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普洱熟茶的沖泡方法
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一樣，顏色明顯發(fā)紅，為紅褐色或蟑螂色，也被稱為“豬肝紅”，聞起來香氣撲鼻。下面小編為大家分享普洱熟茶的沖泡方法，歡迎大家參考借鑒。
【1】普洱熟茶沖泡方法
用蓋碗來做示范，蓋碗沖泡可以泡出熟茶的原汁原味，投茶量可以按照100ml:5g的比例，進(jìn)行投放。市面上蓋碗基本是120-150ml左右的容量，大家可以根據(jù)自己蓋碗的容量來計算投放量。
干醒茶過程。熟茶一般做成茶磚、茶餅，空氣沒有和茶葉充分接觸，如果直接拆開后馬上喝，那么口感會沒有達(dá)到極致，這就需要干醒茶，讓茶葉和空氣進(jìn)行充分接觸。主要方法是把緊壓茶分解成茶塊，分裝到醒茶袋或者陶罐中，10-15天后，可以開始用來泡茶。
第一步：溫杯
溫杯不僅可以起到殺菌消毒清潔茶具的作用，還可以使茶具升溫，讓茶葉提前進(jìn)入溫潤的環(huán)境，讓茶葉的香氣和口感更好的發(fā)揮。
第二步：醒茶
待溫杯結(jié)束之后，再投入適量的熟茶，一般建議是熟茶投入量比生茶多2g左右。第一道水沖洗舒展茶葉，讓茶葉和水充分接觸，喚醒茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)，以達(dá)到醒茶目的。
第三步：潤茶
第二道水潤茶，潤茶和醒茶的區(qū)別在于潤茶時茶葉已經(jīng)充分散開來，并且茶葉部分內(nèi)涵物質(zhì)已經(jīng)釋放，醒茶和潤茶的水都不要喝。
第四步：沖泡
熟茶沖泡建議控制在15秒左右出湯，一般湯色紅濃色是出湯，隨著沖泡次數(shù)的增加，延長出湯時間，后幾泡適當(dāng)悶泡，充分把茶葉內(nèi)涵物質(zhì)泡出來。熟茶湯色可以暗紅明艷，但不是渾濁，渾濁的熟茶一般常見于新熟茶或工藝較差的熟茶。
用濾網(wǎng)把雜質(zhì)進(jìn)行過濾，得到精華的部分，之后進(jìn)行分杯，第一泡正式結(jié)束。
第一泡是最重要的，第一泡泡的好，把茶葉內(nèi)含物質(zhì)喚醒后，一般第一到第七泡出湯時間可以在第一泡的基礎(chǔ)上略微加快，7到15泡出湯時間逐漸變慢。而每一泡的味道也會有一股曲線變化。
很多茶友選用紫砂壺泡茶，熟茶看中泡茶的器具，而紫砂、陶壺等具有吸附的作用，可以去除一部分熟茶中的堆味和倉位，而且泡茶又不失原味，具有提香功效，口感更好，是熟茶沖泡的黃金搭檔。
紫砂等的投泡比例也基本是100:5的樣子，大家在投泡時就要注意自己茶壺的量，來計算投茶量。而用飄逸杯的話，要注意飄逸杯容積比較大，投茶量可以增加到100:6，沖泡時間基本和蓋碗一致。
【2】普洱茶熟茶的介紹
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一樣，顏色明顯發(fā)紅，為紅褐色或蟑螂色，也被稱為“豬肝紅”，聞起來香氣撲鼻。普洱茶生茶和熟茶，是同一個品種不同加工工藝的產(chǎn)物。
茶葉品鑒
普洱茶熟茶采用“渥堆”技術(shù)，對生茶進(jìn)行快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵而成。普洱茶熟茶顏色明顯發(fā)紅，為紅褐色或蟑螂色，茶湯香氣很濃。劣質(zhì)的普洱茶熟茶會發(fā)黑，有鐵銹水的味道，甚至有的有膠味。
沖泡成茶湯后，正品熟普洱茶湯色紅濃透明，有棗香、樟香、荷香等香味，香味層次分明，比較重，沒有浮渣且有一種沉香味，能看到油氣但是不見油珠。劣質(zhì)的普洱茶沖湯后茶湯浮渣較多，茶湯混濁，有的時候感覺“油膩膩的”。
【3】普洱茶熟茶的沖泡要點(diǎn)
1、普洱茶熟茶茶湯需要高溫沖泡，因此沖泡的時候?qū)㈤_水應(yīng)該燒至99℃，不能使用半開水(85～90℃)，也不能使用冷熱水混合沖泡，更不能加入冰塊、檸檬汁或者蜂蜜調(diào)味。
2、普洱茶熟茶可以在紫砂茶壺中煮泡，用炭火將茶湯慢慢地熬制而成，普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡時間過長，但是后面幾泡需要慢慢煮熟。
3、普洱茶宜用何種壺沖泡
宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質(zhì)宜選陶壺、紫沙壺。
4、普洱茶沖泡分量
沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%，最好將茶磚、茶餅、撥開后，暴露空氣2星期，再沖泡味道更棒!
