造成孩子體重超標或肥胖，甚至造成血脂、血糖、血壓超標，而且一旦孩子吃慣了洋快餐，也很難接受味道清淡的健康食物。
控制洋快餐，必須“從娃娃抓起”，從小培養孩子良好的飲食習慣及口味，盡量少吃洋快餐，只把它們作為偶爾的調劑。
八、吃零食要適度
有些家長不讓孩子吃零食，覺得零食既不健康又會影響孩子的正餐。那么零食究竟該不該吃呢？
中國營養學會最新發布的“學齡前兒童膳食指南”中是這樣說的：“零食對學齡前兒童是必要的，對補充所需營養有幫助。”
所以，對于孩子來說，吃零食既可以補充正餐攝入的不足，也可以為孩子帶來童年的樂趣。希望孩子把零食吃得合理又健康，要注意以下幾點：
零食的時間：在正餐前1.5~2小時，這樣就不會影響正餐的攝入，同時也為孩子補充了能量和營養。
零食的種類：選擇零食的原則為清淡、易消化、有營養、不損害牙齒的小食品。可選擇的零食種類包括餅干、堅果、面包、牛奶、水果(鮮榨汁)等。
零食的量：一般孩子每次零食的熱量在80~100千卡。大致相當于130毫升酸奶或20克奶粉或1個小雞蛋或半個蘋果的量。
零食的次數：孩子每天的零食并不是想什么時候吃就什么時候吃，一般每天2~3次是比較合理的。
不建議為孩子選用的零食：糖果，甜飲，油炸制品，奶油、黃油制品，含人造脂肪的，過咸的，調味劑和添加劑較多的，不夠新鮮及過度加工的(如罐頭、果凍等）。
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