維維豆奶沖泡方法

　　　豆奶不能用開水的。因為豆奶含有豐富的蛋白質。以下是小編為大家整理分享的維維豆奶沖泡方法，歡迎閱讀參考。

　　豆奶粉里面含有蛋白質、淀粉,這些物質遇熱水如果不及時攪拌 會變得具有粘性.

　　一般人沖泡豆奶是先把豆奶放在杯子里,然后加熱水.其實豆奶和水接觸的那個界面在很短時間內會產生上面說的那種粘性物,并很大程度上阻止水溶解豆奶粉的速度.

　　還有一部分豆奶“顆粒”會漂浮起來,形成的原因也和上面一樣.整體密度比水小 就飄起來了...

　　科學家建議你 如此泡豆奶粉：往杯子里倒一半水,倒1/3奶粉,攪拌,再倒1/3奶粉,攪拌...加水,倒奶粉,攪拌...

　　豆奶好象沒有影響的，不過溫度低一點應該可以減少維生素的破壞。尤其是維生素C，比較怕高溫。

　　豆奶不能用開水的。因為豆奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化。當豆奶溫度達到60--62度時，就開始出現輕微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態變為凝膠狀態，并出現沉淀。豆奶中還含有不穩定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷酸鈣變為中性磷酸鈣，也會以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外，當豆奶加熱到100度左右時，豆奶中的乳糖開始焦化，使豆奶帶有腿色，并逐漸分解成乳酸，同時產生少量的甲酸，使豆奶帶有酸味。所以，豆奶不宜煮得時間太久

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