營養(yǎng)師資格證考試飲食營養(yǎng)功效：麻竹筍

　　大家都吃過竹筍，那么麻竹筍有沒有吃過呢?下面yjbys考試網(wǎng)小編就來為大家介紹一下營養(yǎng)師資格證考試飲食營養(yǎng)功效：麻竹筍。

　　竹筍(Dendrocalamus latiflorus)，別名甜竹、大綠竹、瓦坭竹，禾本科植物。原產(chǎn)于中國大陸、緬甸北部、菲律賓、越南、泰國、琉球均有種植。廣東省揭陽市揭東區(qū)埔田鎮(zhèn)出產(chǎn)的麻竹筍，是國內(nèi)罕見的食用筍品種，素有“嶺南山珍”美稱，被國內(nèi)外譽(yù)為“第一綠色保健食品”。近幾年來，該縣加大發(fā)展竹筍生產(chǎn)力度，走基地化建設(shè)的路子，目前，該縣已成為粵東乃至全國唯一的大型麻竹筍生產(chǎn)基地。

　　麻竹筍營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素C、鈣磷、鐵等成份。其中，維生素C的含量比大白菜高出一倍以上。比起毛竹春筍來，麻竹筍的肉質(zhì)更纖細(xì)，更為鮮嫩、清甜。它既可單獨煮食，也可與其他食物相配，做成各種菜、清湯。特別是驕陽似火的三伏天，多食麻筍，或經(jīng)常喝上一、二碗甜滋滋的筍湯，既有營養(yǎng)，又清涼解毒、生津潤喉。

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