二十四節(jié)氣大寒養(yǎng)生教案

　　大寒來(lái)臨，不僅風(fēng)大、溫度低，還會(huì)出現(xiàn)天寒地凍的景象。按著我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣，特別是在農(nóng)村，到了大寒，就開(kāi)始忙著除舊布新，腌制臘肉，準(zhǔn)備年貨。

　　此時(shí)飲食原則講究溫?zé)崛彳洠瑢?duì)于食材的性溫也是一樣，也可以起到健脾暖胃利腎的作用。

　　民間諺語(yǔ)有“小寒，大寒防風(fēng)御寒，早喝人參黃芪湯，晚服杞菊地黃丸”

　　黃芪人參有益氣補(bǔ)腎的作用，中午喝可以固護(hù)陽(yáng)氣，利于陽(yáng)氣開(kāi)發(fā)，杞菊地黃丸可以補(bǔ)腎滋陰，有收藏之效。

　　大寒前后適宜吃的食材蒜苗，韭黃，香菜，白蘿卜，白菜，蘑菇，牛羊肉，狗肉，烏雞，雞蛋，鯽魚(yú)，黑魚(yú)，甲魚(yú)，蝦等。常用的補(bǔ)藥有人參黃芪，阿膠，冬蟲(chóng)夏草，首烏，枸杞，當(dāng)歸，田七等。

　　水果有獼猴桃，柚子，梨，香蕉，雪蓮果，葡萄等。

　　養(yǎng)生茶宜喝補(bǔ)氣養(yǎng)肺健胃的玫瑰柚子茶，以及具有補(bǔ)氣開(kāi)陽(yáng)，潤(rùn)肺生津的枸杞檸檬紅茶。

　　食療藥膳代表:生姜當(dāng)歸羊肉湯(溫腎補(bǔ)氣血驅(qū)寒，更適合北方)，羊肉燉白蘿卜(溫補(bǔ)祛燥，較適合江南及廣東一代)。

　　一、迎灶神

　　常用的灶神聯(lián)上也往往寫(xiě)著“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之類的字句。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語(yǔ)有“二十三日去，初一五更來(lái)”之說(shuō)。在歲末賣(mài)年畫(huà)的小攤上，也賣(mài)灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國(guó)北方有“男不拜月，女不祭灶”的說(shuō)法.以示男女授受不親。也有的地方對(duì)灶王爺與灶王奶奶合祭的，便不存在這一說(shuō)法了。

　　二、食臘八粥

　　小寒之后過(guò)15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀�春天，所以不�?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開(kāi)始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個(gè)對(duì)于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過(guò)年中不可或缺的一道主食。

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