談花生的功效與作用及禁忌
花生又別名為落花生。花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱為“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，適宜制作各種營養(yǎng)食品。花生具有潤肺、和胃、補脾之功效；適用于燥咳、反胃、水腫、腳氣、乳婦奶少、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳等，多見于營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄、鼻出血、皮膚紫等病癥。下面就隨作者一起來看看花生的功效與作用及食用禁忌吧！
1，花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
2，花生中含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
3，花生中含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
4，花生里的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚合、預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管管疾病的'化學(xué)預(yù)防劑。
5，花生里纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，可減少腸癌發(fā)生的機會。
花生的食用禁忌
1，膽病患者、血黏度高或有血栓的患者、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；
2，內(nèi)熱上火者以及跌打損傷者不宜食用；
3，不宜與黃瓜、螃蟹一同食用；
溫馨提示
花生很容易受潮變霉，產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都分解不了它，所以一定要注意，不可吃發(fā)霉的花生米。
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