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韓式卷心菜泡菜的腌制方法
卷心菜泡菜是由卷心菜炮制而成的一道美味泡菜，它的做法也很簡(jiǎn)單，主要是需要購(gòu)買(mǎi)和準(zhǔn)備各種腌制的調(diào)料。卷心菜泡菜色彩鮮亮誘人，味道酸辣爽口，口感更是脆勁十足喲!下面為大家介紹卷心菜泡菜的腌制方法：
卷心菜泡菜的腌制方法：
食材食譜熱量：517.5(大卡)主料卷心菜(包菜)一顆胡蘿卜適量
卷心菜泡菜的腌制方法——步驟：
卷心菜去掉最外面的一層，洗凈，控掉水分，用手將卷心菜撕成塊狀，大一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系
放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可
腌制二個(gè)小時(shí)左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，無(wú)需用手使勁攥
準(zhǔn)備醬料的材料，可以不放，將胡蘿卜、蒜、姜、蔥切碎，放點(diǎn)大蔥葉子
所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，并用手持?jǐn)嚢璋舸虺杉?xì)細(xì)的泥
將腌制好的卷心菜放在保鮮袋里，把打好的醬料倒進(jìn)去，然后隔著保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與卷心菜混合均勻
扎緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;現(xiàn)在的季節(jié)放在室溫的環(huán)境下也可以，只要打開(kāi)袋子開(kāi)始吃，余下的務(wù)必放冰箱冷藏。
上文為大家介紹的就是卷心菜泡菜的腌制方法，你學(xué)會(huì)了嗎?
拓展：卷心菜泡菜的家常做法
準(zhǔn)備材料：
原料：卷心菜（900g）
調(diào)料：小蔥、洋蔥、蒜泥（1勺）、粗鹽（4勺）、辣椒粉（3勺-5勺）、魚(yú)露（5勺）、白糖（1勺）、生姜粉或生姜泥（1/3勺），洋蔥為中等大小半個(gè)，和小蔥量為1：1
制作步驟：
1、卷心菜去掉根部，切成片狀；
2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開(kāi)，最好是完全化開(kāi)，入味更均勻；
3、把鹽水加入到切好的卷心菜中，稍微拌勻腌制1個(gè)半小時(shí)；
4、期間準(zhǔn)備好蔥，洋蔥，蒜泥；
5、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后，用20分鐘左右瀝干水份；
6、瀝好水份以后加入辣椒粉，魚(yú)露，蒜泥，白糖，生姜粉，帶一次性手套拌勻；
7、調(diào)味料拌好后加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈；
8、拌好后按現(xiàn)在室溫放半天再放入冰箱即可。
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