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臨床營養(yǎng)知識：感冒飲食營養(yǎng)

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臨床營養(yǎng)知識：感冒飲食營養(yǎng)

　　感冒時如何增進食欲

　　以下幾種食物在感冒期間可以適當(dāng)吃一些，有利于增進食欲，促進身體痊愈。

　　1. 清淡的湯和粥。感冒時，人的腸胃功能變差，清淡的粥和湯相對易消化，同時熱湯和熱粥可以起到發(fā)汗的作用，但發(fā)汗之后要注意水分的補充。

　　2. 清蒸的雞和魚。人體相對虛弱時，要注意優(yōu)質(zhì)蛋白的補充。雞肉和魚肉中含有人體必需的`多種氨基酸，且其蛋白質(zhì)易于消化吸收，能增強機體對感冒病毒的抵抗力。

　　3. 洋蔥和大蒜。洋蔥氣味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋蔥還能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化。大蒜內(nèi)含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，這種辣素對病原菌和寄生蟲都有很好的抑制作用。

　　4. 蘿卜。蘿卜中的蘿卜素對預(yù)防感冒及緩解感冒時痰多等癥狀可能有一定作用。推薦一種做法：把蘿卜切碎，榨汁，再把生姜搗碎，榨出少量姜汁，加入蘿卜汁中，拌勻后沖入溫開水做成飲料喝。

　　5. 蜂蜜。其中含有多種生物活性物質(zhì)，能激發(fā)人體的免疫功能，每日早晚兩次服用，可增強身體免疫力，抵抗病毒侵襲。

　　千萬不要迷信傳說中的“饑餓療法”，不吃東西只會導(dǎo)致能量不足、血糖降低、抵抗力下降，對病情好轉(zhuǎn)沒有任何幫助。

　　治療感冒的食療湯

　　幾款可以快速治療感冒的食療湯氣溫驟降，感冒“升溫”。感冒這種說大不大的病，很多人都愿意在家自己“解決”，尤其是食療，各地都有自己的驗方。其實，針對不同類型的感冒和表現(xiàn)不出的不同癥狀，食療方法也是大不相同的.。

　　輕度風(fēng)寒感冒喝紅糖姜湯

　　生姜10克切片加水煮沸，加紅糖15克趁熱服。生姜藥性辛溫，能祛風(fēng)散寒。在冬天若不慎感染風(fēng)寒，喝一碗紅糖姜湯微微出汗，確有祛寒邪之療效。但僅適用于輕度風(fēng)寒感冒患者。

　　痰多易咳喝白蘿卜湯

　　白蘿卜250克切片，加水煎后趁熱溫服。白蘿卜對咳嗽、咳痰等呼吸道疾病有較好的輔助治療作用。白蘿卜湯對感冒沒有直接治療作用，但能減輕感冒帶來的鼻塞、咳嗽等種種不適。

　　風(fēng)熱感冒、流感喝金銀花粥

　　金銀花9克，淡豆豉9克，水煎去渣，加入粳米60克煮粥食。金銀花性寒，能清熱解毒、疏散風(fēng)熱，還對流感病毒有抑制作用;淡豆豉性涼，常與金銀花一起使用治療風(fēng)熱感冒。非常適合以發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛為主要癥狀的風(fēng)熱感冒者和流感患者。

　　治風(fēng)寒感冒的三湯

　　風(fēng)寒感冒初起，主要癥狀為頭沉或頭痛，怕冷，四肢酸痛發(fā)緊，身體發(fā)燒但無汗，同時伴有鼻塞，流清涕。患者自覺口不渴，咯痰稀薄色白，對鏡還可自行觀察到舌苔薄白。食療應(yīng)以辛溫解表為主。

　　第一湯：“五神飲”(借鑒自《本草匯言》)

　　將荊芥、蘇葉、生姜各10克切成粗末，與茶葉6克一同開水沖泡。一段時間后，與紅糖30克攪拌，煮沸后趁熱服下，服后蓋被，如出汗不暢，一小時后可再服一次，即可使畏寒、身痛得到一定程度的`緩解。表寒、身痛重者，可適當(dāng)配麻黃6克、桂枝9克，以加強辛溫散寒之力。

　　第二湯：“雙白玉粥”(借鑒自《顏氏驗方》)

　　粳米50克加水熬粥，沸騰后加入切片的半棵(主要用菜心和菜幫)大白菜、切段的大蔥白20克和生姜10克，共煮至白菜、大蔥變軟，粥液黏稠時，起鍋加食鹽少許后食用。此粥可促進出汗，驅(qū)散寒氣，又能調(diào)和胃氣，使發(fā)汗而不傷正氣，尤其適合老人服用.

　　第三湯：豆腐火腿芥菜湯

　　豆腐100克切塊或厚片，與50克火腿絲共用少量花生油微煸炒，加入1000克高湯、生姜10克煮沸，起鍋前撒入芥菜30克、胡椒粉、香菜末，用食鹽調(diào)味后趁熱服用。感冒除了怕冷、身痛外，還往往伴有食欲不振，胃寒口淡，在前兩湯基礎(chǔ)上，此湯用芥菜、香菜、生姜和胡椒散寒，加以豆腐、火腿補中和胃，增進食欲，進一步加快人體調(diào)動自我恢復(fù)功能。