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豬肚的簡介及食用注意事項

　　豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補。

　　豬肚的食用處理方法

　　將豬肚用清水洗幾次,然后放進水快開的鍋里,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

　　豬肚的吃法（做法）大全

　　一、白果肚片湯的做法:

　　食材準備:豬肚一個、白果15-30顆、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、桂皮、花椒、八角、香葉、白醋、醬油、鹽

　　做法步驟:

　　1、豬肚加入鹽,用力搓洗,再用清水沖洗干凈,正、反面重復兩遍,用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗干凈備用;

　　2、冷水下鍋,加入幾片姜,再放入豬肚一起煮上3--5分鐘,撈出來后用刀子刮掉白白的膜;

　　3、準備好姜片和其他調味料,并將其他調味料放入調味料鋼球中,方便以后一次性取出;

　　4、肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中,再加入姜片和調味料鋼球;

　　5、加入適量的`開水,加上蓋,兩邊扣緊,轉為高溫鍵燉上一個半小時,加入白果和黑木耳,再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時;

　　6、最后加入白胡椒和鹽調味,加入幾顆枸杞,裝入碗中即可。