【4】如何品嘗普洱茶
首先，將茶葉放入茶壺，然后注入熱水。一般在喝中國茶時，都要先沖過一次熱水才行，對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為它跟其它茶類不同，除了一般加工手續(xù)外，好的陳年普洱茶至少還要再地底下埋個五年左右，所以怕它會帶有部分的泥土在里面。由此可知，第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)。第一次的沖泡速度要快，因為它只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以后由于是要拿來喝的，所以濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定了。
普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
【5】喝普洱熟茶有哪些好處
1、防止血管硬化。
熟普洱茶主要的活性成分是紅茶素、黃茶素、茶褐素、沒食子酸和維生素C，這些物質(zhì)能夠提高人體的免疫功能。熟普洱茶里還含有維生素P，可以防止血管硬化，對改善動脈粥樣硬化有一定的好處。
2、熟普洱茶可以減肥降脂。
熟普洱可以清除人體腸道的一些油脂，增加大腸的蠕動，起到通便的作用，所以它也是一個很好的減肥塑身的食品。
3、普洱熟茶可以暖胃、助消化的功效。
它可以促進(jìn)食物的吸收消化，消除腹脹，促進(jìn)食欲。在適宜的濃度下，飲用平和的熟普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，甘滑、醇厚的熟普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成膜，附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，對緩解胃寒或者胃酸有明顯的作用。
4、普洱茶有抗菌的功效，臨床上可輔助治療痢疾、腸炎、咽喉炎等疾病。
5、普洱茶具有醒酒解毒的功效，對于酗酒、過量飲酒導(dǎo)致的醉酒，有醒酒的作用。
6、普洱茶有抗衰老、延年益壽、提神、改善記憶力的功效。
【6】日常飲用普洱熟茶的注意事項
1、普洱茶隨泡隨飲，不宜浸泡很長時間再飲，隔夜普洱茶更不要喝。
2、普洱茶最好在飯后半小時飲用最佳，若飲食過少，普洱也不宜多喝。空腹飲茶傷胃。
3、劣質(zhì)或變質(zhì)的普洱茶禁飲，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當(dāng)煮飲。
4、平時喝普洱茶只要間隔餐前、餐后1小時都可以。下午6點(diǎn)以后建議喝熟茶，喝多生茶容易失眠。
【7】普洱生茶與熟茶用什么茶具沖泡好
一、普洱熟茶：
紫砂壺更為適宜。
①瓷器茶壺不適應(yīng)沖泡任何普洱茶，透氣性過差，又沒有瓷器蓋碗的溫控性能，發(fā)茶性極爛。
②陶器之中紫砂壺發(fā)茶性與藝術(shù)審美價值均可稱首屈一指。
③紫砂壺宜用寬口大腹，同時容積在80~200cc之間為最佳(1~2人品飲，以80~120cc之間為宜)。太小的茶壺不適應(yīng)普洱茶的茶青長度。因為泡茶時的茶水比(實(shí)際上是茶葉重量與沖泡茶具之容積比)并非是呈線性關(guān)系。過大的紫砂壺由于出水速度關(guān)系會導(dǎo)致壺中不同位置茶葉內(nèi)含物析出的不均衡，進(jìn)而影響茶湯呈現(xiàn)。故而當(dāng)需要同時提供大量茶水時，應(yīng)用多泡合一為宜。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內(nèi)，右手執(zhí)壺沖泡，順時針注水，由外緣繞至中心點(diǎn)。呼吸舒緩細(xì)長，水柱細(xì)緩而均勻穩(wěn)定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
二、普洱生茶
①普洱新茶，選蓋碗更為適宜，容易控制水溫。
②如果是具有一定陳期生茶(根據(jù)倉儲狀況，起碼5~8年)，可以開始用紫砂壺，隨著年份的增加，紫砂壺的適用程度(相對于蓋碗)逐漸增加，陳期到一定程度的生茶使用高密度高煅燒的紫砂壺方可充分發(fā)揮茶性。
三、蓋碗和紫砂壺的優(yōu)缺點(diǎn)
1.蓋碗：溫度暴起暴落，保溫能力差，卻能將茶品中所有的缺點(diǎn)完全表現(xiàn)出來。普洱茶較不重視鼻間的香氣，以蓋碗沖泡多是試茶者為追求立足點(diǎn)平等所使用的共通方式。在選擇蓋碗時，為盡可能將茶品特性表現(xiàn)的淋漓盡致，蓋碗的燒制溫度越高、胎越薄越適合。另外需要注意蓋碗緣口需外翻較多，或使用時注水不宜過滿，以免燙手。
2.紫砂壺：溫度相對穩(wěn)定、保溫力較佳，了解茶與壺，就能凸顯茶的優(yōu)點(diǎn)，掩飾其缺點(diǎn)。
一般而言在沖泡普洱茶時，壺溫不宜過高(一提到普洱就只知道開水的，后文均可忽略)。所以在茶壺選擇上，宜興紫砂壺較玻璃或一般的陶、瓷器制品為佳。而砂質(zhì)種類各異，只需注意絕大多數(shù)情況下不宜選擇密度和燒結(jié)度過高的壺品，其余在此先不做討論。選擇紫砂壺起碼應(yīng)達(dá)到不漏不塞、通暢順手，達(dá)到能用、好用、適用的基本要求。另因沖泡普洱茶不強(qiáng)調(diào)持續(xù)高溫，為達(dá)壺內(nèi)散熱快、不增溫之要求，壺形以扁腹、寬口、出水順為主要選擇條件。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內(nèi)，右手執(zhí)壺沖泡，順時針注水，由外緣繞至中心點(diǎn)。呼吸舒緩細(xì)長，水柱細(xì)緩而均勻穩(wěn)定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
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