谷芽的功效與作用及禁忌

　　谷芽含有大量蛋白質酶，維生素A，B族維生素，淀粉及蛋白質等多類營養物質。谷芽有利于蛋白質消化，能消食開胃，促進食欲的作用。下面就由小編為大家介紹下谷芽的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　谷芽的功效與作用及禁忌1

　　和中消食

　　谷芽味甘性溫，入脾、胃二經。具寬 =消谷之功，故可用于食積不化等證。《本草綱目》：“快童開胃，下氣和中，消食化積。”

　　健脾開胃

　　谷芽味甘性溫，能溫煦脾陽，調理中氣。故可用于脾胃虛寒所致各種病證。《本草經疏》：“具生化之性，故為消食健脾，開胃和中之要藥。”

　　熱毒下痢

　　是指腹痛，里急后重，便下粘液夾雜赤白膿血為特征。《病因脈治·痢疾論》：“痢疾之癥，便下膿血，或赤或白或黃，或三色雜下，里急后重，欲便不得便，既便又復登而廁，逼迫惱人。”多發于夏秋季，暑熱熏蒸，感受時氣疫毒，入胃腸與血氣相搏，則化為膿血而下痢。谷芽為健脾開胃、和中之要藥，并具下氣寬中之功，用后脾強氣下，邪熱自除。《本草經疏》：“脾胃和，中自溫，氣自下，熱自除也。”《中草藥手冊》：“治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢。

　　津傷煩渴

　　因大病、久病之后，或陰虛火旺，虛火煎灼，或脾虛不能轉輸津液，均致津少而口渴。癥見日中干燥，喜飲水漿，飲不止渴等。谷芽味甘，可生津除煩，健脾調中，行氣而除熱。《中草藥手冊》：“治煩渴，消瘦。”

　　谷芽的禁忌

　　胃下垂者忌用;無積滯者忌用。

　　谷芽的功效與作用及禁忌2

　　(一)治病驗方

　　脾虛無食欲：谷芽124克，研為末，加入適量姜汁、鹽，和制成餅，焙干;取炙甘草、砂仁、白術(麩炒)各31克。研為末，用白湯沖末，吃餅喝藥汁即可。脾胃虛弱腹瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草等份，水煎，喝湯。

　　治病后脾胃功能差：谷芽蒸露，用以代茶。治小兒外感風帶，有嘔吐，發熱者：谷芽15克，藿香6克，蟬蛻、防風各4.5克，云苓9克，蘇梗15 克，薄荷(后下)3克，川連2.1克。水煎服。

　　(二)妙方應用

　　谷芽湯：谷芽20克，加水煎煮30分鐘，取汁，一日內分2次溫服，有消食健胃之功效，主治食欲減退、食納不消之癥。

　　谷芽山楂飲：谷芽、山楂各15克，將兩味一同放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即成。每日1劑，分2次溫服，主治消化不良、食積腹脹等癥。

　　谷芽粥：谷芽、麥芽各20克，白糖15克，將三味同放入鍋中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

　　谷芽蒸鯽魚：谷芽粉10克，鯽魚250克，料酒6毫升，食鹽、味精各2克，蔥絲、姜絲各6克，蒸至魚肉熟透即可。佐餐食用。

　　谷芽燒蘿卜：谷芽粉15克，蘿卜200克，豬肉100克，醬油、料酒各5毫升，食鹽、味精各2克，蔥段、姜片各6克，燒制。佐餐食用。

　　二芽茶：谷芽、麥芽各15克，先將兩味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以適量沸水沖泡，加蓋悶10分鐘即可飲用。

　　健脾酒：炒谷芽、炒麥芽各15克，炒枳實20克，白術30克，低度白酒500毫升，將上述藥物研磨為粗末，用紗布包好，然后把布包置于玻璃瓶內，密封浸泡7日即可。每日早晚各飲用一小杯(約10毫升)。

　　谷芽的`功效與作用及禁忌3

　　1.性味歸經

　　谷芽，味甘，性溫；歸脾、胃經。

　　2.醫學經典

　　《本草綱目》：“消食和中，健脾開胃。”

　　3.中醫辨證

　　谷芽，能消脹滿，健脾胃。對食積不消、腹脹口臭、脾胃虛弱、不饑少食等癥狀的食療很有幫助。炒谷芽偏于消食，用于不饑少食，焦谷芽善化積滯，用于積滯不消。

　　4.現代研究

　　谷芽所含的β-淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，a-淀粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖，從而起到消化淀粉的作用。

　　藥食注意：

　　煎煮谷芽會降低其消食效力。

　　谷芽的功效與作用及禁忌4

　　功效

　　健胃，助消化

　　谷芽中的淀粉酶等成分有助于淀粉和蛋白質的消化，能夠起到消食開胃、消脹的作用，故中醫很早就將其作為健胃消食的良方。

　　增加食欲

　　谷芽富含B族維生素，能促進消化、代謝，增加食欲。

　　禁忌

　　谷芽不可多食。

　　胃下垂者忌食。

　　生用長于和中，炒用偏于消食。

　　濕熱積滯者慎用。

　　孕婦慎用。

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