紅酒搭配水果

　　同時享受美味與健康，相信一定不會有人拒絕，紅酒喝水果的搭配就讓你體會到美味與健康!下面跟小編一起去了解一下吧!

　　紅酒與水果的完美搭檔

　　·紅酒煮蘋果

　　1、青檸切片，泡在涼水中。

　　2、蘋果一個，去皮去核后切成片，迅速放進泡有青檸的涼水中。

　　3、燉鍋中加入紅酒，依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。

　　4、大火煮開后加入蘋果和百合，用中火燉煮15分鐘后關火，等蘋果在紅酒中浸泡2個小時后即可食用。

　　·紅酒浸雪梨

　　1、準備雪梨一個，適量紅酒，肉桂，少許冰糖和3片檸檬。

　　2、加入紅酒、肉桂、少許冰糖和檸檬煮開鍋后，放入雪梨(切勿用鐵鍋)，煮5、6分鐘后，關火燜20分鐘。

　　3、將燉好的梨放在盤子上，切片。冰鎮口感更佳。

　　·紅酒木瓜靚湯

　　1、準備紅酒兩杯半(約700毫升)、木瓜半個、冰糖(依個人喜好)。

　　2、木瓜洗凈后削皮，可根據大小用小刀劃幾道花紋, 以便上色和入味。

　　3、鍋中倒入紅葡萄酒，要沒過木瓜的表面，加入冰糖，用中火慢慢熬，直到木瓜的外觀全部上色成紫紅色。

　　4、木瓜變得酥爛為止撈出梨中火加熱剩余的紅酒湯汁，轉為小火，直到剩余的湯汁變濃;將濃濃的湯汁澆在煮好的木瓜上。

　　·紅酒煮金桔

　　1、準備金桔、牙簽、紅酒適量。

　　2、把金橘洗凈后用開水煮3-4分鐘。

　　3、晾涼后用牙簽在每個金橘上面扎幾個小洞。

　　4、然后再放入煮沸的紅酒里，小火煮30分鐘即可。

　　水果蔬菜與葡萄酒的完美搭配

　　草莓

　　先來說說草莓這種經典的水果。喜歡看愛情片的讀者會發現，草莓和香檳經常聯袂出現在片中，為男女主角烘托出浪漫的氛圍。除了是導演和編劇有意為之之外，草莓和香檳確實是完美的搭配。

　　事實上，香檳搭配各種水果都很保險。水果會增強人們對香檳中的天然甜味的感受，而香檳則可以清除水果在口腔中的殘留糖分，使每一口水果都讓人感覺新鮮美味。

　　奇異果

　　奇異果算是比較酸的水果了，而且經常在主菜之后呈上，所以最好配一款甜葡萄酒，來中和其酸味。

　　櫻桃

　　如果遇到含有櫻桃的美食，那想都不用想，一定要搭配黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。這兩個可謂是天作之合。

　　黑皮諾葡萄酒果味豐富，尤其是櫻桃的味道，與櫻桃搭配會給你帶來完美的享受。

　　香蕉

　　香蕉配葡萄酒有點難。因為香蕉太甜了，而且質地柔軟，如果是遇到酒體輕淡的葡萄酒，你會感受不到口中的葡萄酒。

　　這個時候你應該試試茶色波特(Tawny Port)。這種波特酒酒體濃稠，非常甜，完全可以抗衡香蕉的甜味，并且使彼此的特點都更加突出。

　　蘋果、梨、桃子和桔子

　　把這幾種水果放在一起是因為它們都可以跟赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒搭配。

　　酸一點的水果，比如梨和蘋果會被葡萄酒的味道馴服，而多汁的水果，如桃子和桔子又不會掩蓋葡萄酒的味道。這一組搭配也是既安全，又美味。

　　蔬菜

　　最后提一下蔬菜這個大類是因為蔬菜與葡萄酒很好搭配。什么與蔬菜搭配最美味?當然是濃厚的黃油了。

　　因此一款酒體厚重的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒可以跟蔬菜很好地搭配，從玉米到西蘭花到菠菜都沒有問題。

　　葡萄酒與食物搭配基本準則

　　口感醇厚的搭配口味濃郁的食物，口感清淡的搭配清爽的`食物。葡萄酒往往需要比食物味道強一點，這樣酒才可以駕馭住食物的味道。

　　紅葡萄酒(特別是干紅)配紅肉(即生鮮的時候呈現出紅色的肉，如牛、羊、豬等動物的肉)。紅酒中的單寧酸能化解這些肉的油膩，且使肉質細膩些。而紅肉會使紅酒中的單寧酸澀感柔順些。

　　白葡萄酒配白肉(海鮮魚類等)。白葡萄酒的個性是酸，能化解一些海鮮魚類的腥味。

　　甜酒配甜食。如冰酒、貴腐酒等帶甜的葡萄酒比較適合佐餐甜點。

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