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安溪鐵觀音品質的主要鑒別方法是什么
鐵觀音茶一向為閩、奧、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。那么如何鑒別呢，小編整理了相關的內容，歡迎欣賞與借鑒。
安溪鐵觀音品質高低的主要鑒別方法是什么？
安溪鐵觀音品質的間白是一門比較深奧的學問，不容易講得清楚，一般從下列五個項目綜合鑒別：
�、儆^外色——色澤度、勻整度、緊結度。色澤嫩綠有光澤，規格勻整緊結，不含雜質者為佳。
�、� 聞香氣－強弱度、持久度、清純度。取干茶、取甌蓋聞之，感覺其香氣之濃厚、清純、持久者為佳。
�、鄄鞙鉂啥�、清澈度、明亮度。泡出的茶水不能混濁或暗淡，清澈、鮮艷、明亮者為佳。
�、� 嘗滋味－醇厚度、爽口度、回甘度。茶湯入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，香醇爽口，令人回味無窮者為佳。
�、菘慈~底－柔嫩度、肥厚度、余香度。茶葉之老嫩及發酵程度，肥厚、亮白、柔嫩，有余香者為佳。
為何不同品質的鐵觀音價位差異那么大？
鐵觀音的價位取決于鐵觀音的品質，鐵觀音的品質取決于氣候條件、茶青品質、制作工藝（包括制茶人的心境），即做好茶必備的“三合”：天時、地利、人和。由于“三合”兼備可遇不可求，形成茶質差別較大，加上好茶量少，依據市場規律，因而價位差別較大。
從品質上說，好茶與多種因素有關：①感德、祥華、西坪等鄉鎮所產的茶質較優；②“新樅”（3－5年樹齡）茶葉品質為佳；③“春”、“秋”兩季茶為好，素有“春水秋香”之稱；④純種紅心觀音為上；⑤內安溪海拔高（800－1000米），自然條件好，無污染，安全健康。農諺曰：“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”。俗語說得好：“高山出好茶”。
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